Справжній італійський рецепт запасних риб - ігристі фруктові напої Sanpellegrino
Шматочки розміру укусу, що нагадують золоті самородки, з м’якою м’ясистою всередині і хрусткою скоринкою зовні: запечена рибна риба, безсумнівно, одна з них найпопулярніша вулична їжа в Італії! Спробуйте приготувати його самостійно, і ви також будете зачаровані!
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 штуки запасу риби
- 100 г борошна
- 1 склянка холодної води
- 1 ст. Ложка оливкової олії
- сіль
- Рослинна олія для смаження
ПОХОДЖЕННЯ
Кожен італійський регіон має свій традиційний рецепт запеченої рибної риби. З півночі на південь через півострів кожне місто може похвалитися найкращими рецептами запеченої риби, і насправді важко визначитися, яка з них найкраща. Щоб простежити появу палиці в Італії, слід повернутися до часів Морські республіки повернутися назад, ніж це Прибережні міста процвітав завдяки значній торгівлі. Однак приготування рибної худоби вимагає певних знань; воно зберігається протягом тривалого часу, а його м’ясо особливо соковите.
Через це воно існує з тих пір Немислимі часи нарізати смужками і поміщають у воду не менше 4 днів, щоб воно могло набрякнути. Так його м’ясо стало м’яким і придатним для запікання. Свіжа тріска, з якої виготовляють рибу - дуже високоякісна риба, багата білками та мінеральними солями. В Італії його нарізають великими кубиками, запікають і пропонують у паперових пакетах. У багатьох містах це буде смачний делікатес в Бічні вулиці старого міста продається туристам та місцевим жителям, які тут гуляють.
РЕЦЕПТ
Шматочки твердого рибного м'яса занурюють у вершкове тісто і запікають до золотистої скоринки: Шановні панове, дозвольте представити - ось один із Зірки італійської кухні: запечена рибка!
ПІДГОТОВКА
Спочатку Тісто Підготуйтеся: Для цього борошно просійте в миску. Додайте дуже холодну воду, оливкову олію і сіль. Сильна розмішати, щоб всі інгредієнти добре перемішати і збивайте, поки не отримаєте гладке тісто без грудок. Дайте тісту відпочити в холодильнику протягом години.
Наріжте рибку приблизно на 5 см кубиками, кухонним папером висушити і занурюйте в кляр, поки не покриється вся поверхня. Розігріти рослинне масло і Випікайте шматочки по одному. Риба готова, коли є приємна хрустка скоринка форми і він золотисто-жовтий запікається. Покладіть запечену рибу на кухонний папір і приправте сіллю, перш ніж подавати її дуже гарячою!
КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ
Одне з найважливіших правил для запеченої рибної їжі - споживання її в гарячому вигляді, без соусів або інші гарніри. В Італії традиційно є лише одна трохи лимонного соку полив на запечену рибку. Запечена рибна риба дуже схожа на свого відомого англійського кузена "риба і чіпси", тому кілька смажених картоплин напевно добре поєднуються з нею.