Споживання енергії I - базальний рівень обміну речовин SpringerLink
Резюме
Навіть у повному спокої організм потребує мінімальної кількості енергії для підтримки мінімальних фізичних навантажень та температури тіла, а також для різних функцій клітин. Ця базальна швидкість метаболізму складає близько двох третин загального споживання енергії при повсякденному стресі.
Навіть у повному спокої організм потребує мінімальної кількості енергії для підтримки мінімальних фізичних навантажень та температури тіла, а також для різних функцій клітин. Ця базальна швидкість метаболізму становить близько двох третин загального споживання енергії в умовах повсякденного стресу. Понад 80% з них розподіляються поодинці
Базальна швидкість метаболізму не є постійною змінною; вона тісно корелює з нежирною масою тіла (= загальна вага мінус вага жирової тканини). Ця так звана нежирна маса становить близько 75% (жінки) або 80% (чоловіки) маси тіла з нормальним індексом маси тіла (глава 43). Зі збільшенням нежирної маси базальний рівень метаболізму збільшується приблизно на 3 кілокалорії (ккал) на кілограм (кг) нежирної маси на день. Однак, якщо збільшення ваги засноване виключно на збільшенні жирових відкладень, базальний обмін речовин навряд чи збільшується.
Зі збільшенням віку метаболічні процеси сповільнюються, а м’язова сила стає слабшою, саме тому у людей похилого віку рівень базального метаболізму нижчий, ніж у молодих людей (Глава 84). Приблизно на 10% більша м’язова маса у чоловіків, ніж у жінок, призводить до вищої швидкості базального метаболізму приблизно на 5%. Швидкість базального метаболізму падає на 7–10% під час сну та на 20–40% під час тривалого голодування. Стрес, пітливість, лихоманка та перебування в зонах з низькою температурою збільшують її, депресія та адаптація до тропічних температур знижують її.
Фактори, що впливають на базальний обмін речовин, в основному контролюються гормонами щитовидної залози. Вони збільшують споживання кисню і спричиняють підвищений термогенез (Глава 9). У разі дієт, навпаки, регулюючі активні гормони щитовидної залози виділяються в знижених концентраціях. Швидкість базального метаболізму зменшується за рахунок обмеження виробництва тепла, пов'язаного з цим. Однак внаслідок еволюції це також зменшується при регулярних фізичних навантаженнях, оскільки після їх трудомістких пошуків їжі первісні люди були дуже вдячні за кожну калорію, збережену в стані спокою (Pontzer et al. 2016). У попередні часи потреби ці фізіологічно обґрунтовані механізми налагодження дозволяли продовжити час виживання, але сьогодні вони ускладнюють схуднення для дисциплінованих кандидатів на дієту. Тому успішні, постійні програми схуднення завжди включають харчування та фізичні вправи в однаковій мірі.
Середня базальна швидкість метаболізму у 25-річної жінки становить близько 1,0 ккал (4,2 кДж) на кг маси тіла та годину, для 25-річного чоловіка - близько 1,1 ккал (4,6 кДж).