Спеціальні дієти та дієти
Люди всі (їдять) їдять їжу з рослинною та тваринною їжею. Відмова від м’яса - це найчастіше практикується спеціальна дієта у всьому світі, яка відхиляється від звичайної змішаної дієти. Під впливом релігійних, ідеологічних та екологічних ідей склалося безліч дієтичних правил. Деякі були або є цілком корисними, інші не витримують критичного погляду експертів з питань харчування або навіть безглузді.
Слово дієта походить від грецької (díaita) і колись вживалося у значенні способу життя. Дієти зарекомендували себе як термін спеціальних дієт, які в основному спрямовані або на зменшення зайвої ваги, або на підтримку гострих або хронічних захворювань.
Повноцінне харчування та середземноморська дієта
Ще кілька років тому це розглядалося більше як стороння дієта, але повноцінна дієта зараз є загальновизнаною та рекомендованою концепцією здорового харчування. Ця свідома дієта, яку також часто називають повноцінною їжею, охоплює індивідуальні потреби в енергії, а також (нормальну) потребу в основних поживних речовинах. Перевагою є їжа та поживні речовини, які є особливо цінними з точки зору здоров’я та сприяють запобіганню захворювань. Сюди входить використання цільнозернового борошна, наприклад, у макаронах, хлібі та хлібобулочних виробах, цільнозерновому рису, великій кількості фруктів та овочів, картоплі, бобових, але мало м’яса, риби та яєць.
Близько половини їжі споживається у вигляді сирої їжі (фрукти, салати тощо), приготування їжі та запікання - максимально щадні та із корисними жирами. Будь-яка людина може насолодитися повноцінною дієтою з невеликим керівництвом у виборі продуктів харчування та смачними рецептами. Трохи модифікований, його також можна використовувати разом з деякими захворюваннями.
Середземноморська дієта походить з південноєвропейських країн і є дуже здоровою, як показують багато досліджень. Ця дієта багата зерновими, фруктами, овочами, горіхами, рибою, оливковою олією і використовує мало м’яса, жиру та готових продуктів. Крім того, зазвичай є порівняно невелика кількість червоного вина, яке п’ють під час їжі. Завдяки високій частці фруктів та овочів, середземноморська дієта забезпечує всі важливі мікроелементи, вітаміни, мінерали та мікроелементи, а також багато вторинних рослинних речовин. Цей спосіб харчування допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням та раку.
Вегетаріанська дієта
В історії людства завжди були прихильники чисто рослинного раціону, мотивація цього з часом змінювалася. У минулому вони походили з філософії, етики та релігії, але сьогодні переважають причини здоров'я та екології, в поєднанні з критикою вирощування тварин. Як показують деякі дослідження, вегетаріанці часто особливо ставляться до здоров’я та, як правило, дотримуються здорового способу життя. Відповідно, зазвичай вони вживають менше алкоголю і менше курять. З точки зору здоров’я вони часто справляються краще.
Незалежно від причин вибору вегетаріанської дієти, це залежить від гарного, різноманітного складу їжі. За умови збалансованої вегетаріанської дієти з яйцями та молочними продуктами надходження мікроелементів є добрим і часто кращим, ніж при змішаному харчуванні. Якщо вегетаріанська дієта більш упереджена, окремі або кілька мікроелементів можуть засвоюватися недостатньо. Загалом, запас заліза, кальцію, йоду та вітаміну D - залежно від типу їжі - може бути низьким у вегетаріанців.
Лакто-ово-вегетаріанці - обійтися без м’яса та риби, але їжте яйця та/або молочні продукти. Більшість вегетаріанців належать до цієї групи.
веган - не тільки обійтися без м’яса та риби, але також яєць, молока та всіх молочних продуктів. Запас вітаміну В12 може бути занадто низьким.
"Пудинг-вегетаріанці" та суворі сироїди - "Ніхто не ідеальний", навіть вегетаріанці, не всі мають збалансоване та різноманітне харчування. Так звані "пудингові вегетаріанці" відкидають продукти тваринного походження, але часто мають дуже однобічну дієту. Навіть сирова їжа часто погано харчується, тому що, наприклад, не їдять варені бобові, багаті білками.
Вегетаріанці та підвищена потреба в поживних речовинах - Для людей із підвищеною потребою в поживних речовинах, включаючи мікроелементи, вегетаріанська дієта часто не корисна. Це включає дітей ясельного віку та дітей старшого віку, жінок під час вагітності та годування груддю, спортсменів, що змагаються та хворих. Якщо потрібно зберегти вегетаріанську дієту, можливий дефіцит можна компенсувати дієтичними добавками.
Дієта та переконання - сторонні дієти
та альтернативні дієти
Харчування завжди було частиною релігійних та ідеологічних переконань. Релігійні умови, що стосуються їжі, відсутність м’яса в п’ятницю в католицизмі, свинини в ісламі чи кошерної їжі в єврейській вірі - лише кілька прикладів. Такі правила можуть мати сенс, частково залежно від часу та/або регіону, в якому вони були створені, але час може змінюватися. Якщо ви віруючий, ви зазвичай не ставите під сумнів такі правила. І звичайно, всілякі добродійники всіх видів знайдуть підходящий рельєф у харчуванні для прийняття інколи розумних, іноді безглуздих рекомендацій. Поки такі правила не відхиляються надзвичайно від звичних здорових дієт (ово-лакто-овочевих), вони є прийнятними. Екстремальні форми можуть призвести до недостатнього надходження поживних речовин, особливо протягом тривалого періоду часу.
