Спагетті з соєвим білком, помідорами та маслинами - Ma Nature 2

Спагетті з соєвим білком, помідорами та маслинами

Щоб змінити звичні спагетті з соусом болоньєзе, я запрошую вас скуштувати ці спагетті з текстурованим соєвим білком.

Що таке соєвий білок?

Текстурований соєвий білок отримують із знежиреного соєвого борошна, тобто позбавленого всієї олії. Для цього борошно перед холодним пресуванням змішують з водою, готують при високій температурі, потім охолоджують і сушать. Потім суміш можна розмірити на більш-менш великі шматки. Докладніше див. Тут

Інгредієнти для 2 осіб:

50 гр текстурованого соєвого білка

1 ст ложка оливкової олії

3 - 4 зубчики часнику

Чебрець і розмарин

1 кг стиглих помідорів (в сезон) або велика банка очищених помідорів

1 невеликий кабачок (в сезон)

Чорні оливки без кісточок

Зелень петрушки та цибулі

250 г спагетті

Спочатку замочіть соєві білки в теплій воді.

Коли вони добре накачаться, злийте їх.

Подрібніть подрібнену цибулю на оливковій олії, додайте білки і швидко підрум’яніть.

Додайте подрібнений часник, чебрець та розмарин

Перед змішуванням очищених помідорів добре перемішайте.

Сіль і перець.

Варити на повільному вогні близько 30 хвилин.

Якщо помідори недостатньо сокують, додайте трохи води

За 10 хвилин до закінчення варіння додайте оливки та нарізану кубиками кабачок. Цей залишиться хрустким.

Смакуйте та коригуйте приправи, якщо це необхідно.

Приготуйте спагетті аль денте, злийте їх і покладіть у великий глибокий посуд.

Зверху щедро розподіліть соус.

Посипте петрушкою і гілочками стебла цибулі

---