соуси
Документи
Категорія: Соуси Специфічно: французький Час приготування: середній Nr. порцій: 4 Події: Романтична вечеря, одиночні, дні народження Статус: освячений Вершковий соус, тонкий і дуже ароматний, в якому пряний смак паприки чудово поєднується з оцтом та жовтками. ІНГРЕДІЄНТИ
2 столові ложки оцту 2 столові ложки води 250 г сиру 1 столова ложка білого перцю 250 г розтопленого вершкового масла 4 яєчні жовтки 100 мл білого вина 1 невеликий цибульний сік половини лимонної солі, паприка
Поставте оцет, воду і перець у каструлю кип’ятити, поки не закипить, потім увімкніть слабкий вогонь і залиште склад, поки він не опуститься до трьох чвертей.
Після охолодження композиції, спочатку відфільтрованої, змішайте з 4 жовтками і поставте каструлю на вогонь у марині, постійно помішуючи.
Після того, як склад загусне, влити розтоплене вершкове масло, вилите в тонку скибочку, потім лимонний сік, сіль і паприку.
Категорія: Соуси Специфічно: британський Час приготування: середній Nr. порцій: 4 Події: Романтична вечеря, одиночні, дні народження Статус: перевірено Вершковий і дуже ароматний соус, у якому пряний смак селери ідеально поєднується з солодкістю свіжих яблук. ІНГРЕДІЄНТИ
500 г яблук йонатан 200 мл сметани 50 г білого борошна 60 г столового вершкового масла 1 чайна ложка цукру-пудри сіль, лимонний сік, петрушка, селера
Очистіть яблука від шкірки, а потім наріжте їх скибочками і відваріть у воді або овочевому соку протягом 10 хвилин, додавши два свіжих листя селери.
Після закипання додати борошно під дощем, 2 столові ложки води і сметану, добре перемішавши і довести до кипіння.
Зняти з вогню, додати розтоплене вершкове масло, свіжорубану петрушку, цукор.
Поради: Він ідеально поєднується зі смаженою печінкою або курячим шніцелем.
Категорія: Соуси Специфічно: індійський Час приготування: швидкий Nr. порцій: 2 Події: Хрещення, романтична вечеря, одинаки, дні народження Стан: унікальний Якщо вам набридли класичні соуси, які ви завжди готуєте на недільному мангалі, то пора насолоджуватися чимось іншим, спеціальним соусом з сильним ароматом. ІНГРЕДІЄНТИ
2 болгарський перець, зелень 2 гострий перець, помідори 1 столова ложка імбирної суміші з часником 1 жменя листя свіжої м’яти 4-5 пасма коріандру, половина лимона, вичавлене 2 столові ложки оливкової олії 1 чайна ложка коричневого цукру сіль, червоний перець, чашка води
Болгарський перець і гострий перець вимити, очистити плодоніжки і насіння і нарізати невеликими кубиками.
Добре змішайте в блендері перець, м’яту, коріандр, імбирно-часникову суміш, лимонний сік, оливкову олію, цукор, сіль, перець і воду.
Залиште суміш у холодильнику на 1 годину перед подачею.
Поради: Чудово поєднується з гри або кролячим грилем.
СОУС З ЙОГУРТУ З КОРІАНДЕРОМ
Категорія: Соуси Специфічно: індійський Час приготування: швидкий Nr. порцій: 2 Події: Романтична вечеря, одиночні, дні народження Статус: освячений Ароматичний та освіжаючий соус одночасно, йогуртовий соус з коріандру чудово поєднується з гострими курячими шашликами. ІНГРЕДІЄНТИ
300 мл йогурту 1 столова ложка оливкової олії 2 зубчики часнику 1 гострий перець, коріандр зелений, сіль, зелений перець кілька свіжих листя м’яти 1 столова ложка ядер волоського горіха або фундука
Ядра волоських горіхів або фундук обсмажують на порожній сковороді і після охолодження їх пропускають через подрібнювач.
Потім покладіть у блендер разом з гострим зеленим перцем, коріандром, м’ятою, йогуртом, олією та подрібненим часником і перемішайте протягом 30 секунд.
Помістіть суміш у миску і дайте їй охолонути протягом 1 години.
Поради: Коріандр зрештою можна замінити петрушкою, але кінцевий смак суттєво відрізнятиметься.
Категорія: Соуси Специфічно: Турецька Час приготування: Nr. порцій: 6 Події: Одиночні, дні народження Статус: освячений Смачний арабський йогурт радує смаком будь-якого споживача шаорми, але не тільки, оскільки його можна вживати як такий, дуже освіжаючи влітку. ІНГРЕДІЄНТИ
750 мл жирного йогурту 3% 300 мл холодної води 1 чайна ложка тертого кмину м'ята для смаку кубики льоду сіль
Помістіть інгредієнти у великий блендер і добре перемішайте, поки всі не змішаються, а препарат зверху піниться.
Потім перелийте в глибоку миску і поставте в холодильник ще на 1 годину в холодильник.
