Суп зі спаржею з креветками рецепт EDEKA

Використовуйте наш рецепт, щоб приготувати вершковий спаржевий суп з креветками як закваску або основну страву. Ось рецепт.

750 г спаржі
30 г вершкового масла
20 г пшеничного борошна
100 мл вершків
80 мл білого вина, сухе
1 жовток
0,5 пучка кропу
сіль
перець

Спочатку зріжте кінці спаржі, потім очистіть плодоніжки зверху вниз за допомогою шкірки для спаржі або овочів. Почніть прямо під головою, а шкіру товщі зніміть до низу. Потім оберніть очищену спаржу вологою ганчіркою.

Вимийте шкірку і кінчики спаржі. У каструлі закип’ятіть 1 літр злегка підсоленої води, додайте шкірку і кінчики спаржі і варіть 20 хвилин. Потім процідити через сито, зібравши запас спаржі.

Наріжте очищену спаржу шматочками розміром близько 2 см і відкладіть кінчики. Зварити окремо кінчики спаржі в злегка підсоленій воді (приблизно 5-8 хвилин), потім злити і відставити. Потім доведіть зібраний запас спаржі до кипіння в каструлі і варіть в ньому залишилися шматочки спаржі приблизно 20 хвилин до дуже м’якого стану.

Пюре спаржі з бульйоном, потім процідіть спаржевий суп через сито і дайте йому охолонути. Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і потійте протягом 2 хвилин при перемішуванні.

Поступово залийте рум супом зі спаржею (близько 750 мл). Збити спаржевий суп віночком і кип’ятити 10 хвилин.

Для сплаву змішайте вершки з білим вином та яєчним жовтком у змішувальній склянці. Сплавте суп із сумішшю, він більше не повинен кипіти. Додайте до супу варені спаржеві кінчики та розморожені, добре дреновані морські креветки та прогрійте їх.

Помийте кріп і струсіть насухо. Зірвіть кінчики кропу і дрібно наріжте. Приправте суп сіллю, перцем і кропом. Розкладіть і подавайте суп зі спаржею у розігрітих супах.

Ви можете знайти більше смачних рецептів у нашій базі рецептів. Ви обов’язково повинні спробувати наш суп зі спаржевим кремом та безліч смачних рецептів мідій! Порада всім любителям спаржі: відкрийте наші найкрасивіші рецепти спаржі та багато розумних порад щодо приготування весняних овочів!