Спагетті з короваю з пармезаном

короваю пармезаном

Член з 28.11.2003
4 105 повідомлень (ø0,66/день)

Нещодавно я ходив до італійського ресторану. Були спагетті, зроблені з короваю з пармезаном. Наскільки я міг зрозуміти, трохи сиру спочатку зішкребали в видовбаному короваї пармезану. Потім кухар перекинув спагетті з каструлі на сирне коло. Потім офіціант закрутив спагетті навколо сирного колеса і розклав їх по тарілках. Смак спагетті був фантастичним. Здавалося, вони були покриті якимось сирним соусом.
Ви могли б це зробити без колеса сиру, так? Маса, схожа на соус, - це просто плавлений сир, або на сковороді є щось ще, крім спагетті. Якби це був лише сир, на мою думку, консистенція повинна була бути трохи жорсткішою і густішою. Може, в ньому ще було трохи макаронної води? Або оливкова олія? Або обидва? Може, якийсь маскарпоне чи масло? Хто знає і може дати мені поради?

Член з 05.05.2010
2252 дописів (ø0,58/день)

Я бачив той час по телевізору. Думаю, К. Полетто це продемонстрував. Я пам’ятаю, що локшина прийшла в батоні, капаючи мокрою. Я не думаю, що там були якісь інші інгредієнти.