СОЛОДКИЙ КАРТОПЛО Смачні рецепти Цікава інформація Картопля фрі секретний рецепт
Цей помаранчевий тренд бульби підкорює наші ресторани
Солодка картопля сьогодні є незамінною частиною будь-якого ресторану, що займається бургерами. Скрізь ви стикаєтесь з модним помаранчевим бульбою - переважно у хрусткій формі, як солодкий картопля фрі.
Все більше і більше вишуканих ресторанів та різноманітних продовольчих блогів експериментують з різними формами приготування картоплі, як іноді називають солодку картоплю.
Приготування їжі на грилі, запікання в духовці, пюре у рагу, запікання в тостері ...
Солодку картоплю можна (майже) будь-якими способами перетворити на смачну страву. І найкраще в цьому: не тільки це неймовірно смачно, це ще й одна із суперпродуктів, Ліга чемпіонів серед продуктів. У розділі Суперфуд із солодкою картоплею ви знайдете більше інформації про користь солодкої картоплі для здоров’я.
Тепер давайте спочатку пояснимо кілька основ:
Солодка картопля - це не картопля!
Солодка картопля, незважаючи на оманливу назву, не є картоплею!
Чому солодку картоплю та картоплю часто приймають за споріднені овочі?
Ризик уваги плутанини!
На перший погляд можна було припустити, що це той самий рід. Починається з назви. Однак певної візуальної подібності не можна заперечувати.
Обидва - бульби, які ростуть під землею. Залежно від виду, вони мають однаковий розмір і бувають майже однакових кольорів. Обидва також походять з Південної Америки і можуть використовуватися для одних і тих же рецептів. Однак вони не належать до однієї ботанічної родини.
Картопля
Солодка картопля, також відома як картопля, є в'юнкою, тобто в'юнкими рослинами, тоді як картопля належить до сімейства пасльонових.
Площі їх вирощування також принципово різні. Обидва вони походять з Південної Америки, але батат росте в тропіках, тоді як картопля росте в прохолодних районах.
Солодку картоплю іноді плутають з ямсом, хоча останні менш відомі в Європі.
Як і картопля, ямс схожий на солодкий, але вони також не одного виду.Основні відмінності полягають у смаці. Ямс містить більше крохмалю і не смакує солодко.
Походження солодкої картоплі
Вирощування та сорти солодкої картоплі
Вирощування солодкої картоплі - захоплююча справа. Чому?
Солодка картопля спочатку походить з Америки, де вона процвітає в тропічному або субтропічному кліматі. Однак, як відомо, Німеччина не є тропічним поясом.
Тому німецьким фермерам довелося щось придумати, щоб виростити смачний бульба в Німеччині.
З одного боку, була використана наука, яка регулярно тестує нові сорти в німецьких районах вирощування, щоб знайти найбільш продуктивну та стійку солодку картоплю для нашого клімату.
З іншого боку, солодку картоплю тут вирощують лише за відносно короткий проміжок часу, який становить близько 90 днів, оскільки метеорологічні умови тоді є оптимальними.
У цьому короткому фільмі ви дізнаєтесь більше про вирощування солодкої картоплі в Німеччині:
Через усі ці труднощі багато бакалійників замість них імпортують солодку картоплю. Основними постачальниками солодкої картоплі в німецькій торгівлі є Ізраїль та Південна Америка, фактично батьківщина солодкої картоплі.
У всьому світі солодка картопля посідає третє місце після картоплі та маніоку серед найбільш вирощуваних овочів бульб. Щорічно по всьому світу висаджується понад 120 мільйонів тонн.
Багаторічні рослини процвітають у супіщаному грунті. Сезон збору врожаю починається на початку вересня. Для того щоб оголити солодку картоплю, частини рослини над землею косять. Потім їх зазвичай збирають вручну, щоб шкіра не пошкодилася.
Зберігання солодкої картоплі
На відміну від картоплі, солодкий картопля не може зберігатися дуже довго. У країнах походження їх викопують лише за необхідності. Поля з іншими бульбами не залишаються самі собою, оскільки інакше дикі тварини, такі як олені, кабани та різні гризуни, також хотіли б допомогти собі.
Зібрану солодку картоплю можна тримати лише близько 2-3 тижнів через високий вміст води. Важливо зберігати їх не в холодильнику, а при кімнатній температурі.
Батат як декоративна рослина
Чи корисна солодка картопля?
Коротше: так!
Ви могли здогадатися, що з овоча, який зараз лютує серед веганів та гуру фітнесу. Набагато цікавіше, чому солодка картопля повинна бути такою здоровою ...
Суперпродукт солодкої картоплі
Що стосується інгредієнтів, то назва солодкої картоплі знову вводить в оману. Можна помилково подумати, що це справжня калорійна бомба і що їй не місце в збалансованому харчуванні. Але це точно неправда!
Батат для схуднення?
Батат містить майже втричі більше цукру, ніж картопля, але це лише призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільно. Це змушує вас почуватися ситими довше, що навіть корисно при схудненні.
100 г солодкої картоплі має 86 калорій, але вони містять багато корисних вітамінів та мінералів, які позитивно впливають на здоров’я.
Солодка картопля при цукровому діабеті та підвищеному тиску
Вчені помітили, що люди, які живуть у регіонах, де солодка картопля є основною дієтою, майже ніколи не страждають на діабет, високий кров'яний тиск або анемію. Дослідження показали, що це пов’язано з екстрактом, який називається каяпо. Це регулює рівень цукру в крові, запобігає резистентності до інсуліну та покращує рівень холестерину. Речовина в основному міститься в шкірці солодкої картоплі.
