Спаржа - 3 дивовижні переваги - eBUCATARIA
Овоч, виявлений нами відносно недавно, спаржа надає особливий аромат стравам, в яких він використовується. Родом з частин Азії, цей овоч не тільки смачний, але й корисний. Він містить 101% рекомендованої добової дози вітаміну K, 67% RDA фолієвої кислоти, а також багатий міддю, селеном або вітамінами B1, B2, C та E.
Тож у нас є всі підстави дізнатися про це більше: як приготувати спаржу та яка користь для здоров’я.
Як правильно вибрати, зберігати та готувати спаржу?
Спаржа в супермаркетах може бути не такою свіжою, якою вона повинна бути, тому добре знати кілька корисних прийомів.
По-перше, остерігайтеся м’яких, забруднених або світлих стебел.
Свіжі та смачні трохи густіші, вони тверді, світло-зелені (хоча є і білі або червоні сорти, найпоширеніший - зелений), кінчики трохи темніші, до фіолетового.
Після придбання стебла спаржі добре зберігаються в холодильнику, загорнуті в поліетиленовий пакет або фольгу, але не довше 4 днів, тому бажано готувати їх відразу.
Що стосується способів приготування, то найпоширенішими є кип’ятіння, смаження та смаження на грилі.
Все, що вам потрібно зробити - це промити стебла спаржі під струменем холодної води, дати їм стекти, а потім зварити їх, як вам подобається.
Якщо ви хочете їх прокип’ятити, закип’ятіть воду з невеликою кількістю солі, а коли вода закипить, додайте спаржу і залиште на 2-6 хвилин.
Якщо ви хочете приготувати його на грилі, повторіть описану вище процедуру, але залиште це лише на 1 хвилину, а потім поставте на гриль.
І про смаження в гарячому маслі часто згадують, і це тому, що вважається, що, таким чином, смак спаржі значно підкреслюється.
Які причини їсти спаржу?
Це відмінна протизапальна їжа
Ризики запалення в організмі вже відомі. Погіршення існуючих умов або поява інших - лише деякі з них. Саме тому, крім усунення або уникнення запальних продуктів (м’яса, деяких молочних продуктів тощо), необхідно включати в раціон продукти з протизапальним ефектом.
Спаржа також серед них, оскільки вона містить важливі в цьому контексті сапоніни та антиоксиданти, а також інші важливі поживні речовини, такі як вітамін С, Е, бета-каротин, марганець, цинк, селен тощо.
Спаржа, природний пребіотик, ідеально підходить для здоров'я органів травлення
Недарма спаржа також використовується в аюрведичній медицині для лікування певних розладів травлення. Ключовим «інгредієнтом» цієї користі є інулін, речовина, яку називають природним фахівцем з пребіотиків.
Крім того, спаржа багата клітковиною та білками, знову корисними в цьому контексті. Все це робить спаржу їжею, яка при регулярному вживанні може покращити здоров’я травної системи.
Спаржа бореться з когнітивним занепадом
З когнітивним старінням також можна боротися за допомогою дієти, і спаржу не слід виключати з цієї дієти. Багата фолієвою кислотою та вітамінами групи В спаржа (а також інші зелені листові овочі, риба, курка та деякі молочні продукти) зупиняє когнітивний спад.
Якщо я вас переконав, ось кілька смачних і простих у приготуванні рецептів спаржі: