Солодке, але без цукру! Блог Soulfood LowCarberia
Я люблю солодке - солодкі речі - бальзам для душі ...
Але звичайний цукор складається на 100% з вуглеводів, яких, як відомо, я суворо уникаю.
Але ми не повинні обійтися без «солодкого» смаку.
Існують різні підсолоджувачі, якими можна підсолодити дієту з низьким вмістом вуглеводів. Існує незліченна кількість різних цукрозамінників та підсолоджувачів штучного або природного походження ...
Я хотів би дати вам огляд підсолоджувачів, якими я особисто користуюся.
Якщо ви подивитесь на цукор, то точно знаєте, чому він ооооочень високий на піраміді. З 99,8 г вуглеводів на 100 г, явно неперевершене в негативному сенсі ...
Ксиліт - "Сюкер"
- Зерно: кристали, як цукор
- Обсяг: 1: 1 цукор
- Підсолоджувач: 100% солодкість цукру
- Тип: Натуральний цукровий спирт, виготовлений з деревини кукурудзи або берези
- Корисні вуглеводи: 0г
- Ккал: 240 ккал, оскільки частина ксиліту метаболізується як жировий компонент
Якщо він переробляється в товстій кишці, надмірне споживання може мати послаблюючий ефект у 1 з 10 людей або призвести до метеоризму. Через кілька днів з ложкою ксиліту організм швидко звикає і проблеми більше не виникають. Ксиліт доступний в Інтернеті за € 9,99 за кг тут: Замовляйте ксиліт
Я віддаю перевагу використовувати ксиліт для випічки, оскільки він найкраще розчиняється, має об’єм цукру і не фальсифікує смак. Також підходить для кремів, морозива і власне всього, для чого раніше використовувався цукор.
Для кави натщесерце еритритол краще підходить для травлення, поки ви не звикли до ксиліту.
Ксиліт мічений 99г вуглеводів, але це 100% цукрові спирти і не метаболізуються як вуглеводи, саме тому ці вуглеводи не повинні бути включені.
Еритритол - Сьюкер легкий/Сукрін
- Зерно: Як цукор
- Обсяг: 1: 1 як цукор
- Підсолоджувач: солодкість цукру на 70%
- Тип: Натуральний цукровий спирт, виготовлений з рослинних волокон, таких як помідор або слива.
- Корисні вуглеводи: 0г
- Ккал: 20 ккал
Обробляється в тонкому кишечнику і тому дуже добре переноситься
Як ви можете бачити в таблиці, в еритритолі майже немає калорій. Еритритол в основному відомий під торговими марками “Xucker light” або “Sukrin”. Еритритол важче розчиняється, ніж ксиліт або цукор. Тому залишкові кристали можуть залишатися помітними під час випікання та у кремах та залишати прохолодний смак.
Однією з можливостей є змішування ксиліту та еритриту у співвідношенні 1: 1 або 2: 1, це дозволяє уникнути недоліків еритриту та підвищує толерантність для незвичних. Еритритол доступний в Інтернеті за € 11,99 за кг тут: Замовляйте еритрит
І те, і інше підходить діабетикам.
Стевія
- Зерно: кристали
- Обсяг: 1/300 цукру
- Підсолоджувач: в 300 разів солодший за цукор
- Тип: натуральний підсолоджувач, тому дуже добре переноситься
Порошок стевії - це білий порошок, який виготовляється з листя рослини Stevia rebaudiana на німецькій солодкій траві або медовій траві, і тому є природний Підсолоджувачі. Він у 300 разів солодший за цукор, тому вживати його слід помірковано, особливо тому, що занадто багато його швидко стає неприємно солодким, майже схожим на солодку. Я ретельно відчував би свій шлях ножем.
Чудово, коли вам не потрібен об’єм цукру, тобто в каві, кремах ...
Я завжди отримую свій порошок стевії на Ebay приблизно за 15 €/100г, і поки що я задоволений, але рідко використовую його, оскільки смак не мій улюблений.
Сорбіт - діабетична солодкість
- Зерно: кристали
- Обсяг: 50% цукру
- Підсолоджувач: солодкість цукру на 50%
- Тип: Цукровий спирт, який можна придбати в супермаркеті, майже завжди викликає появу газів або діарею
Сорбіт є штучний Підсолоджувач і, отже, також найдешевший - 4 євро за кілограм. Крім того, він доступний майже в кожному супермаркеті відділу діабетиків, але в ньому також найбільше калорій, але немає вуглеводів, які засвоюються організмом. Цей цукровий спирт переробляється лише у товстому кишечнику, і організм його частково розглядає як фруктозу (з дуже зниженим та повільним підвищенням рівня інсуліну). Тому надмірне споживання часто може призвести до метеоризму. Собрит був би моїм останнім вибором.
Отже, ви Zuckerschnuten, тепер у вас є вибір підсолоджувачів, які ви можете використовувати для випічки та приготування їжі з низьким вмістом вуглеводів
Ваш жасмин
54 коментарі
цукор
19 травня 2017 о 17:47
Я довіряю лише справжньому цукру.
