Спіруліна виходить зі свого ринку; ніша

Резюме

Спіруліна - це спіралеподібна мікроводорость (звідси і назва), яка містить виняткові харчові властивості. Він містить 65% білка (удвічі більше сої), дев’ять амінокислот, незамінні жирні кислоти та багато вітамінів.

ніша

Про це стало відомо завдяки нішевим ринкам. Ален Дюкасс тим самим приготував ньоккі зі спіруліною для астронавтів Європейського космічного агентства. Спіруліну справді можна вирощувати на борту космічних човників.

Потім цим зацікавились кілька гуманітарних асоціацій, наприклад реакція на недоїдання в Африці. Таким чином, Codegaz, асоціація співробітників Gaz de France, інвестувала 88 000 євро у ферми спіруліни на Мадагаскарі.

Рослина, яка легко вирощується, не могла залишити байдужими виробників харчових добавок. Сьогодні ми знаходимо капсули і навіть пасти спіруліни.

У Франції ринок, за оцінками, становить від 40 до 50 тонн на рік. Поки більшість походить з Китаю, мале та середнє підприємство Camargue, Algosud, випробовує удачу зі 100% французькою спіруліною. Продається за 100 євро за кілограм (у 20 разів дорожче, ніж китайська спіруліна), і пропонує кращу якість та кращу простежуваність, за словами Еріка Гей, його співменеджера.