Спеціальна дієта
Органічний - Веганський - Чи знали ви?
Що робить органічну їжу
Люди-вегани їдять лише продукти рослинного походження, тому вони не їдять ні тварин, ні продуктів тваринного походження. Однак веганський спосіб життя набагато більше.
Вже близько 2500 років тому різні школи грецьких філософів відкидали споживання м'яса, яєць та молока з етичних міркувань, і було визнано, що рослинна дієта є здоровою. Термін "веганство" виник лише в 1944 році - Дональд Уотсон, засновник Британського веганського товариства, першої у світі веганської організації, склав цей термін з перших літер і до кінця "veg-etari-an" (нім. Вегетаріанець).
Веганський спосіб життя
Продукти без глютену в асортименті
Безглютенова дієта
Продукти, що не містять глютену
Їжа вважається безглютеновою, якщо вона не містить жодних або лише дуже незначних слідів (максимум 20 міліграмів на кілограм) клейковини. Їжа тоді також підходить для людей з непереносимістю глютену. З 2005 року маркування є обов’язковим для найбільш поширених потенційно алергенних інгредієнтів на упакованих харчових продуктах, включаючи глютен. Необхідно заявити навіть найменшу кількість інгредієнтів, що містять глютен. Повністю безглютенові продукти також можуть бути позначені як "безглютенові".
Неперероблені продукти тваринного походження, такі як B. М’ясо, риба, молоко чи яйця та багато продуктів рослинного походження, таких як фрукти, салати, горіхи, зелень, картопля та всі інші овочі та фрукти, є природно продуктами, що не містять глютену. Якщо ви хочете або вам доведеться обійтися без клейковини, ви можете використовувати рис, кукурудзу, амарант, квіона або пшоно замість круп, що містять клейковину, таких як пшениця або спельта. Гречка також є підходящою альтернативою, оскільки, незважаючи на свою назву, вона не пов’язана з пшеницею, що містить глютен, і належить до родини спориш. Якщо ви хочете спекти тістечка, печиво або хліб, ви можете використовувати амарантове борошно, гречане борошно або рисове борошно як альтернативу.
Що таке непереносимість лактози?
Лактозу або молочний цукор переносять не всі - в Німеччині приблизно. 10-20% населення непереносимість лактози. Ці люди не можуть перетравлювати лактозу взагалі або лише в невеликих кількостях, оскільки можуть Фермент лактази відсутні або не виробляються організмом у достатній кількості.
Лактаза розщеплює молочний цукор в кишечнику, щоб він міг засвоюватися. Якщо цього не відбувається, лактоза потрапляє в товсту кишку неперетравленою і викликає неприємні розлади травлення, такі як гази, здуття живота і кишкові спазми. Здатність засвоювати молоко і, таким чином, лактозу вроджена у людини, оскільки грудне молоко спочатку є єдиним джерелом їжі. Однак частина людства втрачає цю здатність у міру дорослішання. Це цілком природний процес, при якому активність ферменту лактази з віком знижується. Однак, особливо в культурах, де споживання молока має дуже давні традиції, люди частково зберегли здатність засвоювати лактозу. Однак, скільки лактози людина може переносити, однак сильно залежить від людини.
Які продукти містять лактозу?
Лактоза - це натуральний інгредієнт молока і знаходиться не тільки в коров’ячому молоці, але також у козячому та овечому молоці містять. Відповідно, люди з непереносимістю лактози повинні бути обережними з молоком та багатьма молочними продуктами.
Лактоза також міститься у багатьох продуктах переробки через її різноманітні властивості. Наприклад, лактозу ще називають у харчовій промисловості Носій для ароматизаторів або як Наповнювач використовується. Так теж може Випічка, ковбаса або Готова їжа лактоза містять.