Спагетті з кабачків з макаронами з низьким вмістом вуглеводів та песто та помідорами

Фото: Надін Хюттенроух

Ідеальна альтернатива макаронам з низьким вмістом вуглеводів: спагетті з кабачків. Тут з песто та помідорами.

Спагетті з кабачків з низьким вмістом вуглеводів чудово поєднуються з усіма соусами до макаронів. У цьому рецепті їх подають з песто з базиліком та помідорами черрі.

Інгредієнти на 4 порції:

• 2-3 кабачка (600 г)
• 6 помідорів черрі
• 1/2 горщика базиліка
• 30 г пармезану (тертого)
• 1 ст. Ложка кедрових горіхів
• 1 невеликий зубчик часнику
• 2 ст. Ложки лимонного соку
• 40 мл оливкової олії
• Морська сіль, перець

За порцію приблизно:

• 330 ккал
• 27 г жиру
• 10 г вуглеводів
• 12 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

1. Помийте кабачки, видаліть кінці і виріжте у формі спагетті спіральної фрезою. Помийте помідори, розквартируйте їх і видаліть коріння.
2. Для песто обсмажте кедрові горіхи на сковороді до золотистої скоринки. Вимийте листя базиліка, струсіть насухо і помістіть у високу ємність. Очистіть і подрібніть часник і додайте до базиліка разом з кедровими горішками, лимонним соком і оливковою олією. Дрібно пасеруйте всі інгредієнти ручним блендером. Приправте песто сіллю і перцем
3. Покладіть кабачкові спагетті з помідорами та песто в миску і все перемішайте. Розділіть кабачкові спагетті на дві тарілки і прикрасьте невеликою кількістю пармезану та листям базиліка.

Порада: Якщо ви хочете насолодитися кабачковими спагетті теплими, покладіть їх на сковороду без жиру, перш ніж змішати їх з песто, і нагрівайте близько 5 хвилин при перемішуванні

Потрібні більше рецептів з низьким вмістом вуглеводів? Погляньте на галерею:

---