Список покупок "Моя зелена совість" для вегетаріанського харчування

Овочева кухня багата на смаки. Якщо ви думаєте, що їсти веганське означає їсти насіння, ви до ліктя! Навпаки, це оригінальна, смачна, корисна та вишукана кухня.

Коли я зустрічаю нових людей і розмовляю про веганство, багато хто запитує мене, що я їжу. Фактично, веганська дієта на 80% схожа на дієту карністів. Звичайно, в рамках різноманітного та збалансованого харчування. Якщо ви їсте лише яловичину та картоплю, справді моя тарілка здасться вам дивною ...

Але я вас не звинувачую, бо я сам спочатку почувався трохи загубленим! Думаю, це було через моє виховання. Батьки добре мене виховували, це не проблема, але я завжди звик їсти м’ясо з овочами. Більшість людей вважають овочі, зернові та бобові культури гарніром. І навпаки, вегетаріанська або веганська тарілка здебільшого, якщо не повністю, складається з не м’ясних продуктів. Як тільки ви зрозумієте принцип, приготування овочів досить просте.

Ось чому ми радимо вегетаріанським підмайстрам спочатку перевернути м’ясо/гарнір, а потім видалити м’ясо.

Кухня на рослинній основі: інструкція із застосування

Гаразд, це все добре, але що ми в підсумку їмо? Як робити покупки, коли їсте вегетаріанське або веганське? Я вже туди потрапляю, не хвилюйся. Тому овочева кухня складається з натуральних продуктів, отриманих в результаті вирощування рослин. Таким чином, є 4 основних типи їжі:

фрукти та овочі: необмежено
крупи (макарони, рис, кукурудза, просо, лобода, булгур та ін.)
бобові (сочевиця, червона квасоля, нут, соя тощо)
олійні (волоські, фундук, мигдаль та ін.)

Розумієте, це все ще досить різноманітно! Я не просто їжу насіння. Я також харчуюся свіжими фруктами та овочами, крупами та псевдо злаками, а також продуктами, виготовленими із круп, сушеного гороху, сочевиці та інших бобових, пластівців, у вас є, сухофрукти та фрукти, горіхи, рослинні молочні продукти, олії ... І при всьому цьому я маю все споживання їжі що моєму тілу потрібен ВКЛЮЧАЮЧИЙ ПРОТЕІН.

(Невелика частина на цю тему: якщо ви не живете в пустелі і не харчуєтесь лише скорпіонами, ви не можете відчувати дефіцит білка, зупиніться на цьому. Доказ тут і там).

Кухня на рослинній основі: як робити покупки ?

Незалежно від того, чи є ви учнем-веганом чи просто хочете спробувати нові речі, сподіваюся, цей список дасть вам кілька ідей! Йди за мною, я заберу тебе до свого воза.

У плодоовочевому відділі

Я вибираю лише сезонні та органічні фрукти та овочі. Це два мої основні критерії. По можливості, я приймаю місцеві продукти, але час від часу даю собі спокусити авокадо або кілька бананів (особливо для приготування тістечок).

Є додатки, щоб знати календар сезонних фруктів та овочів. Таким чином ви впевнені, що не помилитеся !

У молочному відділенні

У цьому відділі є десятки рослинних альтернатив! Існує суперечка щодо використаних термінів. Дійсно, деякі пуристи вважають блюзнірством використовувати такі слова, як "молоко" або "сир", для позначення рослинних продуктів. Однак ця термінологія дозволяє зрозуміти, про що йде мова (і я не проти їх використовувати) .

Молоко на рослинній основі: соєве, мигдальне, фундукове
Рослинні вершки: соєвий крем, кокосовий крем, вівсяний крем
Йогурти на рослинній основі: соєві йогурти, конопляні йогурти
Масло вершкове та рослинне маргарин: виготовляється з соєвої, кокосової або соняшникової олії
Сири на рослинній основі: виготовляються з картопляного або соєвого крохмалю