Спеції сприяють зменшенню калорійності дуже жирної їжі - Зіарул де Бакау
Нещодавнє американське дослідження, проведене Університетом Пенсільванії, показує, що додавання спецій в їжу зменшує шкідливий вплив жирів на організм і рекомендує боротися з жиром з тарілки за допомогою спецій, пише сайт femina.ch.
Приправа продуктів корицею, гострим перцем або перцем може допомогти в боротьбі з негативним впливом продуктів з високим вмістом жиру. За словами дослідників з Університету штату Пенсільванія, додавання спецій до їжі з високим вмістом жиру сприяє зниженню рівня тригліцеридів на 30%. Тригліцериди - це тип жиру, який міститься в крові.
В ході експерименту вчені годували шістьох здорових людей із зайвою вагою у віці від 30 до 65 років курячим каррі, італійським хлібом із зеленню та печивом з корицею. Друга група отримала ту саму страву, але приправлену двома чайними ложками розмарину, орегано, корицею, куркумою, перцем, гвоздикою, часниковим порошком та гострим перцем. Ці спеції були обрані завдяки високій концентрації антиоксидантів.
Дослідники брали кров учасників кожні 30 хвилин протягом трьох годин і виявили, що антиоксиданти у спеціях підвищують активність крові на 13%, а реакція інсуліну на 20%. Вони також показують, що антиоксиданти можуть допомогти в боротьбі зі шкідливими наслідками хронічних захворювань, таких як хвороби серця, артрити або діабет, викликані окислювальним тиском.