Соус з цибулі-шалоту та цибулі-винегрету - сезонний кошик
Моя бабуся з Гієна завжди готувала свій вінегрет на дні салатниці, починаючи з цибулі-шалоту. Коли готувала, вона "гула", тобто співала, але тільки з горла. Я чув лише фрагменти її співу, ніби певні мелодійні рядки не можна було утримати і неминуче врятувались ... Мені сподобалося це маленьке кайф, який оголосив, що мамі добре на її кухні, що вона спокійно живе своїм звичайним життям. Сьогодні вона перебуває в будинку для престарілих у Бріаре, її вже немає в голові, і востаннє, коли я її бачив, вона не впізнала мене. Це щось зробило зі мною, ніби я загубив маму, той маленький кайф працьовитої бджоли, яку я так любив, і це мене заспокоїло ... 🙁
У своєму вінегреті вона додала те, що називала апетитом: насправді цибуля. Я взяв ножиці і кинувся посеред саду, щоб забрати їх. Вони були міцними, із цим характерним запахом часнику. Вони пообіцяли винегрет із характером:
