Space Food 2.0: м’ясо з 3D-принтера для астронавтів
Космічна їжа і донині має не найкращу репутацію. Але нові технології революціонізують спосіб їжі космонавтів. Тоді як перші астронавти вичавлювали їжу з труб, схожих на зубну пасту, Сучасні астронавти їдять морозиво та свіжі фрукти.Зараз дослідники йдуть на крок далі: стейки з лабораторії!
Чим харчуються космонавти?
Хоча в наш час дослідники космосу приносять у космос найрізноманітніші речі і навіть мають рідку сіль для їх ароматизації, існують обмеження. Не всі продукти харчування витримують невагомість. Наприклад, все, що може утворити крихти, вважається небезпечним, оскільки частинки їжі можуть засмітити електричні системи космічного корабля або повітряні фільтри. Крім того, їжа повинна бути стабільною протягом тривалого періоду часу, якщо поповнення не настане.
М'ясо з 3D-принтера безпосередньо на борту
Різні компанії прагнуть вирощувати їжу безпосередньо на борту космічного корабля. Наприкінці вересня ізраїльському стартапу Aleph Farms фактично вдалося вирощувати м’ясо в космосі за допомогою 3D-принтера. Як це працює?
- Клітини корови беруть за допомогою біопсії, а потім поміщають у бульйон поживних речовин, що імітують внутрішню роботу корови.
- Ось так ростуть дуже тонкі стейки.
- Тестери кажуть, що смак ще можна покращити, але це вже схоже на традиційну яловичину!
- Мета - створити джерело білка для космічних місій та перших колоній на Місяці та Марсі.
Дідьє Тубія, генеральний директор і співзасновник компанії Aleph, пишається: "Ми є єдиною компанією, яка здатна виробляти м'ясо, що включає м'язові волокна та судини - усі компоненти, що забезпечують необхідну структуру та зв'язок тканини". але це не перша їжа, яку штучно вирощують у космосі. У 2015 році астронавти вирощували салат на Міжнародній космічній станції.Зараз НАСА розробляє "космічний сад", де на місці ростуть салат, полуниця, морква та картопля. Ця запланована космічна станція може обертати навколо Місяця.