Спіруліна, переваги та задумані ідеї - Нана Туропате
Перші праці про спіруліну датуються 16 століття, коли іспанці взяли курс на підкорення Південної Америки, і зокрема на Мексика. Це було спожито Ацтеки які збирали його з води озер і змішували з кукурудзою.
Користь спіруліни
Спіруліна - водорості, які мають багато корисних для здоров’я функцій. Його незвичайні харчові властивості роблять його дуже цікавим продуктом для вживання в раціон. Це дозволяє, зокрема, боротися з дієтичними дефіцитами (дуже багатий поживний склад), зміцнювати імунну систему, забезпечувати енергією (бадьорістю), зменшувати відчуття фізичної та інтелектуальної втоми, сприяти захисту волосся., нігтів, очей та шкіри, сприяти набору маси та витривалості (багатим білками), боротьбі з анемією (багатим залізом) ... Список переваг спіруліни все ще дуже довгий, оскільки ця їстівна водорість є винятковою харчовою бомбою дуже повно. Більше того, недарма Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) наголошує на своїх великих перевагах для здоров’я. Але звідки саме береться спіруліна? Давайте підведемо підсумки його походження.
Дуже стара історія
Спіруліна була знову відкрита європейською науковою місією в Росії Чад у роках 1950 рік. На ринках Канемського регіону ви можете зустріти сушені млинці зеленуватого відтінку до синього, що носять назву "дихе". Дослідження показало, що "діхе" походить від маси одного мікроорганізму, зібраного з поверхні сильно лужних ставків і висушеного в піску берегів.
Це мікроорганізм, здатна до фотосинтезу та швидко розмножуватися, була названа "спіруліною" через вигляд спіральної нитки, яку вона показує під мікроскопом. Його наукова назва - Arthrospira platensis.
Регіон Канем, Чад, це пустеля, але вона усеяна невеликими тимчасовими лагунами, ваадіс. Завдяки надрам, багатим сумішшю карбонати і сіль (натрон), води цих вааді сильно лужна, дуже сприятливе середовище для росту мікроводоростей. Протягом століть цю дуже особливу і дуже затребувану їжу вживали по всій області Канем; це також є предметом інтенсивної торгівлі людьми через Сахель. Періодично жінки в регіоні збирають спіруліну з вааді, фільтруючи воду через щільно сплетені кошики. Маса спіруліни, зібраної тоді, виглядає так насичене зелене пюре. Для того, щоб мати можливість зберігати його з метою його продажу, це так сухий на сонці, прямо на піску. Потім спіруліна розбивається на великі фрагменти, які може тривалий час зберігатися в сухому кліматі.
Застосування спіруліни сьогодні
Саме в 1970-х роках Лікар Ріплі Д. Фокс, великий промоутер спіруліни у всьому світі, заохочував і створював виробничі майданчики для виробництва спіруліни (в Індії, Африці, В’єтнамі, Перу, Китаї) ферми спіруліни. Метою було дати відповідь країнам третього світу на боротьба з недоїданням і голод, особливо дитячий.
Спіруліна породила очікування серед широкого загалу на Заході, чий інтерес до натуральних харчових добавок продовжує зростати. Спіруліна дуже довго продається в США, Європі, Японії та Китаї, де її масово виробляють великі промислові лабораторії; але певні виробничі процеси, зокрема сушіння, спричиняють вироблену спіруліну часто втрачати свої харчові якості.
У Китаї спостерігається значний розвиток виробництва спіруліни, яка сама по собі становить 50% світового ринку. Китай оголосив це національним продуктом харчування.
Наукові дослідження щодо харчових та терапевтичних переваг спіруліни збільшуються та підтримують це зростання. Але визнання чеснот спіруліни давно назріло і уповільнює її розвиток у країнах, що розвиваються, де невеликі фермерські господарства розмножуються, щоб розподіляти спіруліну недоїдаючим дітям.
Його переваги
Деякі дослідники дієтології вважають цю морську капусту їжею майбутнього завдяки неймовірній здатності синтезувати високоякісну концентровану їжу ефективніше, ніж будь-які інші водорості.
