Соняшникова олія - що ми їмо La Mutuelle Générale

Хоча нинішні рекомендації надають перевагу ріпаковій та оливковій оліям, соняшникова олія підходить для будь-якого використання. Він відіграє антиоксидантну роль і багатий лінолевою кислотою, необхідною для нашого метаболізму.

Харчові характеристики

Соняшникова олія на 100% жирна, як і інші олії. Він забезпечує 900 ккал на 100 г, або 90 ккал на столову ложку.

Майже дві третини її ліпідів - це поліненасичені жирні кислоти, переважно лінолева кислота, незамінна омега-6 жирна кислота, яка сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Тому соняшникову олію можна вживати у випадках гіперхолестеринемії.

Однак соняшникова олія практично позбавлена альфа-ліноленової кислоти, незамінної жирної кислоти омега 3. Знаючи, що надмірне споживання омега 6 у порівнянні з омега 3 несприятливе на серцево-судинному рівні, олія соняшникова не є ідеальною жирною речовиною. Бажано чергувати його споживання з іншою олією, багатішою на омега-3, наприклад, ріпаковою олією. Сильна сторона соняшникової олії - її хороша термостійкість.

Соняшникова олія також багата вітаміном Е, який є одним з антиоксидантів, що захищають клітини від наслідків старіння.

Зберігати

Соняшникову олію можна зберігати у своїй пляшці, захистивши від нагрівання та світла.

Готуватися

Соняшникова олія підходить для будь-яких цілей. Він має легкий горіховий смак, приємний і солодкий, і його можна використовувати як для приправ, так і для приготування їжі. Однак нинішні рекомендації надають перевагу оливковій олії для приготування їжі та ріпаковій олії для приправ.

Орієнтири споживання

Соняшникову олію можна вводити в раціон вже через 8 місяців.
Рахувати:
- 1 чайна ложка на блюдо від 8 місяців до 3 років.
- 1 столова ложка на блюдо протягом 3 років.
Одна столова ложка на людину - пристойна порція, будь то заправка, приправа гарячої страви або приготування їжі.
Для дитини старше 3 років або дорослого необхідно споживати щонайменше 2 - 3 столові ложки різних олій.

Харчові цінності