Приготування на пару без пароварки Ці альтернативи доступні
Написано
Найчитаніші
Останнє оновлення: 27 липня 2020 р
Кулінарія на парі бере свій початок з Китаю і є традицією, яка сягає тисячоліть. Це щадна техніка приготування їжі за допомогою пари.
Цей метод зберігає аромати та вітаміни їжі та навіть покращує їх колір. Найчастіше ви готуєте таким чином спеціальну пароварку.
Існують спеціальні відпарювачі та каструлі, що дозволяють готувати на пару. Але це, як правило, дорого. А хто хоче мати спеціальний пристрій для кожного виду підготовки? Приготування на пару також можливо без спеціального обладнання, якщо ви знаєте, як це працює.
Існує кілька варіантів приготування їжі без пароварки. Тут ми ознайомимо вас з деякими з цих можливостей.
Варіант 1: варіння на пару в каструлі
Один із способів готувати без приладу - використовувати просту каструлю. У кожному домогосподарстві є горщик, і не кожен хоче вкласти багато грошей у пароплав.
Залежно від того, купуєте ви менший мобільний пристрій чи вбудований пристрій, пароплав - це також питання простору. Отже, якщо ви хочете лише час від часу готувати на пару, а не готувати і економити багато грошей, вам слід скористатися випробуваним горщиком.
Як працює приготування на пару в каструлі?
Приготування на пару в каструлі - це дитяча гра і водночас швидко. Все, що вам потрібно зробити, це поставити в казан пароварку або стандартне сито і залити водою чверть горщика.
Потім ви кладете їжу в сито або вкладиш і доводите воду до кипіння. Тоді можна трохи зменшити вогонь.
Приготування на пару - щадний спосіб нагрівання овочів, риби, м’яса та макаронних виробів, не втрачаючи смаку та вітамінів. (Фото: ligion/pixabay.com)
Розмір інгредієнтів дуже важливий. Слід розділити овочі та м’ясо на рівні шматочки. З рибою та м’ясом бажано зробити кілька надрізів на товщі, щоб забезпечити рівномірне приготування їжі. Інгредієнти також слід економно приправляти, оскільки під час варіння в основному зберігається природний смак.
Увага! Багато недооцінюють спеку випарів. Завжди потрібно носити рукавичку, щоб захистити шкіру.
Правильна кількість води має важливе значення при використанні каструлі. Води повинно бути достатньо для випаровування. Відстань між поверхнею води та ситом/вставкою також повинна бути такою великою, щоб окріп не доходив до сита.
Під час відпарювання кришку слід закривати, щоб пара не могла виходити, а температура залишалася постійною.
Приготування на пару в каструлі з вставкою
Вставка пароплава - це недорогий вступ до відпарювання. Парові вставки можна придбати за невеликі гроші.
Вони особливо корисні для кулінарів, які просто хочуть спочатку спробувати приготувати на пару. Більшість вкладишів для пароплавів можна знайти в звичайних магазинах і зазвичай вони виготовляються з нержавіючої сталі.
Останні оновлення цін: Amazon.de (02.02.20, 04.57), Інші магазини (29.11.2020, 21:20)
Їх легко мити і, як правило, можна мити в посудомийній машині. Часто вони мають форму розетки і розбірні, тому вкладаються в будь-який горщик.
Єдиним недоліком є розмір: вставки набагато менше, ніж пароварка, і тому ви можете готувати на пару лише невеликі кількості і, як правило, лише одну їжу.
Приготування на пару в каструлі з ситом
Приготування на пару ситом не суттєво відрізняється від приготування на пару з вставкою. Ви просто використовуєте сито як вставку.
Подібно до використання, ви підвішуєте сито разом з промитими та нарізаними інгредієнтами в каструлі, закриваєте кришку і доводите воду до кипіння.
Вам не обов’язково потрібні нові кухонні прилади, щоб спробувати випаритись. Досить простого горщика і сита. (Фото: SnapwireSnaps/pixabay.com)
Перевага тут полягає в тому, що вам не потрібно купувати спеціальний пристрій або вставку для тестування приготування на пару.
