Спортсмени неправильно відстежували полювання на жир
Спортсмени в пошуках схуднення зазвичай вважають жири ворогами і намагаються виключити їх зі свого раціону. Вони помиляються !
Для чого використовуються жири ?
Як і вуглеводи, жири беруть участь у накопиченні енергії, але різниця в масштабах значна.
Маючи максимальний запас близько 400 грамів глікогену, вуглеводи забезпечують ледве кілька годин автономності, тоді як із розрахунком на десять кілограмів жиру на людину ми теоретично маємо достатньо енергії, щоб жити, не харчуючись кілька місяців. Ця здатність зберігати ліпіди сягає глибокої давнини в нашій історії гомінідів, коли, мабуть, потрібно було адаптуватися до тривалих періодів голоду.
Звідки дуже поширена думка серед усього населення, зокрема серед спортсменів, що майже ніколи не пропускається жир і що, отже, потрібно схуднути, щоб якомога більше усунути з пластини.
Незручність жиру
Насправді, занадто важкий спортсмен страждає від нестачі, порівнянної з носінням рюкзака, особливо шкідливою у так званих «перенесених» видах спорту (де ви підтримуєте вагу власного тіла). Наприклад, у бігу більшість спортсменів одержимі переслідуванням ліпідів. Ми можемо їх зрозуміти, коли мова йде про підтримку здорової ваги або складання їжі, близьку до зусиль. Травлення жирної їжі, як правило, триваліше і менш сумісне з потребами м’язів.
Але ми не повинні займатися цим мультиплікаційним способом бачити речі занадто далеко.
Жир не слід виключати з раціону, і, звичайно, не шляхом війни з ним нам вдасться схуднути. Іноді все навпаки.
Вживання занадто мало жиру заважає вам схуднути
Ви повинні розуміти, що всі жири знаходяться не в одному човні.
Деякі сім'ї, які називаються незамінними жирними кислотами, обов’язково повинні забезпечуватися дієтою. У разі занадто серйозного позбавлення трапляється, що ми стикаємось із реальними ситуаціями дефіциту. Потім організм буде прагнути захиститися, блокуючи процеси окислення.
Ця реакція походить від явища, добре відомого послідовникам гіпокалорійних дієт: після кількох тижнів хороших результатів вони спостерігають стагнацію втрати ваги, і будь-яка нова спроба схуднення стикається з певним бар'єром.
У спортсменів ця блокуюча ситуація може статися від втрати першого кілограма просто тому, що організм вже перебуває в стані дефіциту незамінних жирних кислот. Парадоксально, але тоді доцільно повторно вводити в раціон ліпідні порції, щоб розблокувати ситуацію. Експерти розраховують на еквівалент одного грама на кілограм ваги тіла на добу. Однак слід обережно віддавати перевагу джерелам незамінних жирних кислот: рибі, рослинним оліям, олійним насінням.
Джерело: e-health
Жиль Гетгебуер, журналіст у галузі охорони здоров’я