Соуси та заправки скільки калорій PassionSant
досьє Чи товстують соуси та заправки? Це залежить від інгредієнтів, які входять до їх складу, і звичайно від кількості. Ось споживання калорій серії цих препаратів, а також п’ять ідей щодо рецептів легких соусів, але все ж смачних.
Калорії
Якщо не вказано інше, значення енергії відповідає кількості 100 г або 100 мл. Можливі варіації залежно від марок.
• Майонез (промисловий): від 600 до 750 ккал. 1 столова ложка, заповнена до краю, еквівалентна приблизно 25 г, від 150 до 188 ккал.
• Легкий майонез: 140 ккал (5,9 г цукру).
• Вінегрет (готовий до подачі): 230 до 396 ккал
• Йогоретта: 366 ккал.
• Олія оливка, волоський горіх, кунжут, кокос: від 800 до 900 ккал. 1 столова ложка еквівалентна приблизно 10 г, тобто від 80 до 90 ккал.
• Олія ріпак, соняшник, рис, льон: 828 ккал. 1 столова ложка еквівалентна приблизно 10 г, тобто 83 ккал.
• Оцет (1 столова ложка еквівалентно приблизно 10 г): 3-6 ккал.
• Лимон: 11 ккал.
• Бальзамічний крем: 284 ккал.
• Мед: приблизно 320 ккал.
• Сироп: Від 300 до 350 ккал.
• Гірчиця: Від 155 до 180 ккал. 1 столова ложка, заповнена до країв, еквівалентна приблизно 25 г, тобто приблизно 45 ккал.
• Соєвий соус: 77 ккал.
• Kecap manis (солодкий солодкий соєвий соус): 249 ккал.
• Кетчуп: близько 100 ккал.
• Каперси мариновані: 11 ккал.
• Каперси в солі: близько 28 ккал.
• Мариновані корнішони (не кисло-солодкий): близько 20 ккал.
• Маринована цибуля (кисло-солодкий): близько 25 ккал.
• Свіжа цибуля (весна): 18 ккал.
• Цибуля-цибуля: 60 ккал.
• Анчоуси в олії (оливкова): 146-170 ккал.
• Часник і тонкий трав’яний сир: близько 400 ккал.
• Легкий часник і дрібний сир з трав: 128 ккал.
• Парміджано Реджано: Від 388 до 430 ккал.
• Синій: Від 326 до 380 ккал.
• сир: Від 90 до 100 ккал.
• Козячий сир (свіжа паста): від 154 до 162 ккал.
• Козячий сир (з розповсюдженням): близько 175 ккал.
• Сметана: близько 290 ккал.
• Збитий вершковий сир: від 200 до 250 ккал.
• Свіжий сир, не збитий: Від 200 до 260 ккал
• Легкий вершковий сир: близько 150 ккал.
• Пісна/легка сирна маса: Від 46 до 52 ккал.
• Напівжирна сирна маса: Від 70 до 84 ккал.
• Ціла сирна маса: Від 110 до 134 ккал.
• Маленький швейцарець: близько 130 ккал.
• Маленька Швейцарія 20%: близько 85 ккал.
• Маскарпоне: Від 370 до 420 ккал.
• Рікотта: близько 150 ккал.
• Скайр або кефір: близько 60 ккал.
• Цілий йогурт: Від 62 до 80 ккал.
• Йогурт напівжирний: близько 45 ккал.
• Йогурт з низьким вмістом жиру: Від 31 до 55 ккал.
• Кокосове молоко в банку або цеглі (1 столова ложка еквівалентно приблизно 12 г): 170-195 ккал.
• Кокосовий крем: близько 240 ккал.
Цей стіл служить керівним принципом, коли ви готуєте винегрет або соус. Якщо ви стежите за споживанням калорій, це дозволяє вам прямо зрозуміти, що для деяких продуктів ложка більш-менш може мати справжнє значення. Легкі продукти часто використовують як альтернативу, але потрібно бути обережними з вмістом цукру.
Трави та спеції
Трави та спеції додають багато смаку за дуже мало калорій. Енергетична цінність свіжої або сушеної трави незначна, як і у спецій, оскільки їх вага дуже низька.
• Щіпка каррі, рас ель ханут або заатар важать лише кілька грамів.
• Італійські трави містять 190 ккал/100 г, але ціла банка - це приблизно 50 г.
• Сіль не містить калорій.
• Остерігайтеся готових до вживання салатних сумішей, які можуть швидко збільшити калорійність.
• Імбир та більшість фруктів забезпечують відносно мало калорій, але багато смаку.
5 соусів для лінійки
1 ° - Соус Цезар
• 2 столові ложки майонезу
• 4 столові ложки сиру
• 4 філе анчоуса в олії, дрібно нарізані (або змішані)
• кілька стружок пармезану
• 4 дрібно нарізані оливки
• перець і флердель
Цей соус ідеально підходить для зеленого салату або салату з курки (салат Цезар).
2 ° - Соєвий соус та імбир
• 1 невеликий шматочок імбиру (близько 2 см)
• 1 невеликий зубчик часнику
• ½ столова ложка кунжутного масла
• 1 зелена цибулина
• 200 г пісного білого сиру
• 2 великі ложки м’якого козячого сиру
• 1 чайна ложка соєвого соусу
• лимонний сік
• перець і флердель
Очистіть імбир від шкірки, почистіть часник і наріжте їх дуже маленькими кубиками або натріть на тертці. Готуйте їх, пасеруючи в кунжутній олії. Наріжте зелену цибулю і додайте його до часнику та імбиру. Змішайте з сиром, козячим сиром і соєвим соусом. Приправити лимонним соком, перцем та флердель (примітка: анчоуси та соя вже соляться).
Смачно з копченою рибою, птицею або рисовим салатом.
3 ° - Марокканський соус
• 1,5 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 2 столові ложки нежирного сиру
• 1 щіпка ras el hanout
• чорний перець і сіль
Змішуйте всі інгредієнти до отримання однорідної текстури соусу.
Смачно з салатом з цикорію або салатом з баклажанів або масляних горіхів.
4 ° - Трав'яний соус
• 2 столові ложки майонезу
• 4 столові ложки козячого сирного спред
• 1 столова ложка каперсів
• 1 яйце, зварене круто, дрібно подрібнене
• 1 столова ложка дрібно нарізаних дрібних солінь
• 1 столова ложка дрібно нарізаного кропу і петрушки
• лимонний сік за вашим бажанням
Змішуйте всі інгредієнти до отримання однорідної текстури соусу.
Смачно з рибним салатом, тартаром зі стейків або свіжим зеленим салатом (у цьому випадку додайте вустерширський соус і замініть кріп на кервіл).
5 ° - Соус з авокадо з рибною ікрою
• 1 невеликий шматочок імбиру (близько 2 см)
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 100 г збитого пісного білого сиру
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 лимон
• кілька черешків цибулі
• ½ авокадо
• 1 помідор
• 1 невеликий горщик з чорними кусковими яйцями
• чорний перець і флердель
Очистіть імбир від шкірки, почистіть часник, дрібно наріжте і тушкуйте в олії. Змішайте з соєвим соусом і сиром. Нарізати помідор брунойсом. Натріть шкірку лимона і видавіть її. Цибулю дрібно наріжте, авокадо розімніть в пюре. Додайте до суміші цибулю і авокадо і приправте лимонним соком і цедрою. Помідори, нарізані кубиками, змішайте із заготовкою, приправте перцем і сіллю (не надто багато) і прикрасьте отриманим соусом яйця з грудки.
Смачно з салатом зі шпинату або фенхелю, з креветками або копченою або вареною рибою.