Примітно, що ці мікроводорості виготовлені з 55 до 77% повноцінного білка з усіма незамінні амінокислоти в ідеальному балансі. Для порівняння, яловичина складає лише 31% білка.
Спіруліна також має показник перетворення фотосинтезу від 8 до 10%, тоді як інші рослини, що ростуть на землі, такі як соя, мають лише 3%.
Ці водорості забезпечують велику кількість більше 100 поживних речовин у легко засвоюваній формі: амінокислоти, мінерали, пігментації, цукри рамнози (складні цукри з природних рослин), мікроелементи (кальцій, фосфор, магній, залізо, цинк, мідь, марганець, хром, натрій, калій, селен), ферменти (супероксиддисмутаза та ін. .).
Ці мікроводорості містять вітаміни: A, D, E, B1, B2, B3, B6, B7, B8, K та бета-каротин.
Вітамінний AT захистити їх волосся, нігті, очі та шкіри.
Вітамінний Е захищає наші клітини і підтримує правильний розвиток фізичні та інтелектуальні можливості.
Ці мікроводорості також дуже багаті хлорофіл і фікоціанін (що надає йому синьо-зелений колір).
Хлорофіл полегшує всмоктування заліза в крові. Фітоціанін може зміцнити імунну систему.
На відміну від того, що можна сказати, спіруліна не має цікавого вмісту омега-3, який присутній лише в незначних кількостях з огляду на останні дослідження.
Плідна репродуктивна здатність клітин спіруліни та їх схильність до прилипання в колоніях роблять ці водорості великою рослинною масою, яку легко вибрати.
Його здатність рости в гарячому та лужному середовищі гарантує йому гарний гігієнічний статус (оскільки жоден інший організм не може вижити, забруднюючи води, в яких він росте).
На відміну від стереотипного зв’язку між мікроорганізмами та мікробами, ці мікроводорості насправді є однією з найчистіших та найбільш природних стерильних продуктів харчування, що зустрічаються в природі.
Крім того, пристосування до тепла цієї невеликої водорості гарантує, що вона зберігає свою харчову цінність під впливом високих температур, під час виробництва та зберігання, на відміну від багатьох продуктів рослинного походження, які швидко псуються при високій температурі.
Спіруліна стимулює створення лактобактерії (які покращують травлення та кишкове всмоктування) і, отже, можуть зменшити ризик захворювання кишечника.
Ці водорості допомагають боротися з анемією (особливо, пов’язаною з нестачею заліза) завдяки велика кількість заліза який він містить (у 20 разів більше, ніж шпинату або яловичої печінки).
Це мікроводорості сприяє зменшенню нейротоксичного ефекту, спричиненого важкими металами (потрапляючими з їжею), такими як ртуть, свинець та миш'як.
Що стосується схуднення, то дуже мало наукової інформації про вплив спіруліни на людину. Незважаючи на численні рекламні оголошення, що вихваляють достоїнства цієї водорості для схуднення, а також маркетингові кампанії, що роблять її пригнічувачем апетиту, збагаченим вітамінами, ми не можемо точно сказати, що це допомагає при схудненні (за відсутності серйозних наукових досліджень).
Попередження та побічні ефекти
Наступні люди не повинні приймати спіруліну:
люди з гіперпаратиреозом, люди з серйозною алергією на водорості, люди, які мають лихоманку, люди, які страждають на фенілкетонурію (генетичне захворювання), вагітні або жінки, що годують груддю (як запобіжний захід, оскільки немає досліджень, що доводять, що ці водорості для них нешкідливі).
Якщо ви з’їсте занадто багато цієї мікроводорості, не звикнувши до цього, у вас може з’явитися головний біль. Тому ви повинні звикати до його споживання поступово. Бажано вживати його після розмови зі своїм звичним лікарем.
Спіруліна, хороша добавка b12 для веганів ?
Незважаючи на безліч реклам у цьому напрямку: ні !
Згідно з проведеними дослідженнями та французьким веганським суспільством, вітамін В12, що міститься в спіруліні, просто не є біодоступним, не запобігає або зменшує недоліки, спричинені веганською дієтою .
Відповідно до своєї мети, Веганське товариство створює документальну базу, здатну живити мирний, розумний та фактичний діалог з громадянами та державними органами влади. Доступ ...