Тим не менше, є і недоліки: звичайне сито буває різних розмірів і, на відміну від вставки, воно не складається. Тож він поміщається не в кожному горщику. Як і у пароплаві, ви можете використовувати його лише для приготування менших кількостей.
Скільки часу займає приготування на пару в каструлі?
Приготування на пару зазвичай займає трохи більше часу, ніж кип’ятіння у воді. Час приготування варіюється залежно від того, що ви хочете готувати на пару, і наскільки м’якою ви хочете, щоб їжа була.
Час приготування шпинату, огірка, грибів або цибулі-порею становить від трьох до десяти хвилин. Брокколі, кабачки, горох або перець займають від 10 до 15 хвилин, спаржа, морква або помідори навіть від 15 до 20 хвилин.
Для приготування макаронних виробів слід дотримуватися часу, зазначеного на упаковці. Рис, навпаки, займає близько 30 хвилин.
З картоплею, навпаки, дуже важливий розмір. Залежно від того, наскільки велика картопля, це займає від 15 до 30 хвилин. Щоб овочі залишалися твердими до укусу, а картопля не став надто м’яким, слід обов’язково перевірити їх консистенцію за кілька хвилин до закінчення часу варіння.
Приготування на пару в каструлі або з приладом?
Приготування на пару в каструлі, безсумнівно, достатньо для початківців. Однак, якщо ви любите їжу, приготовлену на пару, і якщо ви часто хочете готувати їжу за допомогою цього методу, вам слід задуматися про придбання професійного відпарювача. Пароварку або горщик із ситом все ще можна використовувати для менших кількостей.
Варіант 2: приготування на пару в мікрохвильовці
Ще один спосіб приготування без пароварки - це випробувана мікрохвильовка. На мікрохвильову піч покладаються не лише студенти, а й професіонали, яких час вимагає.
У горщиках тепло спочатку має надходити ззовні всередину - це не так у мікрохвильовці. Це саме те, чому готування на пару набагато швидше в мікрохвильовці, ніж у каструлі.
Як працює приготування на пару в мікрохвильовці?
Пропарювання в мікрохвильовці - це також простий процес. На додаток до мікрохвильовки (бажано з функцією відпарювача) вам потрібен лише підходящий контейнер для приготування їжі, багатої на поживні речовини.
Приготування на пару в мікрохвильовці відбувається швидко і просто. За допомогою відповідної ємності можна навіть готувати кілька продуктів одночасно.
Щоб скоротити час приготування в мікрохвильовці, спочатку слід нарізати їжу якомога менше. Після цього ви кладете їх у миску, безпечну для мікрохвильовки, і додаєте столову ложку води.
Далі оберніть миску харчовою плівкою - але залиште шматок відкритим для вентиляції. Потім овочі нагріваються протягом чотирьох-п’яти хвилин. Якщо цього часу недостатньо, слід продовжувати щохвилини перевіряти консистенцію.
Пару в мікрохвильовій печі насправді здорове?
Мікрохвильова піч є сумнозвісною причиною хвороби через електромагнітні хвилі. Але це насправді настільки шкідливо, як ви завжди чуєте?
Приготування на пару в мікрохвильовці не шкодить! Поки дотримуються граничні значення, мікрохвильовки не завдають шкоди організму.
Ні. Принаймні немає переконливих наукових доказів. Федеральне управління з радіаційного захисту також вважає, що приготування в мікрохвильовій печі є нешкідливим за умови правильного використання.
Не повинно бути гарячих або прохолодних місць. Це проблема, особливо з рибою та м’ясом, і можуть розвиватися бактерії та мікроби. Ось чому важлива навіть кулінарія, оскільки всі мікроби вбиваються лише при температурі вище 70 градусів Цельсія.
Приготування на пару в мікрохвильовці з Tupperware
Також є спеціальні ємності для мікрохвильовки, щоб готувати на пару. Цей Tupperware використовується як пароварка в мікрохвильовці. Контейнер складається з декількох частин. Внизу є ємність для води, а над нею сито, в яке поміщається їжа.
Якщо потрібно готувати кілька інгредієнтів одночасно, включається додаткове сито. Завдяки своїм розмірам Tupperware вміщується в стандартну мікрохвильову піч. Окремі деталі можна мити в посудомийній машині та легко мити.