Спорт - просо для м’язів Веганський тренд у змагальному спорті - спорт

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Спорт: Пшоно для м’язів: веганський тренд у змагальних видах спорту

Франкфурт-на-Майні (dpa) - Що спільного у тенісного туза Венус Вільямс, зірки баскетболу Дірка Новіцкі та колишнього голкіпера національної футбольної команди Тімо Хільдебранда? Звичайно, спортивні успіхи - і вміст їхніх холодильників: менше м’яса, сиру, кварків та ко.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Немає типових білкових бомб, натомість йде тенденція до веганської дієти. Іноді суворіше, іноді більш розслаблене - не лише через тварин, а перш за все заради здоров’я. "Зміна дієти зробила величезну різницю", - говорить Вільямс, який має синдром Шегрена, аутоімунне захворювання.

Ці спортсмени не є веганами. "Я також час від часу їм рибу, або коли я десь виходжу, я п'ю капучино з молоком. Але я думаю, що кожна їжа, яка свідомо харчується, є кроком у правильному напрямку", - говорить Хільдебранд. З цієї причини його розглядають як приклад для наслідування - як колись легенда легкої атлетики Карл Льюїс: "Я кажу усім, що досяг найкращих результатів, коли мені було 30 років і я був веганом". І все це без жодного тваринного білка.

Білок має різноманітні функції в організмі людини і не тільки відповідає за нарощування м’язів. Імунна система, м’язи, ферменти та гормони також складаються з власних білків організму. Ви можете знайти його в м’ясі, рибі, молоці чи яйцях, але вегани повністю обходяться без цього. "На той момент я залишив коров'яче молоко, тому що люди кажуть" так ", коров'яче молоко не обов'язково здорове", - пояснює Новіцкі, 36 років. "Ось чому я більше не вживаю коров'ячого молока, мало сиру, ні йогурту, нічого взагалі" - і це, оскільки йому було близько двадцятих років.

Марко Кох, віце-чемпіон світу з плавання, додав до свого меню веганські рецепти. "Я можу тренуватись важче, швидше одужати, схуд на п'ять кілограмів і все одно зміцніти", - такий його висновок. Це підтверджують також професійний футболіст Хільдебранд та національний хокеїст Себастьян Остерлох. "Я почуваюся краще, легше і не так важко після їжі", - говорить Хільдебранд, яка зараз не має клубу. "Я набагато спритніший і підтягнутий вдень. Завдяки веганській дієті моєму тілу не потрібно працювати стільки, тому я можу сконцентруватися на найнеобхіднішому", - говорить Остерлох.

Чи є веганське харчування новою підказкою для спортсменів? Експерт з питань харчування Уве фон Рентельн критично ставиться до цього. Він роками консультував найкращих спортсменів, зокрема Німецьку легку атлетичну асоціацію. У веганській дієті бракує вітаміну В12, необхідного для енергетичного обміну, говорить фон Рентельн. "Поглинання заліза також є проблематичним, оскільки більша частина заліза поглинається через продукти тваринного походження". Мікроелемент важливий для транспорту кисню та виробництва енергії. Спортсмени повинні приймати ці речовини додатково.

З точки зору Ганса Брауна, дієтолога Кельнського спортивного університету, нічого не можна сказати проти веганського харчування у спорті - до тих пір, поки споживання білків буде покрито і є хороша суміш рослинних продуктів. "Кіноа, пшоно та зерно, зокрема, дуже багаті залізом", - говорить радник на олімпійській базі Рейнланд у Кельні. У поєднанні з продуктами, багатими на вітамін С, такими як болгарський перець або тропічні фрукти, це покращує засвоєння заліза.

Однак Браун обмежився: "Я б порадив молодим спортсменам не їсти веганську дієту, оскільки ріст і розвиток набагато більше на першому плані". В принципі, кожен провідний спортсмен, який зупиняється на веганській дієті, повинен регулярно перевіряти свій імунний статус та показники крові. "Найголовніше - слухати сигнали організму".

Незалежно від того, м’ясо, риба чи ні тваринна їжа - для радника найкращих спортсменів, перш за все, застосовується одне: "Спортсмен повинен брати з собою позитивні почуття від їжі. Якщо це стає негативною частиною повсякденного життя, це не сприяє успіху".

Хільдебранд ще не отримав жодного наукового підтвердження того, що веганство також має сенс. Для 35-річного віку це має другорядне значення: "Важко виміряти це у відсотках, але я можу лише сказати, що це змушує мене почувати себе справді добре".