Спеціально для спортсменів Обгортання з гречаного лосося та мусу з авокадо Thierry Souccar Edition

З таблички витривалості цей рецепт було придумано двома фахівцями зі спортивного харчування. Це повноцінне блюдо, яке легко прийняти на тренувальний або спортивний день. Вишенька на торті: в ній немає ні глютену, ні молока.

Підготовка: 30 хв

Готування: 20 хв

Інгредієнти на 10 млинців:

Для млинців

300 г цільного гречаного борошна
1 яйце
75 мл води
1 щіпка солі

Для мусу з авокадо

2 дуже стиглих авокадо
1 жменька салату з баранини
2 зубчики часнику
2 ст. до с. подрібненої червоної цибулі
1 с. до с. куркума
1 с. до с. оливкова олія
4 ст. до с. холодної води
1 лимонний сік
Солоний перець
1 см подрібненого свіжого імбиру

Для гарніру

Маленький салат з баранини
2 великі листки водоростей комбу (за бажанням)
10 скибочок копченого лосося
Васабі (за бажанням)

Приготування обгортань
У мисці з’єднайте гречане борошно та яйце. Додайте холодну воду, а потім сіль. Дайте постояти 1 годину в холодильнику.
На креповій сковороді розігрійте трохи оливкової олії і приготуйте гречані обгортання (як млинець). Зарезервуйте і дайте охолонути.
Приготування мусу
У блендері з’єднайте всі інгредієнти для мусу. Смак і сезон. Дайте відпочити в холодильнику.
Збірка
Покладіть обгортку на стільницю. На половину обгортання намажте тонким шаром мусу з авокадо.
Помістіть кілька листочків салату з баранини, а потім покладіть зверху скибочку комбу шириною 2 см (регідратацію у великій кількості води).
Покладіть скибочку лосося на препарат. Для любителів додайте трохи васабі (без надлишку!). Згорнути обгортання. Зробіть те ж саме для наступних. Забронюйте в холодильнику перед дегустацією.