Соломиста картопля без калорій
Я люблю картоплю фрі, але оскільки я знаю, що вони не здорові, я їм їх приблизно раз на рік. До свого великого щастя, нещодавно я відкрив рецепт солом’яної картоплі, який назвав «0 калорій», який був успішно перевірений усією родиною, включаючи цуценя.
Ця солом’яна картопля виготовляється із солодкої картоплі і запікається без олії, тому порівняно із смаженою на олії картоплею можна сказати, що вона практично не має калорій. До того ж вони ще й дуже здорові. Солодка картопля, яку вже деякий час зустрічають у більшості гіпермаркетів, - це їжа, яку слід частіше включати в наше меню, оскільки вона дуже корисна для здоров’я.
Якщо ви коли-небудь їли запечену солодку картоплю, ви побачили, що її серцевина має чудовий оранжевий колір, і апельсин говорить нам, що він містить багатство бета-каротину, більше, ніж, наприклад, морква (100 г покриває добову потребу у вітаміні А пропорційно до 284%.). Якщо ми хочемо мати зір такий гострий, як кролики, ми повинні споживати вітамін А щодня, як і вони. Нашій шкірі потрібно багато вітаміну А, щоб виглядати свіжіше і утримувати зморшки. Вітамін А також зменшує ризик розвитку раку.
Також солодка картопля містить калій, магній, залізо, вітамін D, вітамін С і клітковину.
Хоча він і солодкий, цукри в солодкій картоплі виділяються поступово, щоб він не жирів і забезпечував нас енергією протягом дня.
Цей овоч настільки ж універсальний, як і картопля (з яким він насправді не пов’язаний). Ми можемо приготувати солодку картоплю, запечену в духовці або на грилі, приготовлену на пару, у пюре, додану в різні страви, але також і солодощі.
Щоб допомогти організму засвоїти максимальну кількість бета-каротину, рекомендується подавати його з невеликою кількістю оливкової олії. Для приготування солом’яної картоплі мені не потрібна була олія, але я додав кілька крапель до гострого соусу, до якого я їх подавав.
Щоб отримати таке чудове поєднання хрусткого зовні та пухнастого всередині класичного картоплі фрі, ось що мені потрібно було зробити:
Я купив трохи солодкої картоплі приблизно такого ж розміру. Я очистив солодку картоплю, нарізав їх на палички однакової товщини, щоб всі вони могли варитися одночасно, і залишив зануреними в холодну воду на півгодини. Я не рекомендую пропускати цей крок, оскільки лише таким чином крохмаль видаляється, щоб він став хрустким. Тим часом я змішав крупну сіль з меленим перцем, розмарином та сушеною материнкою в достатній кількості, щоб щедро посипати палички солодкої картоплі.
Через тридцять хвилин я дістав палички з води і добре витер їх, добре, паперовим рушником. Я відокремив жовток від яєчного білка. Я збив білки і пропустив кожну паличку через збиті білки. Я використовувала силіконову щітку для змащення, щоб покрити білки яєчним білком. Я виявив, що практичніше використовувати щітку, щоб не класти занадто багато яєчного білка, враховуючи те, що я не мав жодних інших яєць у холодильнику.
Я посипав кожну сіль "картопляної соломи" спеціями і розташував їх на півсантиметра один від одного в підношеній духовці печі, застеленій папером для випічки. Щоб залишатися хрустким, солодку картоплю слід запікати при високій температурі (200 градусів Цельсія) близько 15 хвилин, потім перевернути на іншу сторону і запікати ще 15 хвилин. Нарешті, знизьте температуру до 75 градусів Цельсія і потримайте в духовці ще 15 хвилин.
Я подав його з легким гострим соусом, дуже схожим за смаком на пряний часниковий майонез. Я кілька ложок йогурту добре натерла чайною ложкою гірчиці, кількома краплями оливкової олії та лимонним соком. Я додала в «майонез» 2 зубчики подрібненого часнику, сіль, мелений перець і сушені пластівці гострого перцю. «Солом’яна картопля» була чудовою як гарячою, так і холодною. Я визнаю, що більшу його частину з’їли до того, як соус був готовий. І оскільки вони були настільки успішними, я купив більше інгредієнтів і зробив нову партію наступного дня:)