Спаржа з ​​яловичими медальйонами

Біла спаржа? Зелена спаржа? Якщо ви не можете вирішити, ви створюєте разом з соковите яловиче філе це фантастичне блюдо з низьким вмістом вуглеводів.

спаржа

  • Порт: 2
  • Час: 30 хв
  • Статус: світло
  • ккал: 766
  • KH: 3,4 г.
  • E: 63 г.
  • Q: 56 г.

інгредієнти

  • Для спаржі
  • 200 г білої спаржі
  • 200 г зеленої спаржі
  • 1 щіпка xucker
  • 1 щіпка морської солі
  • За медальйони
  • 400 г свіжого яловичого філе
  • 3 гілочки розмарину
  • 4 зубчики часнику
  • 100 г вершкового масла
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • Перець і сіль (млин)

підготовка

Ретельно очистіть білу спаржу і відріжте дерев’яні кінці. • Очистіть лише зелену спаржу і відріжте кінчики, якщо це необхідно. • Помістіть велику кількість води в каструлю і доведіть до кипіння, по 1 чайній ложці солі та ксикера. 10 хвилин, а біла спаржа 20-25 хвилин.

Розігрійте духовку до 120 ° C • Розріжте яловиче філе на чотири рівні шматки • Покладіть олію на сковороду, покрийте зубчики часнику шкіркою плоскою стороною ножа і додайте розмарин на сковороду • Потріть яловичі медальйони з обох сторін приблизно 1½ хвилини, потім Загорніть в алюмінієву фольгу і поставте в духовку приблизно на 10 хвилин і залиште відпочивати.

Покладіть масло на ще теплу сковороду і використовуйте залишкове тепло, щоб розтопити • Розкладіть стебла спаржі на тарілках, додайте яловичі медальйони та розтоплене масло і подавайте.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію