Спортивні рецепти від зіркового кухаря - серія рецептів для гірських велосипедистів
Спортивні рецепти від зіркового кухаря
Що їсти перед ланцюгом MTB, в сідлі та після їзди на велосипеді? Спільно з Bitburger 0,0% та зірковим шеф-кухарем Крістіаном Хенце ми представляємо 25 рецептів приготування в домашніх умовах.
Набридли липкі енергетичні батончики та макарони чотири рази на тиждень? Спортивне, здорове харчування для гірських велосипедистів не повинно бути одноманітним, шеф-кухар Allgäu Крістіан Хенце знає це дуже добре - він сам регулярно взується в кросівки або сідає на велосипед. Наприклад, азіатське обгортання з куркою, креветками та авокадо. Ви можете знайти цей та багато інших рецептів спортсменів у новій серії на веб-сайті BIKE. Ми реалізували це разом з Bitburger 0,0% та зірковим кухарем Крістіаном Хенце. Свідоме здорове харчування без компромісів та харчових добавок - ось чого хоче більшість байкерів. Окрім «страв після тренування», ми також представляємо рецепти, що забезпечують організм необхідними поживними речовинами перед тривалим велосипедним туром або тренуванням. А що я їжу під час екскурсії? Ми також зібрали відповідні пропозиції щодо рецептів часу на сідлі та в дорозі. Подібно фініку з фініком та арахісовим горіхом, як гастрольну закуску, на що Гюнтер Вагнер з Німецького інституту спортивного харчування каже: "Підвищення енергії для шлунку для екскурсії на МТБ із рекомендованим співвідношенням поживних речовин".
Крістіан Хенце (50 років) приготував собі зірку Мішлена, керує власною школою кулінарії та виступав у кулінарних програмах на VOX, ZDF та RTL II.
Основи: білки, жири та вуглеводи
Білки: Амінокислоти є будівельним матеріалом для утворення білків. Ці амінокислоти є не тільки будівельними блоками наших м’язів, вони також відіграють вирішальну роль в обміні речовин як гормони. Всього є лише 20 амінокислот, але лише вісім з них є незамінними ("BCAA"). Основне означає, що людський організм не може сам виробляти його і що його потрібно вводити з їжею. Білки можна класифікувати за їх "біологічною цінністю". Це значення вказує на те, наскільки ефективно білки з їжею можуть перетворюватися на власні білки організму.
Жири мають погану репутацію, але виконують життєво важливі функції в організмі. Жири можна розділити на насичені, мононенасичені та поліненасичені жири. Нам потрібні всі види, але через наші харчові звички часто переважають насичені жирні кислоти (наприклад, у м’ясі, сирі, яйцях, маслі). Перш за все, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти (наприклад, у ріпаковій олії, авокадо, горіхах, рибі) слід вживати під час дієти, оскільки ці жирні кислоти не можуть вироблятися самим організмом.
вуглеводи є найважливішим джерелом енергії в організмі людини, оскільки його найпростіше перетворити в енергію. Порівняно з жирами, наприклад, вуглеводи потребують значно меншої кількості кисню для метаболізму. Їх можна розділити на одиничні, подвійні, багаторазові та багаторазові цукри і зустрічатися, наприклад, у картоплі, макаронах, рисі, хлібі чи фруктах.
Все ще стоїть на стартовій лінії у віці 43 років і пильно стежить за своїм харчуванням під час піку: Вольфрам Куршат.
Перед велосипедом/тренуванням
Основний принцип: чим вільнішим велосипедний тур або МТБ-тур, тим нормальнішим може бути харчування. Їжте багато їжі за 2-3 години до відправи, ідеально їжа з низьким вмістом клітковини, оскільки вона швидше засвоюється. Ми покажемо вам рецепти, які представляють альтернативу класичним фруктам та мюслі - наприклад, закваска-смузі або рисовий кварк.
З нашими рецептами сніданку ви добре підготувались до багатьох кілометрів шляху на велосипеді.
На велосипеді/на ходу
Замість того, щоб жувати по кілька укусів у барі кожні півгодини або їсти багато солодощів у кафе, ви можете самостійно готувати їжу на ходу. Ми пропонуємо вам смачні рецепти ситних і солодких рисових коржів, фінікових та арахісових батончиків або рисового печива.
Після їзди на велосипеді/тренувань
Той, хто щойно вичерпав себе велосипедом у довшій екскурсії, повинен якомога швидше поповнити пам’ять та з’їсти щось смачненьке. Також важливо: не забувайте пити відразу після тренування! Щоб компенсувати нестачу рідини або мінеральних речовин, найкраще використовувати воду або соковий шприц, ввечері це також може бути безалкогольне пиво. Як щодо ризотто з вершковим сиром та лососем або кускус з нуту?
Ідеальне блюдо після їжі: обгортання від Азії Крістіана Хенце.
І чому ці рецепти, зокрема, повинні бути придатними для спортсменів? Гюнтер Вагнер, кваліфікований учений-дієтолог з Німецького інституту спортивного харчування, відповідає на це питання під кожною підказкою щодо рецептів.