Спеції, що замінюють сіль
З солі ми не повинні стати ні друзями, ні ворогами. Занадто багато солі шкідливо для здоров’я, але її нестача також спричиняє порушення в організмі. Важливо обмежити його споживання і замінити в раціоні іншими інгредієнтами.
Складовими кухонної солі є натрій і хлор, речовини, необхідні для балансу електролітів, до яких додається невелика кількість йоду, якщо йдеться про йодовану сіль. Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я доросла людина без проблем зі здоров’ям потребує шість грамів солі щодня.
Але багато з нас споживають подвійну кількість солі, основною причиною є наявність у раціоні оброблених продуктів із прихованим вмістом солі, таких як піца та ковбаси. За даними численних досліджень, споживання занадто великої кількості солі ризикує високим кров'яним тиском, затримкою води в організмі або навіть раком шлунка.
На смак гостра їжа
Готуючи їжу, використовуйте спеції та зелень! Кмин, запашний перець, чебрець, розмарин, естрагон і лаврове листя надають стравам особливий аромат і смак і, крім того, ви не відчуєте необхідності додавати занадто багато солі.
Щоб спеції зберегли свої властивості, додайте їх наприкінці, коли їжа буде готова. Також, готуючи салати, замініть сіль невеликою кількістю оцту або лимонного соку. Крім того, відсутність солі не буде відчувати себе настільки ж погано, якщо ви додасте зелень, наприклад, кріп, петрушку або модрину.
Їжте більше овочів!
Багато овочів є природним джерелом натрію, тому, споживаючи їх, ви не тільки можете забезпечити собі щоденну дозу цієї поживної речовини, але й отримаєте користь від інших мінералів та вітамінів, які вони містять.
Деякі овочі, що містять натрій, це: редис, шпинат, капуста, кабачки, квасоля, картопля та горох. Іншими джерелами натрію є молоко, яйця та яловичина.
І цедра лимона корисна
Смак солі, особливо при приготуванні салатів та соусів, можна успішно замінити апельсиновою цедрою, лимоном або лаймом. Помийте фрукти перед тим, натріть трохи шкірки і додайте в салати.
Приємний та інтенсивний аромат цитрусових надає особливий смак стравам, що робить відсутність солі менш прикрою.
Цибуля та часник, інгредієнти, які мають смак
Імбир, цибуля та часник належать до інгредієнтів, які не тільки необхідні для успішного приготування, але й можуть замінити сіль у дієті. Вони надають їжі приємний смак, що робить сіль менш необхідною.