Спеція та любов до кориці та гвоздики ... - професійний журнал Bio Linéaires для точок продажу
Поділіться цією статтею
КОРЕЧКА (Cinnamomum zeylanicum)
Справжнє дерево кориці, культивоване в основному заради кори, народилося під сонцем Цейлону (Шрі-Ланка). Кориця - одна з найдавніших відомих спецій. Він з’являється у давньокитайських санскітських та єгипетських творах, а також у Старому Завіті. Ця пряність стане чемпіоном антиоксидантів завдяки високому вмісту поліфенолів.
Харчові якості та лікувальні достоїнства:
● Містить циннамальдегід, евгенол
● Із пряним і злегка гарячим смаком стимулює апетит, стимулює роботу підшлункової залози
● Стимулює систему кровообігу, дихання та травлення
● Лікує гастроентерит, інфекційну діарею
● Стимулює маткову систему (дія емменагоги) і діє на сперматогенез, інфекції піхви та сечовивідних шляхів
● Відтворює діюінсулін, знижує рівень цукру в крові
● Спазмолітичний, протизапальний
● Антибактеріальний, протигрибковий та антисептичний
● Сьогодні сучасні дослідження, як правило, показують, що це допомагає відновлення нейронів і було б корисно при хворобі Альцгеймера та Паркінсона.
Умови та стан здоров’я, які корисна користь:
Протипухлинна дія кориці примножується в поєднанні з іншими спеціями, такими як куркума, імбир, чорний перець або гвоздика.
● Порушення травлення, судоми, спазми травлення, холод на животі на дотик, дизентерія, діарея
● Блювота, неприємний запах з рота
● Кишковий паразитоз (гострики)
● Головний біль, ревматичний біль, артрит
● Затримка або хворобливі менструації, статева втома
● Високий рівень холестерину, тригліцеридів
Корицю можна використовувати як в пікантних стравах, так і в солодких десертах.
КЛОФЛ (CLOU DE) (Zyzygium aromaticum - Eugenia caryophyllata - Caryophyllus aromaticus)
Гвоздика була завезена в Європу португальцями в 15 столітті. Сьогодні Мадагаскар та острови східного узбережжя Африки разом задовольняють майже світовий попит.Гвоздика - це квіткова брунька гвоздикового дерева. Зелений, а потім червоний, коли дозріває, стає коричневим після висихання на відкритому повітрі протягом декількох тижнів.
Харчові якості та лікувальні достоїнства:
● Містить камеді, танін, олії: каріофілен, евгенол
● Антисептик, бактерицид, знезаражувач, противірусний засіб
● Аперитив, травний, ветрогонний
● Підсилювач пам'яті
● Антиневралгічний
● Протизапальні ліки
● Дозволяє зменшити агрегацію тромбоцитів крові, відповідальних за згустки.
Умови та стан здоров’я, які може принести гвоздика:
● Зубні, м’язові та ревматичні болі. Біль під час пологів● Гіпервязкість крові, згустки● Порушення травлення, здуття живота, аерофагія, дискомфорт у шлунку● Інфекції сечовивідних шляхів, цистит, камені в нирках● Кишковий паразитоз● Неприємний запах з рота. Смердючий піт● Подагра, набряки, глухота, гикавка (за Ste-Hildegarde)● Гайморит, пневмонія, кашель● Афти, вугрі, фурункули, псоріаз, мікози, чума, оперізуючий лишай (місцеве застосування мацерації)
● Протипоказання: уникати у разі виразки шлунку
Передозування може спричинити легкі шлунково-кишкові розлади
Кулінарне використання:
● Його можна використовувати цілим або меленим у зимових стравах та літніх десертах
● Суміш гвоздики, встромленої в цибулю.
● Глінтвейн (грип)
Інше використання:
● Тіні для повік (препарат Khôl)