Споживання свинини в Китаї досягає піку - менеджер magazin
Катастрофа на бізнес-ланчі: вам не слід замовляти ці страви
На внутрішньому ринку бізнес для галузі німецької свинини тривалий час був досить млявим, але зараз тривалий процвітаючий експортний бізнес також знаходиться під загрозою. Китайці серед усіх людей вже не так мужньо хапаються за шинку, плечі та ноги, повідомляє агентство Reuters.
Третій рік поспіль споживання свинини в Народній Республіці падає - до 40,85 млн тонн у 2016 році. Двома роками раніше воно становило 42,5 млн тонн. За даними компанії з дослідження ринку Euromonitor, цього року на найбільшому світовому ринку м’яса ситуація продовжуватиме зменшуватися.
Для міжнародних корпорацій, таких як Tönnies з Реди-Віденбрюка, перспективний ринок скорочується, як дешевий шніцель на сковороді. Деякий час тому експерти обіцяли майже нестримне зростання приблизно до 2026 року.
Тому спостереження можна особливо добре прикріпити до популярних вареників ("Цзяоцзи"). Споживачі все частіше просили їх у чисто вегетаріанській формі. Зокрема, клієнти у віці від 20 до 35 років, очевидно, відмовляються від м’яса.
"Вони хочуть їсти більше корисних продуктів раз на тиждень", - цитує менеджера з маркетингу агентства Елліса Ванга з американського харчового гіганта General Mills. "Це стало великою тенденцією".
Зростає попит на овочі - будь то авокадо чи фруктові соки. Для багатьох китайців це часто викликано стурбованістю власною масою тіла та здоров’ям. "Люди вважають, що здоровіше їсти менше м'яса", - заявив аналітик харчової промисловості Rabobank Пан Ченьцзюнь.
Розвиток вже відображається на цінах на свинину. Тільки з січня він впав на колосальні 25 відсотків, хоча пропозиція впала.
Це також бентежить розрахунки німецьких експортерів. Тому що останнім часом вони все частіше покладаються на Китай. За даними Statista, у 2015 році компанії експортували до Народної Республіки близько 113 000 тонн замороженої свинини - на 140 відсотків більше, ніж у попередньому році.
Промисловість вже бачить зростаючі ризики, "оскільки залежність від Китаю стала дуже великою", як нещодавно оголосила Федеральна асоціація німецької м'ясної промисловості. Інші нові перспективні нові ринки останнім часом не додаються.
Забійна компанія Tönnies, німецький виробник свинини номер один, також бореться з проблемами на важливому експортному ринку Китаю. Китайські влади заборонили імпорт свинини з двох німецьких місць на початку цього року.
Офіційною причиною припинення, яке закінчилося, стали гігієнічні недоліки. Але за лаштунками також говорять про політичні причини. Слабкий попит на свинину, від якого страждають китайські виробники, ймовірно, був одним із них.