Поради: Подавати як таку або з шаормою, шашликом, салатами
Категорія: Соуси Специфічно: італійський Час приготування: середній Nr. порцій: 4 Події: День закоханих, одинокий, дні народження Статус: перевірено Якщо ви пропустите знамениті спагетті-болоньєзе, то напевно оціните цей соус, придатний лише для них! ІНГРЕДІЄНТИ
пів кг фаршу з курячого фаршу 4 столові ложки оливкової олії 4 зубчики подрібненого часнику кілька сухих квіток базиліка томатний сік 1 склянка солоної води, зелений перець
Покладіть часник для застигання в гарячу оливкову олію.
Після підрум’янення додайте курку, а через 3 хвилини додайте краплю води (достатньої для кипіння), а потім накрийте кришкою.
Решта води додається поступово, поки курка не буде готова.
Додайте базилік, сіль і перець за смаком і томатний сік. Залиште кип’ятити, поки не впаде до смаку.
Поради: Цей соус дуже добре поєднується з макаронами або іншими стравами на основі картоплі.
Категорія: Соуси Специфічно: румунська Час приготування: швидкий Nr. порцій: 2 Події: Одинаки, дні народження Стан: перевірений цибуля-порей - надзвичайно смачний овоч, і його специфічна солодкість рекомендує його як чудовий інгредієнт для соусів із стейків. ІНГРЕДІЄНТИ
2 великі цибулі-порей 1 пучок петрушки 200 мл овочевого супу (200 мл води з 2 кубиками овочевого кнорру) 2 чайні ложки сметани 2 столові ложки борошна 2 столові ложки бульйону або 100 мл томатного соку сіль, зелений і червоний перець, оливкова олія оливкова
Порей очищається і нарізається тонкими скибочками, які ставлять на 5 хвилин для застигання в невеликій кількості оливкової олії.
Дуже добре змішати борошно з овочевим супом, поки воно не стане однорідним, без грудочок, і додати його до цибулі-порею, залишивши на вогні ще на 5 хвилин, а потім залишити охолоджуватися.
Змішайте отриманий склад, а потім додайте бульйон або томатний сік, сметану, сіль, перець і
дрібно нарізаної петрушки і дайте охолонути протягом 1 години.
Поради: Ви також можете додати до соусу зелену цибулю, відповідно до ваших уподобань.
Категорія: Соуси Специфічно: французький Час приготування: швидкий Nr. порцій: 2 Події: Хрещення, романтична вечеря, 1 березня, весілля, дні народження Статус: освячений Додайте додатковий смак стравам з курки за допомогою вишуканого соусу рокфор! ІНГРЕДІЄНТИ
200 гр сиру Рокфор (із зеленою або блакитною пліснявою) 100 гр вершкового масла 1 чайна ложка насіння сосни 200 гр жирної сметани сіль, зелений і червоний перець
Сир Рокфор подрібнюють і кладуть у блендер зі столовим маслом, сметаною, сіллю і перцем.
Дуже добре перемішайте протягом 1 хвилини, потім покладіть соус у скляну миску і додайте насіння сосни.
Дайте охолонути протягом 1 години перед подачею.
Поради: Ви також можете додати зелень або зелену цибулю до соусу, відповідно до ваших уподобань.
Категорія: Соуси Специфічно: румунська Час приготування: швидкий Nr. порцій: 2 Статус: перевірено Підсилюйте смак курячого гриля цим соусом, присмаченим грибами, білим вином та часником! ІНГРЕДІЄНТИ
200 гр грибів шампіньйонів 50 гр вершкового масла 1 гілочка зеленої цибулі 4 столові ложки сметани 2 зубчики часнику 1 столова ложка соєвого соусу 100 мл білого вина напівсуха сіль, зелений і червоний перець
Гриби очищають від капелюшків і дрібно рубають.
Очистіть зелену цибулю і часник і дрібно наріжте їх, а потім покладіть на сковороду без масла на 5 хвилин і покладіть разом з грибами в блендер.
Додайте біле вино, соєвий соус, сметану, розтоплене масло, сіль і перець і перемішайте в блендері, поки вся суміш добре не перемішається.
Дайте охолонути протягом 1 години перед подачею.
Поради: Ви також можете додати зелень до соусу, відповідно до ваших уподобань.
Категорія: Соуси Специфічно: Іранський Час приготування: швидкий Nr. порцій: 4 Події: Романтична вечеря, самотні, дні народження Статус: перевірений Традиційний іранський соус, йогурт з огірком та м’ятою використовується у багатьох стравах, приготованих на грилі, дуже ароматний та освіжаючий. ІНГРЕДІЄНТИ
500 гр кислого йогурту 2 очищених огірка 1 пучок сухої м’яти солі
Кислий йогурт добре перемішати ложкою, щоб він розріджився, а потім посолити.
Дрібно наріжте огірки, очистіть їх від шкірки і додайте в солоний йогурт.
Висушений пучок м’яти дрібно подрібнюють і додають, дуже добре перемішуючи.
Перед подачею соус поставте в холодильник на 1 годину.
Поради: Подавати дуже холодно, як соус до страв, приготованих на грилі.
Категорія: Соуси Специфічно: румунська Час приготування: швидкий Nr. Порцій: 2 Події: Великдень, День святого Валентина, Романтична вечеря, Статус дня народження: перевірено Ось короткий рецепт, який допоможе приготувати смачний шоколадний соус, який можна використовувати для наповнення улюблених млинців або прикрасити торт або торт. ІНГРЕДІЄНТИ