Спокуса Янссона - Картопляний гратин анчоуса

Крохмалисті Цілі страви Риба

янссона

A Шведський рецепт сьогодні: для них він виготовляється з маринованими шпротами (*) (які можна знайти в Ikéa?); Я зробив це з анчоусами, сподіваюся, не ризикую відлученням від церкви. Janssons frestelse (буквально «Спокуса Янссона») часто є частиною різдвяного фуршету. Зверніть увагу, що він також міститься у фінській кухні під назвою Janssonin kiusaus.

Для чотирьох осіб:

  • 6/8 картопля
  • 2 цибулини
  • 30г вершкового масла
  • 2 коробки філеанчоус
  • 3 дл жирних вершків (або 2 дл молока і 1 вершків)

Очистіть картоплю, наріжте його тонкими скибочками, а цибулю наріжте кружечками. Коричневі їх у жирі. Злийте анчоуси (залиште маринад) і наріжте їх шматочками. Змастіть форму для запікання. Розміщуйте по черзі картоплю, цибулю та анчоуси. Збризніть маслом.

Якщо ви використовуєте мариновані анчоуси, залийте препарат трохи маринадом. Додайте половину вершків і варіть при 200 ° C близько 20 хвилин. Додайте решту вершків і знову варіть 20/30 хвилин.

Можна також посипати сухарями.

Це дуже добре, воно змінюється. Я читав, що у Швеції ми часто ріжемо картоплю на палички, щоб досягти результату, який мені здається дуже естетичним.

(*) Кілька, дрібна європейська риба, що рясніє в Північній Атлантиці та неподалік від оселедця. У повному обсязі вона довжиною 15 см. Шпроти готуються у великих кількостях (солоні та в розсолі) і є дешевою і популярною їжею.

Класифікація: Кілька належить до родини Clupeidae. Його латинська назва - Sprattus sprattus. Схоже на заклинання з останнього Гаррі Поттера 😉