Споживання фруктів та овочів дає низький рівень смертності
Вживання в їжу семи або більше порцій фруктів та овочів на день знижує ризик смерті на 42% порівняно з тим, що вживають менше однієї порції. Рекомендація - 2 плюс 5, дві порції фруктів і п’ять порцій овочів.
Фрукти та овочі. Фото: Gpics/Wikimedia Commons
Дослідники з Університетського коледжу Лондона проаналізували дослідження харчових звичок 65 226 людей у період з 2001 по 2013 рік і виявили, що чим більше учасників їдять більше фруктів та овочів, тим менша ймовірність смерті в будь-якому віці. . Чим менше вони їли, тим більша ймовірність смерті в будь-якому віці.
Споживання семи і більше порцій знижує питомий ризик смерті від раку та серцевих захворювань на 25 відсотків та 31 відсоток відповідно. Дослідження показали, що овочі мають значно більшу користь, ніж фрукти.
Це перше дослідження, яке пов'язує споживання фруктів та овочів з усіма причинами смерті, раку та серцевих захворювань серед загальнонаціональної популяції.
Порівняно із споживанням менше однієї порції фруктів та овочів, ризик смерті від будь-якої причини зменшується на 14%, споживаючи одну-три порції, 29% від трьох до п’яти порцій, 36% від п’яти до семи порцій і 42% % для семи або більше. Ці показники скориговані для статі, віку, куріння, соціального класу, індексу маси тіла, освіти, фізичної активності та споживання алкоголю.
Дослідження показало, що свіжі овочі мають найсильніший захисний ефект, кожна щоденна порція знижує загальний ризик смерті на 16%. Салат сприяє 13% ризику смерті на порцію, і кожна порція свіжих фруктів була пов'язана з меншим, але все ще значним зменшенням на 4%.
Дослідники виявили, що не було жодних вагомих доказів користі фруктового соку, а вживання консервованих і заморожених фруктів, як видається, збільшує ризик смерті на 17% на порцію. Але тут дослідження не розрізнило консервоване та заморожене, тому результат важко інтерпретувати.
Оскільки в Європі консервовані фрукти набагато частіше, ніж заморожені, результатом, швидше за все, будуть фруктові консерви. І це, мабуть, спричинено високим вмістом цукру в цих продуктах.