Солодкий картопляно-кокосовий суп для 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 апельсиновий м’який солодкий картопля, приблизно 400 г.
  • 2 дл кокосового молока
  • 1 зубчик часнику
  • 1 середня цибулина
  • 20 г імбиру
  • 2 дл курячого бульйону
  • солоний перець

Шашлик:

осіб

  • 3 курячі грудки
  • 1 столова ложка (и) олії
  • солодкий або гострий перець, за бажанням
  • 1 столова ложка подрібненого коріандру
  • 1 столова ложка (и) лимонного соку
  • солоний перець

Підготовка

Почистіть солодку картоплю і наріжте кубиками. Очистіть часник, цибулю та імбир і подрібніть їх.

Викладіть все в каструлю і додайте бульйон. Доведіть до кипіння і варіть близько 20 хвилин, періодично помішуючи, поки солодка картопля не стане дуже м’якою.

Тим часом кожну курячу грудку розріжте на чотири смужки. Обваляйте їх в олії, з чилі, сіллю і перцем. Сплюньте їх і підрум’яніть на великій сковороді, приблизно 4 хвилини. Тримати теплим.

Змішайте солодку картоплю, включаючи кокосове молоко. Додавайте бульйон відповідно до консистенції, яку хочете дати супу.

Поділіть суп між шістьма мисками. Збризніть кінзу на шпажки, збризніть лимонним соком і подавайте до супу. Насолоджуйтесь без зволікань.

Режисер Елізабет Скотто. Стайлінг Серхіо Да Сільва. Фотографії Марі-П'єр Морель.

Фокус

Ви можете замінити курку очищеними креветками: підрахуйте 3 або 4 креветки на людину, залежно від їх розміру.