Спорт та сира їжа - Спорт та їжа
Якщо ви займаєтеся спортом або цікавитесь іншою дієтичною практикою, ви, напевно, чули про сиру їжу. Його ще називають «сирою їжею», живою їжею або навіть сирою їжею. Зупиніть приготування їжі та їжте «живу» їжу! Ось все, що вам потрібно знати про цю досить особливу дієту.
Що таке сира їжа ?
Сира їжа означає сировинну дієту. Їжа не готується (або не готується при певній температурі). Сира їжа - це спосіб життя, який часто можна пов’язати з більшим рухом, що включає кілька «підгруп». Серед них - фругіворі (їжа, в основному складається з фруктів) та зерноїдні (насіння). Те саме стосується інстинктів (не змішана їжа), рідини (рідини, соки) та послідовників того, що називається "екологією їжі" (сира їжа, включаючи комах та м'ясо). Всі ці дієти передбачають часткове або повне споживання сирої їжі. Просто, ці дієти з сирої їжі не включають однакові продукти харчування та однакові форми споживання.
Завдання дієти з сирої їжі
У сирому харчуванні ми намагаємось усунути накопичені в організмі відходи. Поживні речовини та інші активні речовини в їжі повністю детоксикують організм і виснажують його. З іншого боку, цю специфічну дієту можна прийняти для запобігання певним захворюванням. Але також для полегшення різних симптомів або просто для лікування цих хвороб. Сироїдів часто використовують для лікування проблем травлення. Нарешті, ця дієта допомагає боротися із серцево-судинними захворюваннями, хронічними захворюваннями, діабетом та різними типами раку. Коротше кажучи, для багатьох прийняття дієти з сирої їжі - це спосіб довше жити в доброму здоров’ї.
Все більше і більше спортсменів використовують цю форму дієти через її користь для здоров’я. Тому сира їжа досить поширена у спортивній сфері. У цьому плані у нього різні інтереси. Ми повернемось.
Принципи сироїдіння
Як живий раціон ми їмо сиру та підщелачуючу їжу, яка не зазнала жодної обробки, за винятком. Ці винятки - бродіння та проростання. Якщо це можливо, перевагу також надають органічній їжі. Якщо готувати, воно не повинно перевищувати 40 ° C. Їжа, отримана від тварин, заборонена, за винятком тих, які можна їсти сирими. У сирій їжі застосовується принцип «поєднання їжі». Деякі групи продуктів не змішуються, наприклад, кислі фрукти та солодкі фрукти, особливо крохмалі та білки.
Звичайно, вегетаріанці та вегани можуть дотримуватися дієти з сирої їжі. Але не обов’язково бути вегетаріанцем чи веганом, щоб бути сирим. Дійсно, люди, які приймають цю дієту, можуть бути всеїдними. Тому вони можуть споживати сирі продукти: сушене м’ясо, сирі яйця тощо. Тут деякі обирають готувати вишукані страви, хоча вони сирі. Ми говоримо про "дріжджа". В інших випадках їжа не зазнає жодних змін. Це інстинктотерапія, яку іноді називають "інстинкто".
Їжа, дозволена в сирому харчуванні
У цій дієті дозволено кілька харчових сімей. Допускаються сирі або сухофрукти, а також сирі або лакто-ферментовані овочі. Те саме стосується: горіхового молока, пророщених злаків та хліба, пророщених бобових, непастеризованого меду та соку паростка. Ми можемо додати до цього списку водорості, холодну зневоднену рослинну їжу. А також перші олії холодного віджиму та сирі або пророщені горіхи та насіння. Для всеїдних, які цього хочуть, сирі яйця, сира риба або в’ялене м’ясо (сире) також можуть входити до складу продуктів, дозволених у дієтичному харчуванні.
Як бачите, жоден промисловий або перероблений продукт не входить до цього списку. Так само для молочних продуктів та всіх продуктів, отриманих у процесі варіння вище 40 ° C.
