Спаржа у кремовій шубі та копченому лососі рецепт натхнення Alpro Health Professionals

Традиційна сезонна кухня з соєвою кухнею Alpro

Інгредієнти

700 г великої білої спаржі (20 штук)

4 скибочки (+/- 150 г) копченого лосося

400 г молодої картоплі

125 г сої "Алпро" для запікання та смаження

125 мл соєвої кухні Alpro

125 мл білого вина

свіжа зелень: кілька гілочок плосколистої петрушки, кервеля та кропу, 2 гілочки зеленої цибулі

мускатний горіх, білий перець, свіжий мелений перець, сіль

Зроблений з

Соєва кухня

Випікати і смажити

Кухня сої "Для професіоналів"

Підготовка

1. Наріжте цибулю-шалот невеликими шматочками і подрібніть горошини перцю. Тушкуємо цибулю-шалот, поки вони не стануть напівпрозорими. Змочіть білим вином і 2 столовими ложками лимонного соку. Зменшуйте все, поки не залишиться приблизно ¼ рідини. Пропустіть соус через сито і зберіть сік у каструлю. Додайте соєву кухню Alpro. Коротко доведіть до кипіння. З вогню поступово додайте лопаткою 125 г сої «Готувати сою Альпро» і смажте холодно з соусом. Соус більше не може кипіти, ризикуючи перетворитися. Дрібно наріжте всю зелень і зелену цибулю і додайте в соус. Приправте мускатним горіхом, перцем і сіллю. Тримати теплим.

2. Доведіть каструлю зі спаржею, наповнену підсоленою водою, до кипіння. Почистіть спаржу і наріжте або розламайте тверду частину (1-3 см). Добре їх приготуйте (близько 15 хвилин залежно від їх розміру). Вийміть їх з води і дайте їм добре стекти.

3. Промити постріл. Зварити їх аль денте в підсоленій воді. Вилийте їх і просушіть паперовим рушником, розріжте навпіл. У великій голландській духовці розігрійте 1 столову ложку соєвого соусу Alpro Cook and Roast і підрум’яніть в ньому гранули.

4. Розділіть спаржу і копчений лосось на 4 конфорки і посипте перцем. Розкладіть молоду картоплю. Полийте його соусом і закінчіть рештою трав.

---