Спаржа, овоч, повний користі - ДИВА
Свіжа спаржа - це простий у приготуванні і надзвичайно корисний овоч. Містить калій, який допомагає зменшити жир і клітковину на животі, які регулюють травлення.
Він взагалі не містить холестерину та жиру, що робить його ідеальним для схуднення або детоксикації.
Аспарагін, безперервна речовина спаржі, має сечогінну дію, допомагаючи виводити токсини та надлишки солі з організму та забезпечуючи нормальну роботу печінки.
Спаржа підтримує шкіру молодою завдяки високому вмісту глутатіону - амінокислоти з антиоксидантними властивостями, яка захищає клітини від вільних радикалів та токсинів.
Він також має протиракову дію завдяки фолатам, сполукам, що містяться в зелених овочах та цитрусових.
Фолікація також допомагає зменшити запалення та зменшує ризик серцевих захворювань.
Ще однією перевагою спаржі є багатий вміст вітаміну К, який відіграє роль у збільшенні щільності кісткової тканини, запобігаючи виникненню остеопорозу.
Фолієва кислота та фолат спаржі рекомендуються в раціоні майбутніх мам, оскільки дефіцит цих речовин збільшує ризик розвитку Spina Bifida (вроджене захворювання хребта плода) та схиляє до аненцефалії (відсутність мозочка та мозку).
Щоб приготувати спаржу, спочатку необхідно видалити нижні частини стебел, дерев’янисту частину.
Зелену спаржу не потрібно очищати від шкірки, тоді як білу спаржу зазвичай потрібно очищати перед приготуванням, зберігаючи лише серцевину.
Багато з нас, початківців у кулінарії, допустили помилку, варивши її до повного розм’якшення. Спаржу готують не так, як інші поширені овочі в румунській кухні.
Щоб отримати хрустку консистенцію, але її також легко подавати, додайте спаржу у воду, яка почала кипіти (не в холодній воді), і залиште на кілька хвилин, час від часу перевіряючи зубочисткою.
Спаржа готова, коли зубочистка легко в неї потрапляє, але вона все одно не м’яка. Злийте шматочки спаржі через ситечко і викладіть їх на тарілку.
Ви хочете більш дієтичне блюдо, ви можете подати його як таке, з невеликою кількістю солі і, за бажанням, збризнувши оливковою олією. Він ідеально підходить як гарнір до стейків будь-якого виду або до інших овочів.
Якщо ви не сидите на дієті, найсмачнішим способом приготування спаржі є, після ошпарення, затвердіти на сковороді, в розтопленому вершковому маслі, додавши зверху сіль і перець.
Спаржу також можна приготувати в духовці.
Помістіть його в піддон, в який ви кладете папір для випічки, і поставте в розігріту до 200 ° С духовку.
Натуральний цукор, що міститься в спаржі, матиме карамелізуючий ефект.
Під час дозрівання стебла спаржі місцями можуть буріти; не хвилюйтеся, смак буде особливим.
Ще один спосіб приготування спаржі - на грилі. Це швидкий спосіб його приготування, він набуває злегка димчастий, смачний аромат.
На додаток до основних способів приготування цього чудового овоча, наша фантазія включає спаржу в щоденну їжу, або дієтичну, з іншими овочами, або з запеченим стейком або пармезаном.