Споживання рослин у терапевтичних цілях Світ і ми
Кілька тижнів тому я відвідав захоплюючу конференцію з питань використання рослин у терапевтичних цілях. Він був представлений Ф.Неслані (кандидат токсикологічних наук) в Інституті Пастера де Лілль.
Ми, очевидно, багато говорили про рослини (як відомі, так і менш відомі широкій публіці), а також про картини Ван Гога та жувальну гумку! Але який зв’язок ?
Соняшники Ван Гога
Отже, рослини, як і все живе, є складним концентратом безлічі ... хімічних молекул. Ми можемо похвалити (справедливо) велич, красу, силу Матері-природи: вона, тим не менш, складається з неймовірної хімічної суміші (і це в дуже складній формі, не обов’язково доступній нашим знанням - І в цьому вся проблема брехня). Однак у свідомості багатьох людей здається, що це не та сама хімія, яка виходить із лабораторій та великих галузей промисловості. Дійсно, останню називають "шкідливою", "небезпечною" для людини ... і все ж створену людиною.
Ця роздвоєність мене дуже турбує; тому що, з одного боку, це не повинно бути: молекула А, присутня в рослині, точно така ж, як ця сама молекула А, отримана синтетичним шляхом. З іншого боку, те, що створене людиною, має гідність бути відомим, зрозумілим, ідеально збалансованим, що не стосується того, що витягується з природи. Дійсно, у цьому випадку ніколи не можна впевнитись у стані чистоти молекули, яка утворюється в результаті відвару, у концентрації, отриманій в екстракті. І на жаль, багато недобросовісних людей катаються на хвилі природного етикету, щоб проковтнути що завгодно.
Я вже згадував цю тему деякий час тому, коли говорив тут, про гіркий мигдаль, здатний вбити в мить ока.
Коротше кажучи, я багато чого дізнався на цій конференції, хоча вже був у значній мірі впевнений, що ми не повинні римувати "рослинний світ" з цілковитою нешкідливістю. Людська рука потрібна для розумного вилучення "цієї" молекули та введення її в потрібній концентрації.
Більше того, доповідач розпочав з нагадування нам, що 5% викликів до отруйних центрів є послідовними для взяття рослин, і іноді це стосується прогнозу життя. Наведені нам приклади є досить потужними; ось кілька.
Наперстянка
Ця рослина здавна застосовується як сечогінний або кардіотонічний засіб. Молекула "наперстянки" уповільнює пульс, але підвищує ефективність серцевого скорочення: у ліках ця молекула чудово дозується.
Проблема полягає в тому, що дозування є досить складним: терапевтичний запас дуже вузький, близький до токсичної дози, що збільшує ризик отруєння при прямому застосуванні наперстянки, інфузії або обробки рослини (зокрема, наперстянки).
Примітка: спочатку рослину використовували для загоєння ран.
Одним із наслідків отруєння є порушення кольорового зору («ксантопсія» - підвищений зір у жовтому), що припускає, що Вінсент Ван Гог, картини якого особливо прив'язані до цієї кольорової гами, міг би стати жертвою такого сп'яніння . Кажуть, що наперсник, який використовувався в той час як лікування епілепсії, використовувався художником.
Ця картина, особливо там, де з’являється рослина, підтверджує цю гіпотезу [1], але також може бути, що це лише чиста спекуляція для пояснення яскравих кольорів. Людський розум любить розуміти та зближувати ідеї (до речі, не на всіх картинах художника переважає жовтий колір).
Отже, для Лисицьких Рукавиць ризик отруєння тим більший, оскільки його кольори чудові і їх легко знайти вздовж лісових стежок. Особливо це стосується дітей, яких приваблюють ці прекрасні дзвіночки, в які вони можуть занурити свої цікаві пальці.
“Digitalis purpurea” Бернда Хайнольда - Власна робота. Ліцензовано згідно CC BY-SA 3.0 через Wikimedia Commons
Екстракти зеленого чаю
Як споживач зеленого чаю, я визнаю, що цей приклад особливо позначив мене. Будьте впевнені, на "класичний" зелений чай це не впливає (за звичайних умов використання).
Проблема головним чином пов’язана з водно-спиртовими екстрактами зеленого чаю, які представлені як необхідні добавки в дієті для схуднення .
Листя зеленого чаю
“Дракон-криниця А” http://www.chah.co.uk - Власна робота. Ліцензовано під CC BY-SA 3.0 через Wikimedia Commons -
Активною молекулою зеленого чаю * є EGCG, прізвисько епігалокатехін-галлату. Молекула, в якій ми пильно зацікавлені завдяки своїм достоїнствам у метаболізмі, серцево-судинній системі та протипухлинних властивостях. Це поліфенол, велика сім’я, про яку ми вже неодноразово говорили в цьому блозі (ТУТ та LA).