Типове меню для сироїдного дня
Вранці поїдач сирої їжі може споживати пророщений пшеничний хліб зі свіжими фруктами та соком пирію. Він доповнює цю їжу мигдальним молоком та інжиром
В обідній час він їсть овочі з лакто-ферментом з авокадо та салатом з пророщеної сочевиці
Перекушуючи, він їсть насіння соняшнику або олійних культур та/або деякі свіжі фрукти
А ввечері він обирає сирий морквяний суп. Поставляється з ферментованою кіноа з водоростями та оливковою олією, а також трав’яним чаєм.
Сира їжа для спортсменів: що цікавить ?
То яка користь сирої їжі для спортсмена? І для здоров’я загалом ?
Ферменти: ключові елементи дієти з сирої їжі
У сирому харчуванні ми базуємо більшу частину свого способу життя на прийомі ферментів. Це пов’язано з тим, що сира їжа складається з мінералів, вітамінів, макроелементів (жиру, вуглеводів, білків) та ферментів. За такого способу життя ферменти, як вважають, допомагають організму краще засвоювати їжу та засвоювати поживні речовини. Кулінарія може денатурувати ці ферменти згідно з теорією, датованою 1940 р., Висунутою доктором Едвардом Хауеллом. Згідно з його публікацією «Статус харчових ферментів у травленні та метаболізмі» (1), ферменти беруть участь у травленні та позбавляють природних ферментативних виділень організму, таких як сік підшлункової залози або просто слина! Через сорок років він опублікував "закон про адаптивну секрецію травних ферментів".
Усуньте шкідливий вплив приготування їжі на їжу
Приготування їжі може мати сприятливий вплив на їжу, наприклад, збільшення поглинання поживних речовин з певних продуктів харчування або знищення певних алергенів (2). Однак це також може мати негативні наслідки та значні недоліки. Це пов’язано з тим, що варіння при високій температурі та тривале варіння руйнують поживні речовини. Наприклад, вітамін С та деякі антиоксиданти мають дуже погану стійкість до процесу приготування та його руйнування під час нього. Слабка або звичайна кулінарія може обмежити це руйнування, але не запобігти цьому. Отже, сира їжа допомагає зберігати поживні речовини з їжі - необхідні ресурси для спортсменів.
З іншого боку, приготування їжі при високій температурі може мати ще один шкідливий вплив на їжу. Це спричиняє утворення частково токсичних сполук, таких як продукти глікування. Як показано в цій публікації, утвореними продуктами є гетероциклічні аміни, акриламід, гідроксиметилфурфурол та карбоксиметил-лізин (3). Міжнародне агентство з дослідження раку включає акриламід до списку канцерогенів групи 2А (4).
Краща інсулінорезистентність завдяки крудіворизму
Нещодавно дослідження показало, що менш приготована або сира їжа може знизити резистентність організму до інсуліну (5). Дійсно, коли їжа вариться, підрум'янюється або смажиться, вона представляє слід кінцевих продуктів глікування, як пояснювалося вище. Хімічні реакції, що відбуваються між білками та цукром, змінюються під час приготування їжі. Вживання багатих на приготовані страви викликає хронічне запалення (6), окислювальний стрес (7), а також зниження імунної системи.
Людям, хворим на діабет, приготування їжі сприяє підвищенню стійкості до інсуліну. Так само він може сприяти розвитку остеопорозу та ряду інших проблем зі здоров'ям: атеросклероз, хвороба Альцгеймера, ожиріння тощо.
Уникання варіння продуктів допомагає запобігти появі кінцевих продуктів глікування в продуктах. Це сприяє зниженню ваги. Але також зменшення жирових мас та периметра живота. Очевидно, це зменшує ризик розвитку таких захворювань, як діабет та серцево-судинні захворювання, які можуть бути з ним пов’язані.
Відновити запаси поживних речовин легше
Завдяки їжі спортсмени відновлюють запаси та запаси поживних речовин (вітамінів, мінералів, мікроелементів). Ці запаси вони витрачають на свої тренування. Іноді їжі недостатньо для задоволення потреб спортсмена, який потім вдається до прикорму. Сира їжа пропонує значну кількість легко засвоюваних поживних речовин. Таким чином, це дає можливість легше задовольнити ці підвищені харчові потреби. Це спосіб для спортсмена збільшити споживання поживних речовин. Все це без необхідності змінювати кількість їжі, яку він з’їдає. Це також рішення, яке іноді можна замінити добавкою. Звичайно, у цьому випадку необхідний моніторинг харчування.
