Спортивний енергетичний торт; Ніколас Обіно; Дієтолог спортивного дієтолога
Спортивний торт: солодкий рецепт
Мене допитують користувачі Інтернету на форумах або безпосередньо електронною поштою про продукт, який споживають багато спортсменів: спортивний торт (або спортивний енергетичний торт), що замінює сніданок або деякі закуски. Я хотів би зазначити, що я рекомендую традиційний сніданок, зміст якого: стаття про збалансований сніданок.
Початковий постулат: Як зробити собі спортивний торт, який забезпечує принаймні стільки ж (або навіть більше!), Ніж комерційні спортивні торти ?
Інгредієнти спортивного торта «Ніколас Обіно»
- 300 г білого борошна,
- 400 мл знежиреного 1/2 знежиреного молока Uht,
- 150 г меду,
- 20 г кураги без кісточок,
- 20г сушеного інжиру,
- 20 г чорносливу,
- 60 г родзинок,
- 1 столова ложка комбінованого масла (суміш масел),
- 1 пакет сухих дріжджів
- 1 столова ложка меленого мигдалю.
ЦІНА: 2,93 €
торт з 4 скибочками
Оскільки створення домашнього спортивного торта - це добре, АЛЕ ви все одно повинні знати, що він приносить, ось аналіз поживності домашнього спортивного торта Ніколаса Обіно за моїм зразковим рецептом (вище). Ви зможете порівняти з вашим комерційним gatosport !
Середня харчова інформація
| Середній аналіз (1) | Тортом | За акцію (2) | % VNR (3) |
| Енергія (ккал) | 2 183 | 545,75 | |
| Білки (г) | 52 | 13 | |
| Жир (г) | 31 | 7,75 | |
| Вуглеводи (г) | 421 | 105,25 | |
| з яких цукри (г) | 206.06 | 51,52 | |
| Магній (мг) | 187,42 | 46,86 | 13% |
| Кальцій (мг) | 636,71 | 159,18 | 20% |
| Фосфор (мг) | 1 504,48 | 376,12 | 54% |
| Калій (мг) | 2 403,52 | 600,88 | 30% |
| Натрій (мг) | 1 421.50 | 355,38 | |
| Залізо (мг) | 9.05 | 2.26 | 16% |
| Цинк (мг) | 3.06 | 0,77 | 8% |
| Мідь (мг) | 0,57 | 0,14 | 14% |
| Марганець (мг) | 0,82 | 0,21 | 11% |
| Йод (мкг) | 47,34 | 11,84 | 8% |
| Селен (мкг) | 6.30 | 1,58 | 3% |
| Вітамін D (мкг) | 0,04 | 0,01 | 0,20% |
| Вітамін Е (мг) | 15.36 | 3.84 | 32% |
| Вітамін С (мг) | 10.50 | 2.63 | 3% |
| Вітамін B1 (мг) | 0,65 | 0,16 | 15% |
| Вітамін В2 (мг) | 1.18 | 0,30 | 21% |
| Вітамін B3 (мг) | 4,52 | 1.13 | 7% |
| Вітамін B5 (мг) | 2.88 | 0,72 | 12% |
| Вітамін В6 (мг) | 1.32 | 0,33 | 25% |
| Вітамін В9 (мкг) | 107,42 | 26,86 | 13% |
| Вітамін В12 (мкг) | 1.08 | 0,27 | 11% |
(1) Джерело Ciqual 2012 та дані перед приготуванням
(2) 1 скибочка = 1/4 коржа = 200г
(3) Довідкові харчові цінності, розраховані на 1 частину мого торта
Примітка: Для енергетичного спортивного торта (або спортивного енергетичного торта), який є більш повітряним, м’яким, менш компактним, менш щільним, віддайте перевагу кукурудзяному борошну та/або додайте один або два яєчних білка, збитих до твердого стану в тісто в кінці приготування!;))
Підготовка і приготування їжі гатоспорту Ніколя Обіно
Змішайте всі інгредієнти, змастіть форму формою (для пирога чи іншого), випікайте в гарячій духовці (th.6, 180 ° C) близько 40 хвилин (для перевірки приготування поставте ніж у центр спортивного енергетичного торта, якщо готувати, він повинен вийти чистим). Дайте охолонути перед тим, як різати і насолоджуватися!
