Солодка Стевія, яка не жирить Свободу
Габріела Бочану, п’ятниця, 14 червня 2013 р., 13:06
Це не має нічого спільного зі стевією! Стевія, коротка назва стевії ребаудіана, - рослина з великого сімейства хризантем, до складу якого входять також соняшник, чорнобривці, маргаритка, гербера тощо. Тож ніякого зв’язку з кислим стевією, з яким готують супи по-румунськи, родом із Парагваю, стевія була виявлена два століття тому корінним населенням гуарані - першим, хто підсолоджував свої напої порошком, отриманим з листя рослини. Сьогодні його культивують в Азії та Південній Америці.
Це в 200 разів солодше цукру
Очищений екстракт з листя стевії в 200 разів солодший за цукор, але без калорій. Звідси одне з його численних прізвиськ: «цукерковий лист». Фахівці, які виробляють екстракт цієї рослини, стверджують, що з одного листа можна отримати достатньо підсолоджувача для 30 чашок кави.
Як витягти підсолоджувач
Як тільки листя стевії досягнуть максимальної солодкості, їх збирають і сушать. Потім способом, подібним до приготування чаю, їх занурюють у воду, щоб виділити з листя особливо солодку речовину. Згодом витягнуті підсолоджувачі очищають, отримуючи інтенсивний, чистий, без калорій підсолоджувач, який у поєднанні з іншими природними підсолоджувачами (такими як цукор, мед або фруктовий сік) використовується в харчовій промисловості для виробництва смачні, низькокалорійні напої. Вдома ви можете повністю замінити цукор у своїй щоденній каві чи солодощах, які ви робите, простим екстрактом стевії або комбінованим з іншими підсолоджувачами на ваш смак. Ви можете знайти екстракт стевії в магазинах здорової їжі у вигляді порошкоподібних або рідких пакетиків у пляшках із темного скла...
Також рекомендується як горшкова рослина
Стевія також є ефективною декоративною рослиною. Ви можете придбати його (саму рослину або насіння) у спеціалізованих магазинах, і вам доведеться тримати його на балконі та/або терасі при температурі 18-22 ° C (воно чутливе до морозу), щоб забезпечити родючий грунт регулярно поливати, але не надмірно, щоб удобрити, як тільки посадили, так і ще раз в середині літа.
Окрім того, що в будинку є красива рослина, ви можете споживати його листя свіжими або приготованими як чай. А можна подрібнити висушені листя, щоб порошок містився в темній скляній банці.