Спеції та їх наслідки - цілюща сила від полиці спецій
Проблеми з травленням, слабка імунна система або стрес: з правильними спеціями багато чого легко можна з’їсти. Спробуй це!
Просто дивитись на це - одне задоволення
Завдяки асортименту яскраво-жовтих та червоних тонів та теплих природних відтінків ароматні насіння та плоди екзотичних рослин заклинають вас. Але наскільки сміється з нас барвиста пудра, тобто вже зітерні спеції, добре знати: для кращого смаку та найвищого оздоровчого ефекту спеції слід купувати цілими і лише в невеликих кількостях. Незадовго до використання ми смажимо їх, поки вони не почнуть відчувати запах і подрібнюватимуть їх свіжими над стравою - задоволення для всіх почуттів!
Шафран має афродизіачну дію
Мабуть, найдорожча пряність у світі. Але: Вам потрібно лише трохи (приблизно 0,02 г/блюдо та особа), щоб дати сонце зійти разом із насінням шафранового крокусу на тарілці.
Він може: Забарвіть це природно - і змусьте нас посміхнутися результату! Крім того, є його гіркий теплий, димчасто-гіркий аромат. Цьому сприяють ефірні олії, які мають афродизіачну дію.
Порада щодо задоволення: Тут можуть побалувати себе друзі середземноморської та східної кухні: різотто, (рибні) супи, паелья, соуси, десерти - кінчик ножа, одна нитка насіння викликає чудово насичений золотисто-жовтий колір у страві.
Імбир - шлунковий друг
Вогняний, (цитрусовий) фруктовий, пряний і свіжий - соковитий підщепа азіатської очерету вносить родзинку на кухню - і належним чином очищає наш організм.
Він може: Імбир розсипається ефірними оліями з гінгеролами, цитралом та борнеолом - навіть вдихання його запаху стимулює травні соки. Імбир сприяє поточним властивостям крові, зігріває навіть найбільший озноб і допомагає при поганому апетиті та нудоті. Чай, приготований з кореня, уповільнює симптоми застуди.
Порада щодо задоволення: Джинджер - чудовий командний гравець разом з часником! Це збагачує десерти своїм неповторним ароматом, а також страви з рису та птиці - бажано свіжі, але також доступні у вигляді порошку.
Куркума - при проблемах з кишечником та менструальних болях
Куркуму отримують з коренів тропічної рослини. Він часто потрапляє несвідомо в нашу їжу, оскільки поряд із гвоздикою, коріандром, кардамоном та корицею він є головним компонентом суміші спецій каррі. В індуїзмі куркума тим більше через теплий жовтий відтінок - символ удачі.
Це може: За допомогою коктейлю із захисної речовини клітин куркумін, гіркі речовини та турмерон він знижує рівень ліпідів у крові, усуває проблеми з кишечником та жовчю та допомагає при менструальних розладах.
Порада щодо задоволення: Як одна спеція він чудово поєднується з яєчними стравами та рагу, морепродуктами та гострими гірчичними соусами з ароматом, схожим на імбир. Суміші каррі додають куркумі гостре до гостро-гіркого.
Коріандр - енергетизатор
Зі своєю солодкувато-пікантною ноткою перцю, зерна діють як стартовий засіб для всього нашого організму.
Він може: Його запах лоскоче, бадьорить і стимулює тих, хто погано концентрується і не має драйву! Якщо в середині тіла щось закінчується - жуйте трохи насіння коріандру, і болить живіт, здуття живота, метеоризм. Побічна дія: насіння поклали край неприємному запаху з рота.
Порада щодо задоволення: Натріть смажене насіння хлібом-цибулею - ммм! І: 1–2 подрібнених зерен завершують смак кави.
Чилі - найкращий імунний захист
З кількома тисячами різновидів пряна стручка змішує ароматичні тіла та улюблені страви.
Він може: Його капсаїциноїди не тільки забезпечують смак, аромат та пікантність, вони також зміцнюють нашу імунну систему, розширюють судини, надають протизапальну та антибактеріальну дію на шлунково-кишковий тракт. Корисно знати: ці здібності зберігаються навіть при нагріванні.
Порада щодо задоволення: Дозований відповідно до власного смаку, вогненний наконечник приправляє макаронні вироби, рагу, ситні м’ясні страви та маринади на грилі.
Цейлонська кориця стимулює кровообіг
Ніжні, солодкі та дерев’яні, палички з прянощами, зроблені з розкоченої кори, обходять ніс, балують наш розум.
Він може: Ефірні олії в спеції підбадьорюють, підвищують самооцінку та зігрівають кровообіг. Завдяки терпенам і дубильним речовинам кориця корисна для травної системи, заварена з чаєм допомагає від бурчання шлунка та діареї.
Порада щодо задоволення: Кориця любить пудинг, компот та рисовий пудинг, але також додає ситній їжі теплий смак - перед подачею натріть посипання корицею над стравою з гарбуза, моркви чи сочевиці.
Чорний кмин захищає клітини
У цій країні його майже не використовують для приправ, але в рідній Західній Азії люди понад 2000 років поклялися на трохи пікантні міні-насіння зі смаком петрушки.
Він може: Крихітні містять сім із восьми незамінних амінокислот! Вони служать для захисту клітин, роблять їх стійкими до стресу та живлять нашу імунну систему.
Порада щодо задоволення: Насіння дають хлібному тісту удар і дуже добре поєднуються з медом.
Запашний перець - корисний для нервів
З його чудовим ароматним поєднанням гвоздики, кориці, булави та меду, пряний імпорт з Карибських островів є найкращим другом.
Він може: Висушені ягоди багаті мінералами і містять вітаміни групи В. У фази стресу, хвилини переповнення коктейль з діючою речовиною - наприклад, у вигляді настою - схожий на захисну ковдру над розпатланим розумом.
Порада щодо задоволення: Маринади, рагу, червонокачанна капуста та чатні отримують користь від інтенсивного аромату.