Спаржа, справжнє протизапальне "ліки"
Спаржа - соковитий і смачний овоч, він містить стимулюючу суміш поживних речовин, яка сприяє збільшенню енергії, очищенню сечовивідних шляхів та нейтралізації надлишку аміаку. Завдяки високому вмісту вітаміну К та фолатів (вітамін В9) спаржа надзвичайно добре збалансована.
«Спаржа» - це грецьке слово, що означає держак або пагін. Греки вважали, що спаржа - це "ліки", що лікує зубний біль і успішно лікує укуси бджіл. Римляни стали великими любителями спаржі і вирощували рослину на подвір’ях із високими стінами і, завойовуючи, поширили її по всьому світу.
Рослинна містить амінокислоту аспарагін, яка важлива для розвитку та функціонування мозку, та хром, мінерал, який допомагає інсуліну переносити глюкозу в крові і може боротися з певними видами раку, включаючи рак кісток, молочної залози, легенів та товстої кишки.
Спаржа надзвичайно низькокалорійна, нежирна і натрієва. Його можна їсти сирим або вареним. Однак чим довше вариться спаржа, тим більше поживних речовин вона втрачає. Однак приготування його занадто короткий час призводить до твердих стебел. Верхня, середня та нижня частини спаржі мають різну чутливість до часу приготування. Верхівка найшвидше втрачає поживні речовини, тому рекомендується готувати сегменти спаржі в різний час.
Спаржа, надзвичайно багата вітаміном К, допомагає крові згортатися, а високий рівень вітамінів групи В допомагає регулювати амінокислоту гомоцистеїн. Але занадто велика кількість вітамінів групи В може збільшити ризик серцевих захворювань. Спаржа містить більше 1 грама розчинної клітковини на стебло, що знижує ризик серцевих захворювань, а амінокислота аспарагін сприяє детоксикації організму від надлишку солі.
Рослина також має чудові протизапальні ефекти та високий рівень антиоксидантів, що може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Як і при серцевих захворюваннях, ризик діабету 2 типу зростає при надмірному запаленні та окисному стресі. Тому вражаючі протизапальні властивості спаржі та високий рівень антиоксидантів роблять її гарною профілактичною їжею.
Антиоксиданти, що містяться в ній, допомагають захистити шкіру, запобігаючи утворенню зморшок. Спаржа також може діяти як природний сечогінний засіб, допомагаючи організму виводити надлишки солі та води, що робить її особливо корисною для людей, які страждають набряками та високим кров'яним тиском. Натомість спаржа протипоказана людям, у яких є камені в нирках.
Завдяки великій кількості клітковини та білка, що в ньому містяться, це допомагає стабілізувати травлення. Також спаржа містить інулін, харчову клітковину, яка не розщеплюється і не перетравлюється, поки не доходить до товстого кишечника. Там він живить бактерії, які, як відомо, покращують засвоєння поживних речовин, знижують рівень алергії та зменшують ризик раку товстої кишки.
Фітонутрієнти, звані сапонінами, у великій кількості містяться в спаржі. Вони мають компоненти, які розчиняються як у жирі, так і у воді, а це означає, що вони допомагають організму в більшій мірі, ніж інші фітонутрієнти. Сапоніни можуть пригнічувати вироблення запальних молекул, сприяти активності білих кров'яних клітин, таким чином, корисні для запобігання утворенню вторинних пухлин.
Регулярне вживання спаржі не має побічних ефектів, але можуть бути деякі незручні побічні ефекти, такі як аерофагія та специфічний запах сечі. Також можлива алергія на спаржу, і в цьому випадку її не слід вживати. Люди, які страждають алергією на овочі спаржі, такі як цибуля, часник та цибуля, частіше страждають алергією на спаржу. Симптомами є алергічний риніт, кропив’янка, проблеми з диханням та набряки рота та губ.