Слід пам’ятати, що поліфеноли об’єднують у собі всі молекули, які дуже присутні в рослинах, які мають кілька ароматичних ядер, де одна або кілька «спиртових» функцій (гідроксильна група) «розгалужені».
Поліфенол, що міститься в зеленому чаї: EGCG
* Зелений чай більше концентрується в ECGC, ніж чорний чай, який пройшов бродіння.
Отже, в чому проблема з добавками, гідроалкогольними екстрактами зеленого чаю, які приймаються як частина дієти для схуднення ?
Процес вилучення активних молекул гідроалкогольним шляхом складається з мацерації дрібно розділеної рослини протягом певного часу у суміші спирту та води. При цьому розчинні продукти витягуються з рослини і переходять у рідку фазу (це називається вилуговуванням). Розчинність молекули є функцією спорідненості, яку вона має з розчинником, легко зрозуміти, що із спиртом зазвичай отримують інше розчинення, як правило, більш широке, ніж із чистою водою (навіть киплячою).
Крім того, роль відіграватимуть також умови експлуатації (концентрація спирту, співвідношення розчинник/тверда речовина, час контакту, температура, рН тощо)
Інший параметр також важливий: біодоступність в організмі (частка, яка насправді перейде в кров після прийому). На цьому етапі природа розчинника є ключовим параметром: він діятиме, змінюючи структуру молекул.
Коротше кажучи, така форма екстракції, як видається, призводить до високої концентрації EGCG. Повідомлялося про важкі випадки інтоксикації та печінкового кризу [2] (особливо високий рівень печінкових ферментів, трансаміназ, гамма-ГТ, білірубіну). Цих випадків, небагатьох за кількістю, все ж було достатньо, щоб у 2003 році у Франції та Іспанії був позначений забороною на продаж цих екстрактів.
Який спосіб дії ?
Саме висока концентрація EGCG, що приймається одночасно з дієтою, призводить до інтоксикації. Біодоступність молекули, як правило, досить низька, але може зрости в 5-10 разів, коли організм перебуває в умовах голодування і при повторному прийомі. Так досягається поріг токсичності.
Гепатотоксичність, ймовірно, пов’язана зі здатністю молекули EGCG або молекул, що виникають в результаті її розпаду, призвести до окисного стресу в печінці [3]
На закінчення, молекула EGCG діє за допомогою багатьох механізмів, що пояснюють різні її застосування (наприклад, протиракові), але всі ці ефекти залежать від клітин-мішеней, середовища та концентрації [4].
З цього прикладу слід пам’ятати, що дієтичні добавки, отримані з рослин, не є нешкідливими, і їх не слід сприймати легковажно, хоча вони є безрецептурними і, отже, об’єктом самоспоживання.
Тож остерігайтеся ярликів для органічного схуднення: ми повинні проконсультуватися з фармацевтом, лікарем, щоб переконатися, що ми на правильному шляху. Ще одна стаття про це тут і там .
Інші приклади
Були представлені й інші приклади, зокрема, клею осоту (Atractylis gummifera), середземноморської рослини ... Звичайно, його пряний аспект не розкриє пристрастей. Але воно утворює речовину, схожу на жувальну гумку (плюс рослину іноді навіть можуть помилково прийняти за інші їстівні рослини). Активна молекула порушує клітинне дихання, а інтоксикація нерідко призводить до летального результату.
Звіробій - це також класична рослина на полицях у фітотерапії, і його також можна знайти в безрецептурних магазинах здорової їжі. Проблема полягає у взаємодії ліків, яка може відбуватися з розріджувачами крові та пероральними контрацептивами (посилання тут)
1- Лі ТК., «Бачення Ван Гога. Інтоксикація наперстянки? ”, JAMA., 245 (7), с. 727-9, 1981 (реферат)
2- Стівенс Т, Кадрі А, Зейн Н.Н. «Два пацієнти з гострою травмою печінки, пов’язаною із вживанням рослинної добавки для схуднення Hydroxycut». Ann Intern Med., 142, pp477-8, 2005 PubMed Citation
3- Manzatti et al., “Гепатотоксичність із зеленого чаю: огляд літератури та два неопубліковані випадки”, Eur J Clin Pharmacol., 65, pp. 331–341, 2009
4- Кім Х.С. та ін., “Нові уявлення про механізми поліфенолів, що перевищують антиоксидантні властивості; уроки з поліфенолу зеленого чаю, 3-галлату епігалокатехіну ”, Redox Biology, 2, с. 187-195, 2014