Справжній цукор без калорій Новачок із NRW вже розробляє його (ФОТО)

- Перехресне посилання: Зображення надсилаються через obs і доступні за адресою http://www.presseportal.de/bilder -

новачок

Нова компанія "Savanna Ingredients" виробляє справжній цукор без калорій/Цей проект розробки нових функціональних вуглеводів фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства/"Savanna" - компанія Pfeifer & Langen IHKG, провідної європейської продовольчої групи

Багато людей люблять справжній цукор, який він є - з його природними калоріями. Інші воліли б, щоб воно було безкалорійним, враховуючи триваючі дебати щодо харчування. Він уже існує: стартап "Savanna Ingredients" з Ельсдорфу поблизу Кельна виробляє перші кількості справжнього цукру без калорій. Керуючий директор Dr. Тимо Кох: "У природі природний цукор зустрічається без калорій - але поки що лише в дуже малих кількостях. Ми зробили цей природний шлях доступним і розробили процес отримання справжнього цукру без калорій у великому масштабі з бурякового цукру".

Це складний харчовий технологічний процес, на який Savanna Ingredients подала заявку на відповідні патенти. Лікар. Тимо Кох: "У цьому процесі ми вдосконалюємо природний буряковий цукор, додатково розвиваючи його молекулярну структуру, так, кодуючи його і як би" інкапсулюючи "калорію. Наш організм більше не визнає алулозу як постачальника енергії під час метаболізму. швидше калорії виключаються. По-науковому цей безкалорійний цукор називається алюлозою ".

Компанія Savanna Ingredients своєчасно подаватиме заявку на затвердження своєї алюлози як харчового продукту в Європі. В даний час виробничі потужності функціональних вуглеводів розширюються на території Ельсдорфа. Смакові та функціональні властивості алюлози підходять для підсолоджування їжі та напоїв. Алюлоза зберігає залишкову калорійність 0,2 ккал (для порівняння: один грам класичного цукру містить 4 ккал, один грам оливкової олії 9 ккал.) Аналогічно безалкогольному пиву, яке зберігає мінімальну залишкову алкогольну кількість, можна припустити, що європейський Орган ліцензування визнає новий цукор "безкалорійним".

Savanna Ingredients GmbH - стартап, який був виділений з Інноваційного центру виробника цукру Pfeifer & Langen. Саванна розробляє так звані функціональні вуглеводи, тобто нові типи цукру зі специфічними властивостями. Іншим продуктом Savanna є целобіоза - різновид безлактозної лактози. За допомогою нього люди, які страждають на непереносимість лактози, можуть замінити лактозу. У той же час целобіоза - також природний цукор - має половину калорій класичного цукру-піску.

Цей проект розвитку фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (BMEL) на основі резолюції німецького Бундестагу. Спонсорство проекту здійснюється Федеральним відомством з питань сільського господарства та продовольства (BLE) в рамках програми сприяння інноваціям. Окрім Савани та афілійованої компанії Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG, до участі входять також інші компанії та університети (RWTH Aachen University, Ostwestfalen-Lippe University).

- «Інгредієнти Савани» вже виробляють алюлозу в невеликих кількостях.

- Алюлоза має калорійність 0,2 ккал/грам.

- За вмістом калорій 0,2 ккал, ми очікуємо, що ЄС визнає маркування "без калорій" (аналогічно етикетці ЄС "безалкогольне пиво").

- Зареєстровано патенти на процеси отримання безкалорійного цукру у великих масштабах із бурякового цукру.

- Будуються виробничі потужності для інших нових цукрів (функціональних вуглеводів).

- Цей проект розвитку фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (BMEL) на основі резолюції німецького Бундестагу. Спонсорство проекту здійснюється Федеральним відомством з питань сільського господарства та продовольства (BLE) в рамках програми сприяння інноваціям.

Savanna Ingredients GmbH - стартап, який був виділений в 2017 році з Інноваційного центру виробника цукру Pfeifer & Langen. Основна команда складається з харчових технологів та вчених, що спеціалізуються на так званих функціональних вуглеводах. Саванна виробляє функціональні вуглеводи, тобто нові типи цукру з новими, специфічними харчовими властивостями. Саванна базується в Ельсдорфі поблизу Кельна. Це компанія Pfeifer & Langen IHKG, провідної європейської продовольчої групи.