SoluRest; Харчування та готель; Ексклюзивно присвячений світові здоров’я та медицини

• Візуальна різноманітність: форми та кольори змінюються залежно від прийому їжі.
• Різноманітність відчуттів: текстури, що викликають жування та полегшують ковтання.
• Послуга, яка не ізолює мешканця: однакова їжа для всіх, але в іншій формі ...

Ця текстура рекомендована у разі труднощів при жуванні та ковтанні та при певних шлункових проблемах.

Ми прагнемо відновити відчуття в роті для кожного компонента їжі.

Кожна послуга має текстуру.

Ці текстури не створюють жодної стійкості до продукту, який подрібнюється язиком на небі, що є рефлексом літніх людей, які мають проблеми з жуванням.

Це текстура, яка при контакті зі слиною полегшує ковтання, не створюючи стресу, часто відповідального за помилкові шляхи.

Ми пропонуємо форми, пов’язані з послугою: відновлення стегон, котлет, рибного філе, скибочок смаженого та обсмаженого, але також, і перш за все, наш основний принцип полягає у створенні форм, які заспокоюють людей похилого віку та запобігають будь-якій сегрегації.

Ми можемо зменшити 90% наших послуг, поважаючи план харчування, харчовий баланс та харчову цінність. Ці препарати можна збагатити, не погіршуючи смакових якостей послуг.

Наші ноу-хау включають нові методи, які завжди шукають вдосконалення, шукають більше смаку, концентрації ароматизаторів з напівледю концентрованих овочів, фруктів, відварів соків та природної карамелізації продуктів.

Наша воля:

• розвивати послуги, що сприяють покращенню літніх людей, не звільняючи їх із-за їхніх труднощів,
• запровадити препарати, які допомагають боротися з недоїданням,
• залучити зацікавлені сторони закладу до цього активного процесу.

Отже, це інноваційне кулінарне ноу-хау має подвійну перевагу для будь-якого закладу, який його використовує, а саме:

• покращений імідж бренду серед їх жителів та сімей,
• більша мотивація з боку кухонних команд та помічників медсестер, які відповідають за харчування.

Напіврідкі текстури

Ця текстура їжі напівпюреної консистенції (без твердих елементів) злегка прилипає до піднебіння і не розсіюється в роті.

М’яка однорідна консистенція без твердих елементів дозволяє їжі повільно ковзати у напрямку до глотки.

Ця текстура рекомендується у разі сильних проблем з ковтанням і підходить для повільного ковтання, щоб уникнути помилкових шляхів.

Це дозволяє людям похилого віку тримати відчуття в роті, що сприяє ковтанню та заспокоює їх, допомагаючи їм повільно ковтати, не створюючи стресу.

Ароматизатори SoluPrest розробив методи для визначення послідовності текстури відповідно до особливих потреб мешканця та його медичних обмежень.

Кожне обслуговування здійснюється відповідно до плану харчування закладу та рекомендацій GEMRCN. У той же час ми прагнемо звертати особливу увагу на його смакові та харчові якості. Ось чому ми встановили партнерство з компанією CUISINAT, яка пропонує 100% натуральні овочеві глазурі, справжній смак та підсилювачі смаку.

Методи трансформації послуг, що виконуються, у змінені текстури враховують:

• Перевантаження ліпідів завдяки використанню деяких продуктів, таких як крем-крем.
• Втрата вітамінів, мікроелементів із сирих або варених фруктів та овочів, а також вміст клітковини.
• Споживання кальцію завдяки варіації різних сирів.
• Повільне споживання цукру внаслідок варіювання крохмалистих продуктів (рис, макарони, манна каша.)
• Якість споживання білка завдяки вживанню свіжого або замороженого благородного м’яса.

Ми надаємо нашим клієнтам власне ЗАЯВЛЕННЯ НА МЕНЮ, щоб дозволити їм скласти свою пропозицію продовольства та мати можливість керувати нею відповідно до їхніх конкретних потреб. Користувач має базу даних "Файли рецептів".

Кожна картка рецепта пропонує варіацію модифікованих текстур (змішаних або напіврідких) із зазначенням харчової цінності, щоб користувач міг знати харчову цінність свого меню в режимі "змінені текстури".

Ваш дієтолог та ваша команда громадського харчування також зможуть скористатися харчовим калькулятором, що працює на базі CIQUAL. Вона має ту перевагу, що дозволяє користувачеві розрахувати харчову цінність власного рецепту.

Ми запрошуємо вас ознайомитись з нашим модулем меню.

Ми пропонуємо тренінг з модифікованих текстур. Вони проводяться на кухнях установ наших клієнтів.

Наші тренери, професійні кухарі та експерти з питань добробуту людей похилого віку враховують особливе середовище кожного закладу та обладнання, що надається кухонним командам.

Мета - адаптувати наше навчання до контексту та повсякденного життя команд, щоб зробити їх більш ефективними та якісними.

Запрошуємо ознайомитись з нашим тренінгом на тему: Модифіковані текстури