Сьомга обсмажується на дерев’яній дошці з вапняно-медовою глазур’ю
17 січня 2017 р. | Риба та морепродукти | 17 коментарів | спонсорований пост
Інгредієнти рецепту гриля
- Філе лосося
- два лайми
- близько 2 ст. ложки меду
- Приправа до риби
- приблизно 2-3 чайні ложки морської солі
Інформація про підготовку
Тривалість: приблизно 30 хвилин
Харчова цінність на 100г
Енергетична цінність: 794 кДж/190 ккал
Вуглеводи: 3,3 г.
На грилі лосось не такий складний, як ви можете подумати. Звичайно, рибу можна швидко зіпсувати, оскільки досягти потрібної точки приготування набагато складніше, ніж у випадку зі стейком. Ми покажемо вам, як ви можете смажити лосося на грилі за допомогою дерев’яної дошки, смачною глазур’ю. Якщо у вас немає можливості самостійно зловити лосося, радимо замовити лосось зручно в Інтернеті.
Лосось на грилі на дерев'яних дошках - цього потрібно дотримуватися
Приготування: лосось на грилі з вапняно-медовою глазур’ю
Всі інгредієнти з першого погляду
Покладіть сік лайма, приблизно 1 - 2 столові ложки меду, 2 чайні ложки рибної приправи і приблизно Добре перемішайте інгредієнти, щоб вийшло досить однорідна глазур. Наріжте другий лайм, а потім скибочки вдвічі. Тепер візьміть половину лосося з боку і порціонуйте. Не прорізати шкіру. Це набагато простіше в сирому вигляді, ніж у варінні. Половинки філе лосося вистачає приблизно на 4-5 порцій. За допомогою маленької силіконової щітки ви тепер покриваєте глазур’ю все м’ясо. Слід також вкласти багато глазурі у виниклі прогалини. Потім скибочки вапна вставляються в проміжки, щоб шкірка визирала з лосося.
Після засклення лосось тепер можна смажити на грилі.
Тепер розігрійте гриль до непрямого нагрівання до 150-160 ° C. Тепер у безпосередній зоні можна покласти дерев’яну дошку (наприклад, кедр) і почекати, поки вона почне диміти. Важливо лише, щоб він не загорівся, досить, якщо він трохи тлев. Тепер покладіть лосося на дошку і помістіть його в непряму зону гриля. У цьому випадку смаження лосося на грилі означає приготування їжі на дерев’яній дошці в непрямій зоні. Риба отримує легкий аромат диму від дерев'яної дошки. Зараз час варіння варіюється в залежності від товщини рибного м’яса, температури на грилі та ступеня бажаного приготування. Ми вважаємо за краще, щоб наш лосось був трохи скляним. При 150-160 ° C це означає час варіння приблизно 25 хвилин для товстих частин риби. Потім тонкий кінець трохи пересмажується. Якщо ви цього не хочете, вам слід вибрати середній шматок філе, це однакова товщина у всіх місцях.
Лосось готовий і готовий до подачі.
По краях лосося яєчний білок буде легко витікати, але на самому м’ясі яєчного білка не буде видно. Тож він ідеальний, трохи склоподібний та ідеальний на смак. Якщо ви хочете пройти весь шлях, вам слід почекати 2-3 хвилини довше. Тут також діє правило, що жоден білок не повинен плавати на м’ясі, він повинен бути видно лише на краю. Якщо білок виривається з м’яса, лосось насправді вже трохи пересмажений, щоб бути у безпеці, але це хороший орієнтир.
Наш висновок:
На грилі лосось завжди дуже веселий. Той, хто також вибере версію дошки, не пошкодує. Це просто, чудовий на смак, і не так багато може піти не так. Липово-медова глазур має чітку рекомендацію. Кислотність вапна добре поєднується з самим медом та лососем. Додайте трохи солі та суміші трав, і їжа ідеальна. Просто спробуйте.
з найкращими побажаннями
ваші SizzleBrothers