Ронні
12 вересня 2016 о 19:13
ВАУ, я думаю, це справді дивно (настільки переважно), скільки років вашій темі тут. Xucker лише зараз справді стає проблемою. Можливо, ще й через телевізійний внесок у левову барліг. Я також присвятив цій темі статтю на моєму дитячому порталі (). Я думаю, що це досить добре, особливо для здоров’я зубів найменших.
Анонім
11 березня 2015 о 19:05
Привіт
Я використовую підсолоджувач стевіапуру, оскільки він виготовляється не в Китаї, а в Німеччині. Для мене це дуже важливо, тому що стільки дерьма надходить з Китаю. Смак до речі, як цукор!:-))
mo fi
13 лютого 2015 о 21:17
посилання спам?
Анонім
3. лютого 2015 о 23:17
Одного разу у мене виникає питання про смак замінників цукру, адже це, безумовно, найголовніше, коли я їжу. І я приходжу із присмаком сорбіту z. Б. зовсім не правильно. На вашу думку, що на смак найбільше схоже на цукор?
PS: Я завжди міг порівняно швидко звикнути до смаку трохи стевії.
Анонім
15 листопада 2014 о 13:44
Я також думаю, що це бізнес. Тим паче, що Soulfood без обмежень «краде» рецепти з інших сайтів! Більше того, є також багато інформації, яка просто не працює, що дратує зважаючи на дорогі інгредієнти, душа яких зараз має велику частку у продажах. В Інтернеті є кращі, і перш за все, більш чесні сайти.
Анонім
12 вересня 2014 о 15:47
Якщо це правильно на цій сторінці Soulfoodlowcarberia, інакше будуть зроблені неточні коментарі. Дама тут, мабуть, відкрила дуже прибутковий бізнес з низьковуглеводною їжею, а також вона викладає свою несприятливу фотографію в мережі - ви не вірите, що можете схуднути за допомогою її дієти, швидше навпаки.
Анонім
12 вересня 2014 о 15:42
Як вже писав один коментатор, сорбіт - це як ксукер, ксиліт, цукровий алкоголь, який ви хвалите. Вища щоденна кількість 50 гр. Може виникати метеоризм. Однак у Xucker це іноді буває з 20 г. Крім того, Xucker та інші ваші рекомендації іноді мають огидний і холодний смак. З мого досвіду, це не так у випадку з сорбітом. тож ваші рекомендації - абсолютно нісенітниця з усією повагою. Однак ви, схоже, заробляєте непогані гроші на альтернативах цукру, які ви рекомендуєте. Наприклад, сорбіт, сокофін легкий солодкий, має 240 калорій на 100 г, але не містить вуглеводів, які заслуговують на увагу, і коштує 1,69 євро/500 гр. За Xucker and Co. ви платите 5 євро плюс/500 г.
Honi soit qui mal y pense ...
Анонім
31 липня 2014 о 17:15
Тут я хотів написати, що стевія часто є "шахрайством" у торгівлі - оскільки вона продається великими упаковками - розміром упаковки цукру, і вона часто містить лише 3% стевії, решта - справжній цукор.
Тут потрібно бути дуже обережним - на упаковці він позначений не цукром, а з іншою назвою.
Найкраще це можна побачити за вуглеводами - у стевії їх немає - із замінниками, як правило, це 0,5 г/ложка (настільки відносно низька - але все одно потрібно усвідомити, що це насправді звичайний цукор)
Анонім
17. липня 2014 о 13:27
Невелика добавка:
Я трохи змішав це з БГ та інсуліном. Звичайно, рівень цукру в крові підвищується спочатку і ПОТІМ виділяється інсулін, щоб знову його знизити.
Анонім
17 липня 2014 р. О 13:24
Привіт Жасмін,
Також від мене великий комплімент і велике спасибі за ваші зусилля з цим блогом!
У мене є питання щодо всієї теми цукру/солодкого:
Я багато разів чув, що не слід їсти солодко з низьким вмістом вуглеводів, і тому я намагаюсь якось дотримуватися цього. Не знаю, чи зможу я це зараз зібрати, якщо напишу якісь дурниці, не ображайся; D
Причина повинна полягати в наступному: Прийом вуглеводів призводить до вивільнення інсуліну і, отже, збільшення рівня цукру в крові. Потім це дозволяє організму використовувати енергію з їжі, яку ми їмо. Якщо ми не їмо вуглеводи, організм не може перетворити те, що ми їмо, в енергію, а потім атакує власні запаси організму, тобто жирові відкладення.
Звичайно, тоді нам не слід їсти цукор. Але зараз я дуже часто чув, що організм реагує на замінники цукру так само, як і на цукор. У них немає вуглеводів, але солодкий смак сигналізує організму, що «тепер приходить цукор» - тобто вуглеводи - і воно виливає інсулін. Тож солодкий смак повинен призводити до виділення інсуліну.
Дотепер я завжди дотримувався думки, що це правда, і тому в основному уникав їсти солодке. Той факт, що ви, як експерт LowCarb, харчуєтесь "зазвичай" солодким, змушує мене дивуватися, і мені цікаво, чи все це вищезазначене для мене марно був XD
Я радий відповіді, можливо, ви можете мене просвітлити:):)