Солодку картоплю можна також знайти у наших супермаркетах

Ми бачимо їх на крихітній поличці серед інших традиційних овочів, але рідко кладемо їх у кошик для покупок. Але прочитавши наступні рядки, ви переконаєтесь, скільки втратили. Ми далі говоримо про солодку картоплю, цього солодкого та барвистого маленького брата звичайної картоплі.

100 грамів вареної солодкої картоплі (запеченої або вареної) містить трохи більше 100 калорій, 24 грами натрію, 195 мг калію, 6 грамів клітковини, 3,6 грама білка, 12 грамів цукру, кальцію, заліза, 37 % від добової потреби у вітаміні А, 16% від рекомендованої добової дози вітаміну B6, 10% від необхідного вітаміну B5, 15% від калієвої дози калію та 28% від марганцю.

солодку

Крім того, виявляється невелика кількість кальцію, заліза, магнію, фосфору, цинку, вітаміну Е, тіаміну, рибофлавіну та фолатів.

Солодка картопля також є важливим джерелом бета-каротину, відомого як попередник вітаміну А, потужного антиоксиданту, який надає кольору цьому універсальному овочу.

Не купуйте м’яку, зморшкувату солодку картоплю з тріщинами або плямами. Зберігати в прохолодному, вільному від вологи середовищі, картопля може тривати 3-5 тижнів.

Найкраще скуштувати їх можна, якщо готувати в духовці, при низькій температурі або в мікрохвильовці протягом 15-20 хвилин, якщо ви поспішаєте.