Дієти для схуднення
Багато дієт спрямовані на зменшення споживання енергії, а отже і на вагу тіла. Майже кожен дотримується такої дієти один або кілька разів у певний момент свого життя. Сьогодні все більше дітей, підлітків, чоловіків і жінок страждають від надмірної ваги. З естетичних та/або станів здоров’я багато людей намагаються зменшити свою вагу більш-менш менш успішно за допомогою різноманітних дієт. Сьогодні лікарі та дієтологи сходяться на думці, що схуднення може бути успішним у довгостроковій перспективі, лише якщо це інтегрується в концепцію фізичних вправ та зміну раціону на все життя.
Мрія швидко схуднути: блискавичні та краш-дієти
Скиньте якомога більше фунтів за кілька днів чи тижнів, саме цього хочуть багато людей, які хотіли б зменшити свої кілограми. ЗМІ та багато постачальників відповідних дієт щороку заробляють гроші на цьому бажанні. Навряд чи проходить день, щоб не розмножувати якусь дієту, щоб якомога швидше скинути зайву вагу. З часом багато дієт приходять, згасають і з’являються знову, колись, трохи змінившись. Подібність до моди, безумовно, не випадкова. І маючи стільки пропозицій, наприклад, дієти на формулі, ви також можете непогано заробляти.
Незалежно від поширення останньої тенденції, такі дієти, як правило, базуються на тому, що споживається менше калорій, з іншого боку, збільшуються певні поживні речовини або окремі продукти, тоді як інших значно зменшують або уникають. Існують дієти з високим вмістом жиру (наприклад, дієта Аткінса, Точка), багаті білками дієти (наприклад, дієти Мейо та Формули) та дієти з високим вмістом вуглеводів (F-Plan) або з низьким вмістом вуглеводів. При короткочасному вживанні такі дієти, як правило, нешкідливі, при багаторазовому або тривалому вживанні вони не досягають бажаної мети зниження ваги або навіть шкідливі для здоров’я.
Ті, хто часто дотримується таких дієт, виявлять, що вони дуже швидко набирають вагу після періоду обмеженого харчування, коли звична їжа повертається на стіл. Експерти називають це ефектом йо-йо. Часті коливання ваги створюють навантаження на організм і не мають сенсу в плані здоров’я. Багато людей розглядають піст як швидкий спосіб схуднути. Без експертного керівництва та подальших змін у харчових звичках мета стійкого схуднення не буде досягнута.
Концепції здорового схуднення
Рекомендовано: Багато клітковини
Харчові волокна, які іноді також називають харчовими волокнами, - це вуглеводи, які не засвоюються в організмі або лише частково корисні. Крім того, вони сприяють зміцненню здоров’я в шлунково-кишковому тракті. Звичайна дієта повинна містити від 30 до 40 грамів клітковини на день; насправді, в більшості випадків споживається лише половина. Оскільки клітковина наповнює, вона є важливою частиною дієт для схуднення. В основному вони включають (стійкий) крохмаль, целюлозу та пектини. Як частина дієти, вони сприяють схудненню. Для порівняння: 10 грамів харчових волокон містять 10 калорій, 10 грамів жиру мають 90 калорій.
Мікроелементи можуть компенсувати дефіцит поживних речовин
Залежно від типу та тривалості дієти, фізичної активності та обмеження калорій, одна або кілька мікроелементів можуть бути недостатньо засвоєними в раціоні. Відповідні препарати з мультивітамінами та мінералами можуть компенсувати такий дефіцит. Крім того, деякі поживні речовини можуть підтримати втрату ваги:
Ккальцій і вітамін D. - може підтримати втрату ваги
Вітаміни С та Е, L-карнітин, кофермент Q10, лінолева кислота та омега-3 жирні кислоти - сприяють спалюванню жиру під час схуднення
Хром і цинк - може зменшити апетит і тягу та покращити метаболізм глюкози
селен - є важливим антиоксидантом при схудненні
Мультивітамінно-мінеральна добавка - запобігає загальному дефіциту вітамінів, мінералів та мікроелементів у разі обмеженого харчування
Додаткові дієти
При всіх хворобах також важливо поглянути на харчування, оскільки воно може підтримувати процес одужання, з одного боку, викликаючими чинниками, а з іншого боку, відповідною дієтою. Але є, навіть якщо воно розмножується час від часу, наприклад, ні рак, ні ревматоїдна дієта. Спектр медично необхідних, розумних дієт або харчових рекомендацій дуже різноманітний. Вони мають різні цілі залежно від конкретного захворювання. Сюди входить, наприклад, зниження споживання холестерину. Перш за все, слід зменшити "поганий" ЛПНЩ і збільшити "хороший" ЛПВЩ.
Інші дієти знижують концентрацію сечової кислоти (наприклад, при подагрі); споживання натрію, наприклад, при високому кров’яному тиску; зменшення або збільшення частки білка в раціоні; обійтися без клейковини; зменшити споживання цукру; не містять лактози тощо. Такі дієти повинні ґрунтуватися на рекомендаціях лікуючого терапевта та дотриманні точних вказівок. Мікроелементи можна доповнювати за необхідності для компенсації або запобігання можливого дефіциту.
Як частина терапії та під наглядом лікаря, голодування також може бути допоміжним заходом для деяких захворювань.