Спаржа Мішеля Герара для схуднення
1 хв читання.
Це було в середині 1970-х рр. Французька кухня набувала змін. Вірніше, макіяж, якщо не втрата ваги. Десятиліттями живився борошном, кремом, гусячим чи качиним жиром. він освітлював соуси, знаходив природність продуктів. Вісниками цієї "нової кухні" називались П'єр і Жан Труасгро, Поль Бокузе, Роже Верже, Жак Максимін, Жорж Блан або покійна капела Алена. Клод Лебей (творець путівників по паризьких бістро та ресторанах у Парижі) мав щасливу ідею об’єднати їх у новій колекції: “Оригінальні рецепти. "
Саме цю колекцію він відроджує сьогодні, перевидавши ці довідкові роботи, які, на наш погляд, зникли. Серед перших томів є чудова класика: La Grande Cuisine Minceur Мішеля Герара, "найталановитішого кухаря свого часу", написав Лебей у 1976 році, в рік появи книги.
На сьогоднішній день Мішелю Герару 43 роки. Він готується отримати свою третю зірку Мішлен. Створений з 1974 року в Ежені-ле-Бен, в Ландах (1), він винайшов там кухню, яка походить від “нувель-кухні” у Франції: кухня для схуднення. Невдоволений занадто великою кількістю кілограмів, але також занадто жадібний, зізнається він, щоб обмежитися "натертою морквою" і "смаженою зеленою квасолею у воді", він реагує, уявляючи нові страви, які поєднують задоволення від їжі та схуднення. потім дотримуючись своєї лінії.
З цього досвіду народилася La Grande Cuisine для схуднення. Робота розділена на дві частини: перша стосується приготування їжі, в’язки, соусів та спецій; друга («зізнається мій улюблений») представляє рецепти. Мішель Герар пропонує вам не робити їх окремо, а інтегрувати в одне з цих меню для схуднення, приклади яких він наводить. «Веселий тур святкової трапези для схуднення, покритий свіжими салатами, як дитячий сміх». Ось ця м’яка спаржа для напоювання рота.
(1) Les Prés d'Eugenie. 05.58.05.06.07 або www.michelguerard.com
Французи віддають перевагу безконтактним платежам, але сумніваються щодо "ботів"
Французи перейшли на безконтактні платежі та онлайн-консультації щодо свого банківського рахунку.