Спеції полегшують засвоєння висококалорійної їжі - Medical Tribune
Автор: Майкл Брендлер
Спеції не тільки дають їжу, що щось певне. Поєднання різних речовин також може протидіяти запальним процесам і тим самим «знежирити» висококалорійні страви.
Окремі спеції, такі як куркума та імбир, вже довели, що вони позитивно впливають на маркери запалення в крові. Таким чином, ви не тільки дасте страві необхідний удар, але й імовірно також протидіють запальним процесам, які підсмажуються за їжу, яка особливо багата жирами та вуглеводами. Якщо такі гострі запалення переростають у хронічні, вони можуть призвести до раку, серцево-судинних захворювань та ожиріння.
Чи збільшує позитивний ефект окремих речовин суміш базиліка, чорного перцю, кориці, імбиру та дев’яти інших спецій, дослідники навколо Dr. Естер С. О з Пенсильванського державного університету. Вони нічого не змішували, 2 г або 6 г, у висококалорійну, жирну та вуглеводну їжу дванадцяти чоловіків із зайвою вагою, які також мали принаймні один фактор серцево-судинного ризику.
Під час чотиригодинного спостереження фактично були помічені суттєві відмінності у зразках крові випробовуваних. Чию їжу заправляли 6 г гострої значно нижчі показники запалення в крові, ніж ті, хто з'їв несезонну їжу. Цей ефект не спостерігався нижче 2 г.
Гостре запалення після їжі приборкано
Результати дозволяють припустити, що використана суміш насправді є може приборкати гостре запалення після їжі, пишуть дослідники. Однак не можна було зробити висновок, чи може ефект мати лише одна із містяться речовин.
Джерело: Oh ES et al. J Nutr 2020; 150: 1600-1609; DOI: 10.1093/jn/nxaa063