Зберігайте його в чайному рушнику або в харчовій плівці або вакуумній упаковці, щоб зберігати його приблизно від 1 до 2 тижнів. Як і будь-який спортивний торт, його також можна заморозити !
Підготовка: 10 хвилин.
Кулінарія: 40 хвилин +/- 5 хвилин залежно від духовки.
Порада читача, щоб запобігти потраплянню фруктів у гатоспорт:
- покладіть 1/3 тіста на дно форми без фруктів,
- потім посипте 1/3 фрукта,
- повторити операцію 3 рази.
Варіації щодо інгредієнтів
Борошно:
1/3 борошна без клейковини + 2/3 борошна з клейковиною.
- З клейковиною: борошно пшеничне (пшеничне), жито, ячмінь, овес, камут, дрібний спельта,
- Не містить глютену: каштан, кукурудза, лобода, рис.
- Клейковина дозволяє еластичності тіста і пирога підніматися під час випікання! Отже, ідеальним є включення в препарат не менше 1/3 борошна, що його містить !
- Чим ситніше борошно, тим компактніші препарати.
- Оптимально: T45/55 (білий) до T80 (біс), до напівкомплектного T110 (змішаний)
- Будь твариною цілі або напівжирні: корова (виснажена або не в лактозі), коза, вівцематка
- Або овочевий (вірніше, овочевий сік): соя, мигдаль, фундук, рис, мигдаль, овес, спельта, лобода ...).
Солодкі продукти:
- Мед, агава, клен, сироп бузини, натуральні фруктові сиропи: малина, лимон, полуниця ...,
- Фруктоза,
- Цілісний або повноцінний цукор, коричневий цукор, коричневий цукор, білявий, білий.
Сухофрукти та/або свіжі фрукти:
На ринку прилавки широкий вибір !
- Свіжі фрукти: Абрикос, ананас, банан, чорна смородина, вишня, лимон, лайм, клементин, айва, фініка, полуниця, малина, маракуйя, імбир, гранат, смородина, ківі, лічі, манго, диня, ожина, чорниця, нектарин, апельсин, папайя, кавун, персик, груша, слива, яблуко, виноград, ревінь, грейпфрут, помідор ...
- І сухі еквіваленти: курага, чорнослив, родзинки, сушений інжир, ... сушені ягоди годжі ...
Порада: щоб обмежити «падіння» фруктів (свіжих або сушених) на дно пирога, обваляйте їх проти течії в невеликій кількості олії, а потім у борошні (це дозволяє борошну прилипати до фруктів).
Білковий фруктовий порошок:
- Каштани, волоські горіхи, бразильські горіхи, кеш'ю, пекан, горіхи макадамії, фундук, мигдаль, фісташки, кедрові горіхи ...
Різні етапи спортивного торта Ніколаса Обіно
Цей спортивний торт ідеально підходить замінити той, що пропонується зокрема в марафонська пачка і знаю, що я створив пікантний варіант спортивного торта ! Завжди за принципом домашнього приготування, ви знайдете мої рецепти домашнього енергетичного гелю та домашнього енергетичного батончика.
Інформація: якщо ви хочете інші домашні рецепти, я запрошую вас прочитати написані мною книги. Це дасть вам багато ідей на кулінарному та дієтичному рівні: Runningfood, Athletefood, Marathonfood, Trail Coaching Nutrition (у співавторстві з Aurélie Truel), Recettes du sportif. Будь ласка, не соромтеся надавати мені зворотний зв'язок після цього.
Ніколас ОБІНЕУСпортивний дієтолог та клінічний дієтолог
Ви хочете мати персональний моніторинг їжі? Побачте приріст капіталу.