Лейкоцитоз травлення: ще одна перевага сирої їжі
За минуле століття кілька дослідників вивчали механізми травлення. Згідно з цими дослідженнями, лейкоцити (білі кров'яні клітини) вважають приготовану їжу "шкідливим загарбником", і тоді організм витрачає значні ресурси на їх усунення. Іншими словами, при попаданні їжі білі кров’яні тільця кидаються в кишечник. Цей процес називається лейкоцитозом травлення (8). Якщо ви їсте сиру їжу, явища травного лейкоцитозу не виникає. Це пояснюється тим, що, згідно з проведеними дослідженнями, рівень лейкоцитів у системі крові зростає лише тоді, коли споживана їжа готується. Таким чином, сира їжа дозволяє присвятити більшість природних захисних сил боротьбі із зовнішніми агресіями. І не до перетравлення їжі.
Підщелачуюча та антиоксидантна дієта
Це одне з головних інтересів сирої їжі для спортсмена: підлуговування раціону. Дійсно, сира їжа в основному лужна. Це означає, що вони допомагають відновлювати та підтримувати кислотно-лужний баланс організму. Насправді в спорті організм напружений і може закислити під дією фізичного стресу, спричиненого фізичною активністю. Тут діють кілька інших факторів. Однак вживання сирої їжі дозволяє вживати велику кількість лужних продуктів. Вони допомагають організму усунути надмірну кислотність, яку він може розвинути залежно від факторів, що беруть участь.
Точно така ж дієта на сирих продуктах також, природно, дуже багата природними антиоксидантами. Отже, це дозволяє організму легше виводити вільні радикали та токсини, що містяться в надлишку. Діючи на організм таким чином, антиоксиданти сприяють зміцненню природних захисних сил організму. Що ще важливіше, вони допомагають боротися із шкідливим впливом вільних радикалів, таким як прискорене старіння. Таким чином, сира їжа допомагає запобігти появі або розвитку раку та серцево-судинних захворювань.
Помилки та обмеження сирої їжі
Звичайно, прийняття такої дієти може викликати деякі питання, особливо серед спортсменів. Ось декілька відповідей, які можуть вас зацікавити.
Межі сирої їжі
Як і у веганів та вегетаріанців, споживання лише рослин може призвести до дефіциту або нестачі вітаміну В12. Під час вилучення з раціону продуктів тваринного походження слід враховувати добавки. Ми також повинні забезпечити задоволення кожної харчової потреби. Ось чому медичний контроль має важливе значення при прийнятті такої дієти. З іншого боку, хоча сира їжа не є складною, її важко дотримуватися поза домом. Це трапляється у ресторані або під час запрошення. Це може бути гальмом для повноцінного соціального життя: це потрібно враховувати.
Чи має сира їжа білок ?
Той, хто каже "сира їжа", також говорить "по суті рослинна їжа". Але як щодо споживання білка спортсменами? Їх потрібно виконувати, що не можна заперечувати. Білки на рослинній основі тут є великим свинцем. Також можна вживати його через яйця та сиру рибу. Але також як добавка до спіруліни або білкового порошку. Ще раз, медичні поради можуть допомогти вам створити здорові харчові звички за допомогою сирої дієти. Пам’ятайте, що тут можна готувати їжу до 40 ° C: ви можете використовувати її для приготування страв із більшим вмістом білка.
Протипоказання або негативні наслідки ?
Сирі продукти не рекомендується рости дітям та підліткам. Те саме стосується жінок, які бажають завагітніти або які вагітні. З іншого боку, спортсмени, які бажають, можуть без проблем приймати цю дієту. Однак вони повинні поговорити із медичним працівником, відповідальним за подальші дії.
Чи підходить сира їжа кожному ?
Якщо ви вирішите прийняти нову дієту, ми можемо порадити вам лише про індивідуальне медичне спостереження. Насправді, яку б їжу ви не вибрали, вона повинна відповідати всім вашим харчовим потребам.