Солодка картопля від раку
Каротиноїди та антоціани відповідають не лише за різні кольори, вони також є потужними антиоксидантами. Ви можете позбутися вільних радикалів і запобігти таким захворюванням, як ревматизм, атеросклероз, хвороба Альцгеймера, Паркінсона і навіть рак.
Організм перетворює бета-каротин у солодкій картоплі у вітамін А, який зміцнює імунітет. Для кращого засвоєння бета-каротину солодкий картопля повинен бути заправлений невеликою кількістю жиру.
Батат = омолоджуючий овоч
Є також численні інші вітаміни, такі як вітамін С, вітамін В та вітамін Е. Останній, як кажуть, захищає від передчасного старіння.
Солодка картопля при інфаркті
Такі мінерали, як калій, стабілізують кров’яний тиск, вимиваючи надлишки води з організму. Крім того, регулюються функції серця, що може запобігти серцевим захворюванням та інфарктам. Таким чином, також можна боротися з м’язовими судомами, які, крім іншого, спричинені дефіцитом калію.
Солодка картопля для здорових немовлят
Натуральна фолієва кислота, що міститься в солодкій картоплі. Так званий фолат особливо підходить вагітним жінкам або тим, хто хоче ним стати. Це сприяє здоровому розвитку ембріональної тканини.
Солодка картопля для травлення
І останнє, але не менш важливе: клітковина в солодкій картоплі підтримує здорове травлення та допомагає довше відчувати себе ситим.
Висновок
Тож солодка картопля не тільки дуже корисна для здоров’я, але й може бути частиною змін у харчуванні. Окрім тривалого відчуття ситості, вони також надають багато енергії. У колах бодібілдингу є навіть порошки та таблетки, що містять екстракти солодкої картоплі.
Джерело для цього розділу: https://lebensmittel-naehrstoffe.de/
Підготовка солодкої картоплі
Солодку картоплю можна використовувати в будь-якому рецепті, який підходить для картоплі. Їх можна варити, запікати, смажити, смажити у фритюрі та пюре. На відміну від свого тезки, їх також можна вживати в сирому вигляді, а також використовувати в десертах. Крім того, листя рослини солодкої картоплі обробляють і їдять як шпинат у Південній Америці.
За смаковими якостями сирий солодкий картопля більше нагадує моркву, тоді як приготовлений варіант більше нагадує гарбуз. Ступінь солодкості бульби залежить від того, наскільки теплим він був, коли ріс.
Поради щодо підготовки
Смак приходить до своїх прав, коли ви запікаєте солодку картоплю з невеликою кількістю солі та масла в духовці. Однак вони також переносять більш домінуючі спеції, такі як коріандр, розмарин або м'ята. Корисну картоплю солодкого картоплі можна також приготувати у жаровні на повітрі. Приправа та ж, за винятком того, що вам потрібно значно менше олії.
Коли роблять солодку картоплю?
Час приготування становить близько 15-20 хвилин.
Солодка картопля з шкіркою?
Ви можете їсти солодку картоплю з шкіркою або без неї. Все, що вам потрібно зробити, щоб очистити це, - це нарізати довгий зріз у приготованому бульбі, а потім потягнути цілу оболонку з обох боків.
Інші форми приготування з інших культур
Ми використовуємо солодку картоплю для таких страв, як супи, салати, картопля фрі, пюре або «чистий» як гарнір до м’яса або риби. Але в інших країнах вони роблять набагато більше цього. В Азії вони є частиною багатьох страв з каррі. У Кореї навіть виготовляють з них локшину та алкоголь. У Сполучених Штатах солодкий картопляний пиріг - популярний десерт на День Подяки.
Тут можна знайти найсмачніші форми приготування: приготування солодкої картоплі.
З цими продуктами ви залишатиметесь ЗДОРОВИМ і СТУРИМ! *
2 ТАЙНІ ПОРАДИ ПОЖИВАННЯ, які змусять вас виглядати молодшою! *
Рецепти солодкої картоплі
Наш солодкий картопляний блог
Останні статті
Березова вода як оздоровчий еліксир
У Скандинавії та Східній Європі березова вода вже давно є на полицях магазинів здорового харчування, магазинів здорового харчування та супермаркетів. Він був відомий там як засіб протягом століть. Кажуть, навіть вікінги пили березову воду. Протягом деякого часу [...]
Цілюща сила чаю
Багатьом хворим кажуть регулярно пити гарячий чай. І це не трапляється без причини! Оскільки чай може бути справжнім чудодійним засобом, і його цілющі властивості навіть науково доведено. Інший […]
Кімчі
Це найважливіший гарнір у корейській кухні. Водночас це одне з найбільш універсальних страв, оскільки загалом існує понад 200 різних сортів, які можуть затьмарити почуття тонкого піднебіння. Автор […]
Дієта Палео
Думаючи про ключове слово “Палео”, багато людей спочатку думають про відповідну дієту, яку в даний час можна знайти в багатьох фітнес-путівниках та журналах. Дієта Палео насправді є не дієтою, а формою харчування. Це [...]
Примітка
* = Партнерське посилання (реклама)
Як партнер Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.
Юридичне повідомлення
Вся інформація та деталі, наведені тут, носять лише інформаційний характер і НЕ заохочують самолікування.
Прийом суперпродуктів або дієтичних добавок жодним чином не замінює особистий огляд або діагностику лікарем або спеціалістом.