Як використовувати желатин у відео
Використання желатину
Перший крок у використанні желатинових листів - це правильна доза. Слід розрахувати від 7 до 8 аркушів їстівного желатину по 2 г кожен, щоб гелірувати 1 літр рідини (вершки, кулі та ін.). Потім наповніть миску холодною водою і замочіть листя желатину на кілька хвилин, щоб їх зволожити. Переконайтеся, що вони стають дуже гнучкими. Потім їх можна віджати в руці, стискаючи. Потім додайте їх у розігріту рідину, щоб вони розплавились. Дайте препарату охолонути, перш ніж використовувати його за бажанням. Викладіть його зверху на випічку, якщо це заморозка. Вилийте його у свою форму, наприклад, якщо ви готуєте десерт. Потім залиште його принаймні на 1 годину в холодильнику, щоб воно добре замерзло.
Використовуючи порошкоподібний желатин
Желатиновий порошок використовується, коли ви хочете бути точнішими у вимірах. Але це залишається складнішим для пошуку в традиційних магазинах. Однак отримати їх можна в магазинах, що спеціалізуються на кулінарному та кондитерському обладнанні. Його експлуатація залишається досить схожою на листи желатину. Почніть з розчинення желатинового порошку в холодній воді. Потім потрібно буде порахувати 10 г желатинового порошку на 50 г води. Коли добре розбавляється. Додайте його у свою загущаючу рідину після нагрівання. Приготуйте свій крем, кулі, глазур або тістечка за вашим рецептом, а потім залиште все в холодильнику принаймні на 1 годину, щоб препарат замерз належним чином.