Солодкі терпкі кекси з лаванди та орео
Фахівець з кексів Катаріна Сагейча є автором першої німецькомовної книги з рецептами про спокусливі міні пироги. Тепер вона лежить з "Кекси для найкрасивіших фестивалів року "(видано Jacoby & Stuart; 19,95 євро). Всього у неї 55 рецептів різних Урочистості скласти, наприклад, мармурові кекси з шоколадно-карамельним кремом для іменинників, лавандові кекси на весілля, кекси з трояндами до Дня закоханих, варіант з яєчним Великдень, Кекси з печивом на новорічну вечірку, кекси з вишневого шварцвальду на День матері.
Плавлення кремових творінь
Автор також врахував незвичні свята. Наприклад, вона служить у Вальпургієву ніч ревінь-Кекси з вершковим кремом та, на День Крістофера Вулиці, апельсинові кекси Кампарі-Вершки. Всі творіння об’єднує одне: вони майже тануть на язиці. fem.com вибрав для вас два рецепти.
Кекси з лаванди
Одним із рецептів кексів Катаріни Сагейчі, який ми хотіли б представити, є кольорові лаванда-Кекси. Вони не тільки ідеально підходять для солодкого "шведського столу" на весіллі, але також є глазур'ю на вечорі кожного дівчини.
Хто може сказати «ні» цій смакоті?
Для тіста
- 200 г шоколадного блоку
- 2 яйця
- 150 грам цукру
- 70 г м’якого вершкового масла
- 200 г сметани
- 100 г борошна
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача
Для крему
- 1 ст. Ложка меленого желатину
- 80 мл холодної води
- 200 г лавандового цукру
- 60 мл води
- декоративний цукор фіолетовий
- цукрові квіти лаванди
підготовка
1. Щоб зробити лавандовий цукор, просто заповніть банку для зберігання кількома квітками лаванди та цукром. Ви можете приготувати це заздалегідь, оскільки цукор повинен стояти тиждень і більше, щоб він набрав запаху лаванди.
2. Для кляру розтопіть шоколад на гарячій водяній бані. Потім збийте яйця і цукор до піни. Додайте масло до яєчної суміші і все добре розмішайте. Потім складіть сметану. Додайте борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач і все коротко перемішайте. Тепер змішайте розтоплений шоколад з кляром.
3. Залийте тісто у форму для кексів, вистелену паперовими футлярами для випікання, і дайте коржам випікатись в розігрітій духовці до 180 ° C приблизно 30 хвилин.
4. Тепер настала черга вершків. Замочіть желатин у 80 мілілітрах холодної води. Тим часом доведіть лавандовий цукор до кипіння в 60 мілілітрах води і кип’ятіть кілька хвилин, поки не утвориться трохи густий сироп. Додайте сироп до замоченого желатину і повільно розмішуйте, поки маса не охолоне; потім перемішуйте протягом 10 хвилин на найвищому рівні.
5. Ви можете використовувати мішок для трубопроводів (насадка для тонкої зірки), щоб розпорошити крем безпосередньо на остиглі кекси. Оскільки очі теж їдять, посипте кожен кекс невеликою кількістю фіолетового цукру і прикрасьте його Тарталетки з цукровими квітами лаванди.
Орео-кекси
Хочете більше рецептів кексів? Тоді здивуйте своїх близьких цим смачним варіантом печива орео.
Популярний варіант кексу: зі смачним печивом орео.
Для тіста
- 8 подвійних печива oreo
- 180 г м’якого вершкового масла
- 140 г цукру
- 3 яйця середнього розміру
- 250 г борошна
- 1 ч. Ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
- 100 г кувертюри з темного шоколаду
- 4 столові ложки молока
Для заморозків
- 50 г м’якого вершкового масла
- 200 г вершкового сиру
- 70 г цукрової пудри
- 6 подвійних печива oreo
Рецепт: фіолетові кекси
підготовка
1. Спочатку розігрійте духовку до 175 градусів верхнього та нижнього нагріву. Потім розріжте бісквіти навпіл, вишкрібте крем і відкладіть. Потім грубо кришимо печиво. Потім розтопіть кувертюру на гарячій водяній бані.
2. Збийте масло з цукром до піни і додайте яйця одне за одним. Все добре перемішати. Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Тепер по черзі розмішуйте розтоплену суміш кувертюру та борошна у вершках з вершкового масла та цукру. Якщо тісто не рветься від ложки, можна додати 3 - 4 столові ложки борошна. Нарешті складіть в бісквітну крихту.
3. Налийте кляр у 12 форм для кексів і дайте їм випікатися в розігрітій духовці протягом 25 хвилин. Потім дайте йому охолонути.
4. Поки коржі випікаються, продовжуйте глазур. Для цього вершкове масло перемішуйте до піни і поступово складайте вершковий сир. Потім додайте цукрову пудру і бісквітний крем, який ви відклали.
5. Помістіть глазур у мішок для трубопроводів і розбризкуйте її на остиглі кекси. Потім розріжте залишилися навпіл Oreo-Печиво гострим ножем і викладіть їх на глазур як прикрасу.