Спагетті по-болоньєзе з додатковим овочевим ударом (також смачно для дітей!) - Блог про хорошу їжу
Чи є в Німеччині сім’я, у якої раз на раз на столі немає спагетті з болоньєзе? Я не думаю, що це ... це дитяче харчування, яке є передовим і в будь-якому випадку є класичним рецептом. На жаль, цю класику часто «чаклують» за допомогою фіксуючих мішків. І цього насправді не повинно бути. Тому що це зовсім не складно і не потрібно занадто довго готувати справжній соус Болоньєзе самостійно зі свіжих інгредієнтів. І найкраще: ви можете заховати в ньому багато овочів, не кривлячи нащадків.
Щільність поживних речовин за ключовим словом
Через овочі ви збільшуєте щільність поживних речовинсоус величезний і одночасно ви зменшуєте калорійність. Отже, ви на 100% покриваєте щоденні потреби у вітаміні А лише однією порцією моїх спагетті а-ля болоньєзе. Ви також покриваєте цією їжею 100% поживних речовин вітамін В3, вітамін К, вітамін В12 та цинк. Це щось, чи не так? І вміст клітковини теж хороший.
Щодо калорій, на жаль, я не можу змінити той факт, що спагетті містить в середньому 370 ккал на 100 грам. Тож якщо ви хочете ще більше знизити енергетичний вміст страви, готуйте замість звичайних спагетті локшину з кабачків. Це значно економить!
М'ясо з добробуту тварин
Звичайно, замість фаршу ви також можете використовувати гранули тофу або сої. Однак особисто я вважаю м’ясо здорових диких тварин дуже цінною їжею, тому готую свій соус із керованою кількістю яловичого фаршу. Цей хак походить від шотландської високогірної худоби з Ейфеля, яка живе на відкритому повітрі круглий рік. Якщо ви хочете, ви можете поглянути на ферму, де я купую свою яловичину тут: www.vulkaneifel-wiesen.de. І в моєму профілі в Instagram (@ dr.alexaiwan) є основна історія під назвою “Eifel 2018”, де я покажу вам свій останній тур.
Але тепер давайте спочатку зваримо спагетті! Веселіться та насолоджуйтесь 💚!
Спагеті по-болоньєзе з додатковим овочевим ударом (також смачно для дітей!)
Інгредієнти
- 400 г спагетті
- 350 г яловичого фаршу
- 1 зубчик часнику
- 1 цибулина
- 1 шматок селери
- 3 моркви
- 200 г грибів
- 1 пучок італійських трав (чебрець, розмарин, орегано)
- 2 ст. Ложки томатної пасти
- 1 ст. Ложка овочевого бульйону
- 100 мл червоного вина
- 400 г подрібнених помідорів в соку
- 100 мл вівсяних вершків
- 1 пучок петрушки
- Сіль, перець, паприка
- 50 г сиру пармезан
Інструкції
Очистіть/почистіть і грубо наріжте цибулю, часник і овочі.
Італ. Вимийте зелень і струсіть насухо.
Подрібніть цибулю, часник, овочі та зелень у кухонному комбайні так, щоб шматки були подібними за розміром до фаршу.
Розігрійте покриту сковороду і обсмажте в ній фарш.
Складіть овочеву суміш і смажте 2-3 хвилини.
Складіть томатну пасту та гранульований овочевий бульйон.
Деглазуйте червоним вином, а потім додайте консервовані помідори. Дайте Болоньєзу варитися на повільному вогні із закритою кришкою протягом 20 хвилин.
Тим часом приготуйте спагетті відповідно до інструкцій на упаковці.
Натерти пармезан. Вимити і дрібно нарізати петрушку.
Додайте до болоньєзе вершки з петрушки та вівса і приправте сіллю, перцем та паприкою.
Злийте спагетті, розкладіть по тарілках. Зверху залити болоньєзе і посипати пармезаном.